Лучник ( луковый пирог ) |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Лучник ( луковый пирог ) |
4.6.2012, 0:12
Сообщение
#1
|
||
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
Девочки, такая шикарная у всех выпечка, класс! Правда, с этим тестом все всегда удачно. А я соленый пирог пекла - лучник, луковый пирог. Очень вкусным получился. Спасибо сказали:
|
|
|
||
4.6.2012, 15:50
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Эни, у вас всегда все прекрасно! А рецепт лучника можно?
Спасибо сказали:
Eni, |
|
|
4.6.2012, 16:38
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
Эни, у вас всегда все прекрасно! А рецепт лучника можно? tatulja, ! Конечно, рецепт можно, это простой пирог, но очень вкусный. Мама его делает из теста тутманика, я тоже, но в последнее время мне больше нравится папричкино шикарное тесто. Мама делает так – тесто делит на три части, это коржи лУчника. Начинку делают из лука – его зажаривают или тушат, кладут зеленые приправы – укроп, петрушку, солят, перчат и немного паприки в конце добавляют. А мама кладет еще вареную или печенную картошку (2-3 картофелины небольшие), мелко порезанную в лук, еще кусочки вареного мяса – курица, свинина. Из теста (его не нужно оставлять подниматься) раскатывает или руками растягивает коржи, толщина приблизительно в 1 см, первый корж кладет в намасленный противень, на него половину начинки, затем второй корж, другую половину начинки и сверху третий корж. Противень покрывает и ставит в теплое место, чтобы тесто поднялось. Печет на 180 град в заранее нагретой духовке, верхний корж можно намазать водой или растительным маслом. После того, как лучник готов, мама с помощью доски переворачивает его в тот же самый противень так, чтобы верхний корж оказался на дне противня, так он становится мягким. Я из шикарного теста так же делаю, сначала начинку готовлю, тесто замешиваю, делю обычно на три части, чтобы легче было раскатать. Раскатываю, но тонко, кладу начинки, делаю рулет, потом его закручиваю и в противень, как тутманик. Таким же образом и из других двух частей теста делаю закрученные рулеты. Оставляю тесто в теплое место подняться, мажу разбавленным молоком и растительным маслом яйцом или желтком и пеку. Этот на верхней фотке так делала. А вот нашла и старую фотку маминого, из трех коржей, вот так выглядит: Как говорил отец:”и хлеб, и блюдо – все вместе”. Спасибо сказали:
|
|
|
4.6.2012, 16:49
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Эни, спасибо большое! Сейчас когда пошла зелень, рецептик будет актуален. Вкусно и сытно! Может быть в отдельную тему перенести, чтобы не потерялся?
Спасибо сказали:
Eni, |
|
|
4.6.2012, 18:10
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
tatulja, спасибо! Пирог вкусный, попробуйте, девочки, надеюсь понравится. Зимой использую репчатый лук, сейчас кладу репчатый и зеленый.
|
|
|
4.6.2012, 18:48
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
На выходные обязательно попробую.
|
|
|
4.6.2012, 19:01
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn |
Уй-юй-юй, какая роскошь!!! Надо будет на следующий поход в гости вместо традиционного тортика вот такой дивній пирог изобразить. Еще раз спасибки!!!
|
|
|
6.6.2012, 19:47
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Не дождалась выходных и сегодня испекла лучник Эни. Тесто тутманика, начинка лук с яйцом. Эни, мне хотелось именно вашей мамы вариант. Еще спасибо за секреты, которыми вы пользуетесь. Я сегодня так же сделала, смазала маслом макушку и снова в противень. Пирог стал ровный и мягкий. Делала из 500 г муки, форма диаметром 32-34 см, угощайтесь, всем хватит!
|
|
|
6.6.2012, 21:33
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
Wow, тут уже лучничек поджидает и даже приглашают угоститься, я с удовольствием попробовала бы кусочка. Тем более получился лучник „русско-болгарская дружба” – тесто тутманика, начинка русская. Мне нравится лук с яйцами в пирожках, пекла такие. Очень аппетитный лучник!
Спасибо, tatulja, что испекли лучник и фотки сделали! |
|
|
6.6.2012, 21:47
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Эни, вам большое за рецепты, идеи и секреты!
Спасибо сказали:
Eni, |
|
|
12.6.2012, 14:56
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 116 Регистрация: 29.8.2011 Из: ФИНЛЯНДИЯ Пользователь №: 7870 Спасибо сказали: 228 раз(а) Модель хлебопечки: LG-155CJ мультиварка Панасоник SR-ТМН-10 |
Девочки ,я тоже испекла по этому рецепту пирожки,только с капустой,луком и яйцом.В масле.Рецепт чудный,пирожки получились очень нежные,воздушные.Спасибки всем! Спасибо сказали:
|
|
|
12.6.2012, 15:29
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Сиберия, отличные пирожки!
Спасибо сказали:
|
|
|
12.6.2012, 17:58
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 285 Регистрация: 16.2.2012 Из: RUSSIA Пользователь №: 10453 Спасибо сказали: 589 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500 |
я тоже испекла по этому рецепту пирожки,только с капустой,луком и яйцом.В масле. сиберия, славные пирожки получились Спасибо сказали:
|
|
|
12.6.2012, 18:22
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex |
Сиберия, классные пирожки! Устоять трудно , забираю себе (скромненько так ) ту, что находится на самом верху!
Спасибо сказали:
|
|
|
12.6.2012, 20:01
Сообщение
#15
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
сиберия, очень аппетитные пирожки !!!
Спасибо сказали:
|
|
|
8.11.2013, 0:35
Сообщение
#16
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 21 Регистрация: 13.10.2013 Из: Саратов Пользователь №: 16263 Спасибо сказали: 22 раз(а) Модель хлебопечки: Supra-355 Имя: Анна |
А рецееееепт??? Тему-то вынесли, а рецепт ни один не сохранился!
|
|
|
8.11.2013, 10:12
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 18.4.2024, 11:18 |