Галушки с капустой, то ли Закарпатские или межнародные Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Zsike]

Сегодня делала,очень любим особенно когда капуста еще молодая.
Поделюсь с вами.
Муки -500 гр.
Яйцо -3шт.
Воды сколько возьмет,чтоб замесить не очень тугое тесто.
Капусты надо много ,я взяла три головки. /соседка всегда говорила:у тебя капуста с галушками/
Замес делаю в ручную,не стоит мне пачкать ХП. Оставляю тесто отдыхать 15 минут.Зато потом раскатка уже с помощью этого "аппарата".

Она мне помогает уже 18 лет!
Когда тесто подсохнет нарезаю ромбики: /не знаю почему говорят у нас галушки,ведь по форме они не имеют с галушками ничего общего/

И сварить их в подсоленой воде.Я их не обмываю,а сразу сыплю с дуршлага на поджаренную капусту.
Ее мы жарим пока тесто отдыхает,сохнет.Капусту режу на доске и НЕ шинкую на терке.Потому-что люблю более крупную.Терка очень тонко у меня режет.Жарить приходится довольно долго,ведь много в ней еще воды.Приправа только соль и черный перец.
Вроде все написала,а так она в конечном: