Фаршированная щука, Думала, что сложно, а оказалось проще простого Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[olima]

На рынке мне попалась свежая и крупная щука, да и цена оказалась у неё очень и очень привлекательной.
Притянув домой рыбку я решила, всё-таки, из одной попробовать сделать фаршированную щуку, не особо надеясь на успех, ведь надо же в жизни всему научиться.
Муж меня вообще отговаривал, мол, чего будешь мучаться, возьми просто пожарь её. Но мне если приспичило, то никто меня в этом не отговорит
Итак, у меня была щука на 1 кг
булка- 3 кусочка, размоченная в молоке
масло сливочное - 60г
лук очень крупный - 2головки (я его спассеровала на растит.масле до золотистого цвета)
по пучку укропа, петрушки, перья зелёного лука (по-желанию)
соль, молотый чёрный перец, приправы по-вкусу.
Со щуки снять шкуру, обрезать филе и прокрутить его на мясорубке со всеми ингридиентами, перечисленными выше 2-а раза.
Промежуточные фото я не делала, так как полностью делала по видеоролику с ютуба, который здесь и вылаживаю с рецептом. Технологию приготовления и выпечки, тоже из этого же ролика. Вообще, ребята молодцы, что показали мастер-класс по фаршировке щуки.
И вот что из этого у меня получилось


Знаю, что сюда для украшения просится майонез, но у меня его просто не оказалось дома, да и на маслинах я съекономила . И вообще, муж стоял рядом с тарелкой и вилкой и всё время меня подгонял с процессом фотографирования, поэтому толком и не украшала.
Вкус вообще супер-пупер, рыба получилась не сухая, короче, её уже нет , всё съели.
Мой вердикт: готовить очень легко и интересно, если приготовить на праздничный стол, то впечатление рыбка произведёт ошеломляющее. Кстати, если жарить рыбу на праздничный стол, то это займёт больше трудозатрат, чем эта фаршированная щука. Я теперь буду только фаршировать щуку

А вот и эти самые ролики, по которым я училась разделывать рыбу и потом запекать.

[Николаевна]

Супер !!!! Кусочек бы я схомячила.

[Nelliko72]

Отпад!!!!Такая красота!!!

[olima]

Кусочек бы я схомячила.

Девочки, угощайтесь, я ещё зафарширую завтра

[Nelliko72]

olima а чем украшения из огурца и редиски вырезали?

[tatulja]

olima, щука только на праздничный стол!!!

[olima]

а чем украшения из огурца и редиски вырезали?

Nelliko72, нарезала вафельно-спиральной тёркой Бёрнер.

Удовольствие не из дешёвых, но зато как ими удобно пользоваться и такая красота получается

[Свекруха]

Олимочка, замечательно! Я очень рада, что вы оценили по достоинству именно этот способ фарширования. Именно так, когда весь сок остается внутри рыбы, а не вываривается, гораздо вкуснее.
Пара маленьких подсказочек: для зафаршированной рыбки попробуйте один раз сделать подкладку из луковой шелухи. Уверена, вам понравится: рыбка станет красивой, бронзовой, ну и вкуса чуток добавится.
И чтобы шкура легче снималась, обстукайте сначала ее легонько кияночкой, в основном по спине, по пузу не надо, чтобы не повредить желчь. Этот секрет рассказала моей родственнице одна старая еврейка уже в Киеве, куда мы приехали на учебу.
А вот плавники мы не срезаем т.к. мужу как раз нравится потом обсасывать эти косточки. Но это - дело вкуса.

[Lusiena]

Летом старший внук поймал на блесну щучку, мне давно хотелось попытаться приготовить фаршированную щуку. Как видите, попытка удалась...Вот только надо было зарумянить ее, когда сняла фольгу, но это не повлияло на вкус. Главное - мне удалось снять шкуру с рыбы не порвав. olima права: это не так и сложно, как кажется на первый взгляд. Спасибо olimе за ролик, он мне очень помог...


Ой! Только не подумайте, что я только теперь приготовила щуку. Это я так долго собиралась поделиться с вами, мои дорогие форумчане, своей попыткой...

[84mama87]

Lusiena! Вы - гигант! Аплодирую вам без устали! Мне такое ,стопудово, не по силам! Если уж для меня препарирование курицы - сверхзадача, с которой я до сих пор не справилась...
Щука у вас получилась замечательная и , конечно же, вкуснющая!
Спасибо, что поделились! Я очень рада за вас!

[Lusiena]

84mama87, спасибо за похвалу, но я уверена, что если бы Вы взялись, то у Вас получилось бы не хуже.

[Патрикеевна]

Lusiena, как здорово! мне тоже такое вряд ли по силам, никогда фаршированную рыбу не готовила и даже браться боюсь.