Лимонные карамельные цукаты для заваривания чая. Несладкие, Добавка к чаю Опции

[Санчо]

Лимонные карамельные цукаты для заваривания чая (несладкие):



На этой тарелочке ровно 1 кг. лимонов.


Цукаты крупным планом:


Требования к аэрогрилю
Нагревательный элемент: тэн; галогеновая лампа исключена.
Таймер: 24 часа.

Продукты и их подготовка
Лимоны: 1 кг.

Фрукты тщательно вымыть и нарезать вместе с кожурой шайбами, толщиной 7 мм. Для этого подходит овощерезка с ножами "ласточкин хвост" и насадкой для шинковки, сторона "толсто".
Отбросить части без мякоти.

Приготовление
Разложить лимонные кружки в один слой на всех трёх решётках аэрогриля; стараться оставлять хоть небольшие промежутки для циркуляции воздуха между уровнями.
Температура 80 градусов.
Время 6 часов.
Скорость максимальная.

Лимоны должны не только полностью высохнуть, так, что мякоть по виду и толщине напоминает крыло стрекозы, но и, главное, карамелизоваться: цвет мякоти должен стать как крепкая заварка; при этом сильно и необычайно меняется вкус.

По окончании процесса верхний ярус будет полностью готов, а на нижних, скорее всего, останутся сухие, но не карамелизовавшиеся кусочки; готовые вытащить, остальные переложить на верхнюю решётку и запустить ещё на 1 час.

Употребление
Один цукат бросать в заварочный чайник вместе с обычной порцией заварки; настаивать 7 минут.

Заваривание в чашке не даёт ни вкуса, ни аромата; посему - бессмысленно.


Хранение
Хранить в стеклянной закручивающейся банке плотно закрытой, в тёмном месте при комнатной температуре. Со временем (недели через две) набирают неповторимый аромат.
Два года сохраняются без потери вкуса и аромата.


P. S. Рецепт и технология приготовления полностью мои, ни откуда не скопированы. Сие так же возникло по ошибке - пытался сделать сладкие цукаты, но забыл сахар и проворонил время: всё высохло и, как мне на первый взгляд показалось, сгорело; долго ломал голову, как употребить "результат"; так и был найден чай. Затем оттачивал время, скорость вентилятора и температурный режим. Результат перед вами. Этому рецепту уже пять лет.

[Olgamica]

Санчо, очень красивые лимоны! Так эстетично выглядят Обязательно сделаю!

[tatulja]

Санчо, ваша память снова сыграла с вами добрую шутку - ошибку! Родился новый рецепт!