Быстрый рулет, бисквитный Опции

[tatulja]

Этот рецепт от MariS - Марины с хлебопечки.ру мне понравился своей быстротой. Хочу и вам предложить. Слова автора, фото мои.




Ингредиенты

Яйца 3 шт
Сахар 75 гр
Мука пшеничная 75 гр
Экстракт ванили 1-2 капли (у меня ванильный сахар)
Варенье (любое)

Способ приготовления

Предлагаю вашему вниманию рецепт рулета очень быстрого приготовления.
Взбиваем сахар с яйцами в кухонном комбайне 10 минут. Масса должна увеличится в 3-4 раза.
Перемешивая снизу вверх взбитую массу (вручную венчиком), медленно вводим муку. Тесто получается очень жидкое.
Выливаем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем 7 - 10 минут при 180*С.
Тем временем слегка нагреваем варенье, чтобы стало более жидким.
На полотенце (можно пекарскую бумагу) насыпаем тонкий слой сахара.
Готовый квадрат теста опрокидываем на присыпанное сахаром полотенце, смазываем слоем варенья( сегодня у меня перетертая смородина) и, пока не остыло тесто, скручиваем в рулет. Даем рулету остыть и нарезаем порционно. Нежнейший бисквит, ароматный и вкусный рулет! Приготовление на столько быстрое, что вы сами не поверите, как это так быстро получилось...
Я все делала по рецепту, варенье перетертая черная смородина. Вкусно и быстро. Угощайтесь!

[Патрикеевна]

Татуля, спасибо за рецепт! Очень аппетитный рулетик !

[smile]

...слегка нагреваем варенье, чтобы стало более жидким.
На полотенце (можно пекарскую бумагу) насыпаем тонкий слой сахара...

tatulja, спасибо большое за рецепт и его апробацию
Давно хотела сделать именно бисквитный рулет, но отсутствие опыта останавливало
(часто слышала, что бисквитное тесто капризное...)

По поводу этого рецепта у меня такие вопросы:

1. Начинка обязательно должна быть жидкой? (например, чернослив с орехами не подойдет?)

2. Тонкий слой сахара на полотенце - это для красоты или само тесто получается не очень сладким? (не люблю, когда с выпечки что-то сыплется...)

3. Обязательно ли тесто выливать на противень? Нельзя ли использовать прямоугольную форму? Или из формы его будет трудно вытаскивать?

Заранеее спасибо

[tatulja]

tatulja, спасибо большое за рецепт и его апробацию
Давно хотела сделать именно бисквитный рулет, но отсутствие опыта останавливало
(часто слышала, что бисквитное тесто капризное...)

По поводу этого рецепта у меня такие вопросы:

1. Начинка обязательно должна быть жидкой? (например, чернослив с орехами не подойдет?)

2. Тонкий слой сахара на полотенце - это для красоты или само тесто получается не очень сладким? (не люблю, когда с выпечки что-то сыплется...)

3. Обязательно ли тесто выливать на противень? Нельзя ли использовать прямоугольную форму? Или из формы его будет трудно вытаскивать?

Заранеее спасибо

1. Начинка может быть любая, я и варенье не подогревала, густое размазывала.
2. Тонкий слой сахара на полотенце - чтобы не прилип бисквит к полотенцу. Я тоже не люблю посыпать выпечку сахаром и др. сыпучим, но в этот раз посыпала, побоялась, что может прилипнуть.
3. Тесто выливать на противень на бумагу для выпечки, бумага легко отстает от бисквита. Если вылить просто в форму, без бумаги, то не вытащить будет бисквит из формы.

[Николаевна]

Татуличка, вкусняво смотрится. Поди Серёга приехал? Вкусняшки ему готовите.

[tatulja]

Не, Танюш, у Сереги 25 июня последний экзамен, вот потом перед практикой приедет может быть.

[Nelliko72]

tatulja какая вкуснятина!!!Обожаю бисквиты(только с масляным кремом),но можно попробовать и с вареньем.

[tatulja]

Неличка, зато и быстрый, что не надо заморачиваться с кремом, а быстренько намазал вареньем и все. Я тоже больше люблю с кремом, но иногда и такой можно.

[сиберия]

Неличка, зато и быстрый, что не надо заморачиваться с кремом, а быстренько намазал вареньем и все. Я тоже больше люблю с кремом, но иногда и такой можно.

Опять зацепило...вот даю себе слово,не заглядываться на сладкую выпечку ,ну хотя бы летом.Потом думаю,аааа... и махаю рукой,я есть не буду.
Но как же испечь и не попробовать! ..и поехало...
Но, в этот раз у меня не получилось,бисквит не поднялся,хрупкий и весь ломается завернуть красиво не получилось.Вкусненько конечно,но не эстетично.Противень у меня маленький,я эту порцию разделила на 2-е,может в этом ошибка?

[tatulja]

Сиберия, Главное вкусно! У меня противень (сейчас померила) где-то 34 * 24 , я все выливала за раз. На время я не смотрела, а смотрела на бисквит, как зарумянился.

[Света]

tatulja, я такой рулет делаю очень давно, только тесто немного по другим пропорциям.
3 белка взбить с 1 ст. сахара, добавить 3 желтка и осторожно вмешать 3/4 - 1 ст. муки, ваниль. А дельше по тексту. Бисквит получается более плотный и эластичный, лучше сворачивать.
Покажу фотки, которые здесь уже размещала.


Действительно, из разряда блиц-рецептов "Гости уже разулись".

[tatulja]

Света, вот и именно, что не такой, здесь не надо белки отдельно взбивать, а взбиваются целые яйца и муки меньше. Вариантов рулетов много, а это один из них.

[Света]

Света, вот и именно, что не такой, здесь не надо белки отдельно взбивать, а взбиваются целые яйца и муки меньше. Вариантов рулетов много, а это один из них.

Танюш, да я не спорю Я просто так привычно бисквит делаю, а в моём рецепте тоже можно взбить яйца с сахаром и муку добавить. Я говорю о том, ято если изменить немного пропорции, то пласт получится более упругий и немного плотнее. А то Сиберия жаловалась, что тесто свернула с трудом, ломалось.

[сиберия]

Сиберия, Главное вкусно! У меня противень (сейчас померила) где-то 34 * 24 , я все выливала за раз. На время я не смотрела, а смотрела на бисквит, как зарумянился.

tatulja,у меня противень 32*24 ,значит почти такой же.Зря я конечно разделила на 2 рулета,я подумала ,что это порция для большого противеня.Ладно буду учиться.

[tatulja]

tatulja,у меня противень 32*24 ,значит почти такой же.Зря я конечно разделила на 2 рулета,я подумала ,что это порция для большого противеня.Ладно буду учиться.

Сиберия, значит в один противень и все получится! Удачи!

[smile]

tatulja, а у меня еще такой вопрос.
Скажите, на Вашем противне в одной части есть что-то типа выемки (или ступеньки - не знаю, как точно это назвать и зачем оно нужно)? Я думаю, что в этом месте тесто должно быть толще и потом эту полоску нужно отломать от основного пласта?

[tatulja]

tatulja, а у меня еще такой вопрос.
Скажите, на Вашем противне в одной части есть что-то типа выемки (или ступеньки - не знаю, как точно это назвать и зачем оно нужно)? Я думаю, что в этом месте тесто должно быть толще и потом эту полоску нужно отломать от основного пласта?

Была выемка, но я старалась разровнять лопаткой ровно, в выемку тесто не пустила