Уха Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

Знаю, самая вкусная уха готовится на костре. А почему бы не приготовить уху в мульте?
Я делаю так: рыбьи головы и хвосты варю на плите минут 30. Затем головы и хвосты выбрасываю, бульон процеживаю. В МВ кладу нарезанный картофель, лук, морковь, рыбу (кусочки), соль, перец и заливаю всё это горячим бульоном. Включаю "тушение". Через 30 мин. добавляю лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком. При подаче посыпаю зеленью, можно положить кусочек лимона.

[Огневушка]

Nika_G, отличная уха получилась! У меня вчера тоже был "рыбкин день" - варила рыбный суп (с добавлением пшена).
Но я вот что хотела добавить: мне когда то рассказали одну хитрость при варке ухи: чтобы юшка была чистая, прозрачная , не мутная (особенно это касается ухи из речной рыбы). Нужно в конце варки за 5 минут до готовности в самый центр кипения влить столовую ложку водки и дать покипеть 3 минуты, чтобы выпарились спиртовые пары, а затем уже добавлять зелень. Покипит еще 2 минутки и можно выключать, и дать настояться конечно. Я так варю уху уже точно лет 10, красота!

[Nika_G]

Да, Леночка, в уху добавляется водка, да ещё бы головешку из костра для аромата дымка... Но мою уху ели дети, поэтому водку не добавляла.

[Огневушка]

Да, Леночка, в уху добавляется водка, да ещё бы головешку из костра для аромата дымка...

Ой, Ника, какое же вкусное описание получилось, аж слюнки потекли! Эх, на природу бы к костру!

Еще небольшой комментарий: когда водка вливается в самый центр активного кипения, то все сильно бурлит и шипит и прямо вулканом жидкость вздыбливается и рекомендации были, чтобы еще 3 минуты сильно покипело. От спирта ничего не остается, все выпаривается. Но, если дети небольшие, то конечно лучше без водки, все равно ведь вкусно!

[Патрикеевна]

Nika_G, очень вкусно! Мы тоже уху любим.