Фаршированные баклажаны, вкуснятина! Опции

[ashatan]

Три средних баклажана режем на четыре части. Из каждой части ножом удаляем мякоть оставляя стенки примерно в 1,5 см толщиной. Поставить баклажаны в духовку и испечь до мягкого состояния. Мякоть порезать маленькими кусочками, обжарить в оливковом масле, добавить помидоры, немного томат-пасты, посолить, поперчить и тушить до готовности. Выключить огонь и добавить мелкопорезанный чеснок, зелень, небольшую баночку фасоли и немного пармезана. Достаем испеченные "лодочки" из духовки и кладем в каждую из них начинку. Сверху обильно посыпаем тертым сыром. И в духовку и пять минут. Приятного аппетита! Вкусно в горячем виде и бесподобно в холодном!

[Николаевна]

Наташа, этот рецепт для меня! Спасибо!

[ashatan]

Танюша, на здоровье!

[Кыся]

Ашатулька,все записала,я теперь очень уважаю баклажашки-мужку,чем накормят,то и будет смаковать!
Ты итальянские рецептики не забывай выставлять,а то на сметанке одной не проживешь!

Наташ,а если не разрезать на 4 части,а выскоблить половинку,наверно ничего и не изменится?

Надеюсь,хоть баклажаны твой макаронный мужка оценил?

[ashatan]

Ашатулька,все записала,я теперь очень уважаю баклажашки-мужку,чем накормят,то и будет смаковать!
Ты итальянские рецептики не забывай выставлять,а то на сметанке одной не проживешь!

Наташ,а если не разрезать на 4 части,а выскоблить половинку,наверно ничего и не изменится?

Надеюсь,хоть баклажаны твой макаронный мужка оценил?

Кыська-мурыська, очень рада, если сможешь своего мужку любимого порадовать! Рецептики итальяские обещаю подкидывать!
Конечно, можно разрезать на 4 части! Я так и делаю.
Макаронник мой баклажаны съел.))))

[Кыся]

Наташ,у вас там делают какие то кьенки-ну не помню сейчас правильное название-как маленькие картофельные клецки.Читала ,что возникает проблема -не держат они форму и расходятся в воде при варке.
У нас они продаются итальянского производства,в вакуумных упаковках,но всегда хочется и самой попробовать.
Может сбегаешь к соседкам,спросишь у них правильный рецепт?
А под твою сметанку они должны изумительно поедаться!!!!!

[Николаевна]

Кысенька, они называются ньёки. Ты их и на своём севере приготовишь. ООООООчень вкусные .....почти ленивые варенники

[Галчонок]

Это из чешской кухни,или я путаю??
Из перуанской как -то давно смотрела по ТВ.Вывод- как наши ленивые вареники с творогом,только у них из картошки.
Пюрешка,яйца,мука.Делаем тесто из яиц и муки,туда картошку,формируем нечто и отвариваем в воде.Подаём с маслом или сметаной.
Я их называю ленивые картоф. вареники.Как у них правильно называется,не запомнила.

[Николаевна]

Оказывается они пишутся ньокки смотри

[Кыся]

Точно,ньеки..
Танюшка,спасибо!!!
Хочу от итальяночки услышать,как они готовят их-всегда же есть какие нибудь секреты неозвученные.
Может и по соседям уже побежала расспрашивать наша Ашатаня.

аааа,сделала ошибку в написании их,ну все равно никто не увидит.

[ashatan]

Девочки, два дня не была на сайте - мальчишки болеют. А вы меня, оказывается, уже ждете с рецептиком. Кыся, то, о чем ты говоришь, называется gnocchi (ньокки). Это действительно картофельные ленивые вареники, делают их также и из риктоты.
Пишу классический рецепт.
1 кг картофеля отварить в мундирах. Почистить, растолочь. 300 г муки высыпаем горкой, в углубление кладем картошку и вбиваем яйцо, солим по вкусу. Вымешиваем все руками до плотной элластичной массы. Отщипываем от теста куски и раскатываем из них длинные жгуты. Ножом отрезаем кусочки одинаковой величины и ладошками катаем продолговатые ньокки. Для более презентабельной формы каждую ньокку прокатить по мелкой терке, чтобы на поверхности остался рельефный рисунок.
Можно подать ньокки с соусом рагу - мясной фарш тушится в томатной пасте с базиликом. А можно - припустить немножко на сковородке со сливочным маслом и листиком шалфея.

[Николаевна]

Наташа, спасибо за рецепт. Очень люблю я эти ньокки. Просто и вкусно. Вот как раз с шалфеем я их и люблю. Как то давно у Оливера в передаче увидела, теперь так себе и делаю. Спасибо. А мальчишкам болеть нельзя, пусть выздоравливают. Здоровья вам.