Бородинский, Electrolux EBM 8000 Опции

[ebm8000]

Продукты:
Вода - 400мл
Мед - 2 ст.л.
Солод - 3 ст.л.
Кориандр молотый - 1ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1ст.л.
Масло растительное - 2ст.л.
Мука ржаная (обдирная) - 420гр
Мука пшеничная (второй сорт) - 75гр
Закваска Аграм - 1,5 ст.л.
Клейковина - 2ч.л.
Дрожжи - 2ч.л.
Кориандр в зернах - по вкусу.

Завариваем солод и кориандр в 80г (из общего кол-ва) кипятка. Даем остыть минут 7-10.
Размешиваем мед в оставшейся теплой воде.
Выливаем воду в ведерко, добавляем остывшую заварку, соль, сахар , масло.
Просеиваем муку , смешиваем с закваской и клейковиной, высыпаем в ведерко.
Сверху добавляем дрожжи.
Включаем программу 9 (без клейковины) на 750гр.
Ждем пока тесто замесится минут 20-30 помагая лопаткой смешивать муку.
Выключаем хлебопечку.
Мокрыми руками вытаскиваем тесто и лопатку.
Из теста формируем подобие колобка, кладем в хлебопечку и включаем программу 9 (без клейковины) на 750гр.
Посыпаем зернами кориандра слегка придавливая в тесто.
За 10-15 минут до окончания программы выключаем.Готово.