Рецепт багетов, багеты в духовке Опции

[tatulja]

Такую рекламку от мулинекса видела.Кто не видел такого обязательно нужно посмотреть. Очень хороший учебный видеоролик. Спасибо, Звездочка.

[kesha200]

Хочу пользователям панасоников предложить рецепт багета.Вчера уж очень мне захотелось испробовать испечь багет, перелопатила все сайты и собрала что-то среднее.Итак:
1,5 ч.л. дрожжей( у меня саф-момент)
мука - 500 г
1,5 ч.л.соли
1 ч.л. меда
30 г сливочного масла
250 мл воды
Значит так: все загрузила в хп и включила на программу пельмени, тесто хорошо вымесилось.ХП выключать не стала, чтобы она еще держала тепло и 1 час тесто расстаивалось в хп.Потом разделала тесто на багеты, вот их сразу уложила в противень на расстойку на 30 минут, затем смазала верх водой и сделала надрезы острым ножом и в духовку на 10 мин - 210 гр, потом снизила до 190 и до готовности.У меня получилось 3 багета.
Это я бы назвала быстрый багет, надо будет попробовать сделать тесто для багета по программе французский хлеб.Но мне все хочется побыстрей.
Багеты получились очень вкусные, вытащила из духовки, смазала маслом прикрыла полотенчиком, пусть отдохнут.Так муж вытерпел только 10 минут и одного багета как и небыло.
Фото есть, но нет дома сына мне перекинуть его в комп, когда появится покажу.Пробуйте, приятного всем аппетита.
Патрикеевна, вся надежда на вас, если чего нужно подправить или куда-то перенести вы все сделаете сами.Я специалист в компах никакой.Всем удачи.

Всем трям! Как Вы думаете, если всё так сделать, но выпекать в ХП в виде буханки, сколько время ставить?

[Alais]

Всем трям! Как Вы думаете, если всё так сделать, но выпекать в ХП в виде буханки, сколько время ставить?

Я думаю можно выпекать в обычной программе или Французский хлеб, чтобы пушистей был. Вес 750 грамм

[tatulja]

Всем трям! Как Вы думаете, если всё так сделать, но выпекать в ХП в виде буханки, сколько время ставить?

kesha200, можете ставить основной режим, можете и французский хлеб.

[kesha200]

Всем трям! Сделал в ХП, в программе "французский хлеб" (6 часов). Всё строго по рецепту tatulja с первой страницы. Всё "хоккей", из особенностей - очень нежный мякишь. Наверное хлеб в виде багета, по этому рецепту более уместен. Итак, итог -

[Anna_Ko]

всем - здравствуйте!
испекла вчера багеты, вот думаю - может нужно было воду подогреть? или масло растопить?
получились плотноваты и на багеты не похоже...
до этого пекла Батон, было вкуснее.

[zvezda]

всем - здравствуйте!
испекла вчера багеты, вот думаю - может нужно было воду подогреть? или масло растопить?
получились плотноваты и на багеты не похоже...
до этого пекла Батон, было вкуснее.

А где Вы пекли?В ХП или в духовке?И по какому рецепту делали тесто?

[tatulja]

Сегодня пекла багеты в духовке, а тесто как всегда в хп:
500 г муки
15 г свежих дрожжей
1,5ч.л.сахара
2 ч.л соли
300 мл воды (чуть-чуть пришлось добавить)
Тесто в хп на пельменях 20 минут, затем 1 час расстойка - ожала тесто и еще 30 минут расстойка. Затем формовка багетов. Я делала з штуки на один противень (он у меня большой). Все равно получились коротковаты и толстоваты (нужно попробовать поменьше рецептуру), чтобы были длинные и тонкие. Закрыть мокрым полотенцем и на расстойке 30 минут, теперь в духовку с паром. Температура 220 градусов 25 минут. (Ну это у кого какая духовка) . Багеты не очень красивые получились, но вкуууууусные! Хрустящая корочка и в середине мягенький мякиш!

[победа]

Татуличка! Очень даже красивые!
Мне вообще все ваши рецепты теста подобаються, я их использую с удовольствием

[Anna_Ko]

А где Вы пекли?В ХП или в духовке?И по какому рецепту делали тесто?

по рецепту:
1,5 ч.л. дрожжей( у меня саф-момент)
мука - 500 г
1,5 ч.л.соли
1 ч.л. меда
30 г сливочного масла
250 мл воды

пекла в духовке

[zvezda]

Татуля!!!Твоя выпечка действительно прекрасна,как всегда,ты их попробуй потоньше сделать,ведь ты ролик смотрела,там видно,что они совсем тоненькие(это если ты хочешь потоньше)

[tatulja]

Звездочка, все я понимаю, но тогда нужно на два противня, а ведь я хочу все за раз. Или уменьшить порцию, чтобы один раз печь.

[zvezda]

Звездочка, все я понимаю, но тогда нужно на два противня, а ведь я хочу все за раз. Или уменьшить порцию, чтобы один раз печь.

Я вообще то не пекла на противнях,только в ХП,но они у меня там маленькие.

[Julia*]

Завсегдатые,здравствуйте!
Снова прошу совета,везде,как поберушка и никто мне не отвечает....
Загрузила я багетное тесто,ну что-то оно мне не нравится,скажите,после вымешивания тесто хорошо поднимается?
по краям ведра мука,кусочки теста.В процессе вымешивания лопатки его разрывают на части,мешает ли это однородному вымешиванию?
Просила ранее и сейчас,не могли бы вы мне сказать,какому объему нашего, Мулькиного, стакана соответствует 280гр муки?Весы заказала,но они приедут самое минимальное,через 3 недели.Но я же не могу ждать 3 недели и чтоб печка простаивала,мне надо все и сразу.

[Julia*]

мои багеты дата производства сегодня-сейчас <noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_8_2009/...5Y7QuwyPpdA.jpg</noindex>

[Julia*]

Спасибо Всем за поддержку,подняли настроение.
Считаю багеты самым простым,по этому их сделала.Хлеб 2 раза пекла и никакой красоты,как вижу по фото от вас...то мой не получается.
Ткните меня носом на рецепт хлеба,который лучше всего поднимается и красивее всего..и вешать в граммах точно ,пока,не могу.Хотелось бы рецепт в стаканах.

[Alais]

Julia*, советую вам для начала испечь самый простой белый хлебушек, который дан в инструкции к хлебопечке. Дрожжи постарайтесь купить хорошие, например саф-момент. Хотя я не знаю, какие хорошие у вас продаются, так как мы из разных городов.

[Julia*]

Alais,я уже пекла тот простой хлебушек.
Сегодня скормила его уткам в парке и голубям
закупилась дрожжами Саф -Момент,для сдобы,для пиццы и обычные.
Хочу вкусный хлеб
а в Киеве у меня дв сестра живет:)и ее мама.Корни наши оттуда...Бывали!

[Julia*]

Сделала багетики сдобные с зрнами подсолнечника,стр 14 Мулинекс.
Все получилось:)
Только вот цвет корочки средний,кажется темный...
<noindex>http://s3.amazonaws.com/floomby/12_13_2009...0BZAsV9310g.jpg</noindex>
в разрезе http://s3.amazonaws.com/floomby/12_13_2009...zCKjqWYkK9g.jpg

[Alais]

Julia*, очень аппетитные поджаристые багетики! Интересно было бы также посмотреть в разрезе ваши шедевры!