Карельский хлеб, классический Опции

[Юляньчик]

..http://s018.radikal.ru/i519/1202/9e/2e1d5de1d3db.jpg.. Вот и мой карельский, стоит пока горячий. Забыла, как вставлять фото по-нормальному, извиняйте уж. http://s006.radikal.ru/i213/1202/e9/a5502b356816.jpg

[Anneta]

Танюш, спасибо! А чего успевать-то - закинул все в ведко и ждешь результата. Пока старший в ссылке можно и не такое успеть.

Как в моей семье прижился этот рецепт хлеба)))

Мы просто в восторге, а бабушка говорит, что на Алтае пекут именно такой, а мы живём в Белгороде

[Лисска]

Я живу в Запорожье. За всеми примочками для выпечки хлеба мотаюсь в Днепропетровск, блого не далеко 70 км. А вот квасного сусла я нигде не встречала.

в Днепропетровске проще всего искать это в рядах на Озёрке или иногда бывает в рыбном, в центре.
В Запорожье поговорите тоже на базаре, народ подскажет, такой товар часто встречается в маленьких продуктовых магазинчиках, просто сложность в том, что сейчас не сезон.

[Lurava]

Испробовала этот рецепт-результат просто замечательный!!!!! Только сухой квас когда заваривала,добавила на 30г больше.
Сухой квас очень сильно впитывает кипяточек. И ещё я добавила семечки тыквы,кунжут и семечки подсолнечника.
Вкус хлеба с семечковыми добавками обалденный!
Ели и с маслицем и с вареньем- ну просто пирожное!
Огромное спасибо за такой рецепт!!!!!

[Riannon]

Добрый день!

А подскажите пожалуйста, можно ли в данном рецепте сухой квас и сусло заменить на квас обыкновенный, из бутылки?

[реальный пацан]

Алекс, спасибо за рецепт !Это единственный ржаной,который у меня получился без муки по краям, с ровной крышей и чудесный на вкус (P.S.бородинский хорош навкус,но есть недостатки с внешним видом).

[чеширская кошка]

Большое спасибо за такой рецепт. Хлеб понравился очень,до этого пекла ржаной на пиве, было не плохо,но этот намного ароматнее и вкуснее

[Санчо]

можно ли в данном рецепте сухой квас и сусло заменить на квас обыкновенный, из бутылки?

Коллеги, присоединяюсь к вопросу!
Профессионалы, не проигнорируйте, пожалуйста.

[valerevna]

а вот и мой хлебушек! Делала все по рецепту, кроме сусла. Очень понравился.

[Мамука]

АБАЖАЮ этот хлеб. К сожалению, моя семья меня не поддерживает в моей страсти, потому пеку редко. Вот сегодня собираюсь его поставить, если изюм есть дома. А вот заменить квасом или пивом сухой квас или концентрат здесь нельзя, ведь мы их используем как солод,потому что вся прелесть карельского именно в солодовом вкусе и аромате. Кстати, у нас заводской хлеб пахнет еще и тмином, хотя в составе он не указывается.

[ivanova458]

Добрый вечер. Вот и я собралась испечь Карельский хлеб. Очень понравился. Делала все строго по рецепту, но пришлось добавить 1ст.л. муки. Вкусный, пористый, отлично пропеченный. Павда сладковат на мой вкус. Но я думаю, что это из-за изюма, он был очень сладкий.
Вот что у меня получилось. Угощайтесь.

[Эля]

Добрый вечер. Вот и я собралась испечь Карельский хлеб. Очень понравился.
Вот что у меня получилось. Угощайтесь.

Нина, знатный хлебушек получился!

[ketik]

Спасибо за рецепт! Хлеб очень вкусный.
Правда у меня не было сухого кваса и квасного сусла, я солодом заменила. Тесто было идеальным, но после того как добавила изюм, стало очень редким Может не достаточно высушила изюм, после запаривания? Думала, что вообще не пропечется. А оказывается даже крышу порвало. Не пойму из-за чего, может кто подскажет, как дальнейшем этого избежать?
И вот что у меня получилось!

[tan`chik74]

Спасибо за рецептик! Хлебушек красивый получился. Единственное, с анисом явный перебор! ((((((( Очень пожалела, что бухнула по рецепту не подумав. Сомневаюсь, что мои будут есть. Слишком явный вкус касторки, перебивающий все!

Коллеги, присоединяюсь к вопросу!
Профессионалы, не проигнорируйте, пожалуйста.

Читала где-то, что меняют! Только газ выпустите.

[smile]

в первом рецепте была анис. Что именно? Его плоды? Сильный запах он даёт? А то в голове сразу - анисовые капли. Что-то из детства... Связано с лечением чего-то

спросила и уже вот сбегала на рынок, нашла их. Семена аниса. Обладают ярким приторно-пряным ароматом...
Даже не знаю...
Кто пёк с анисом? Признавайтесь - сильно слышен запах? На вкус влияет?

Хлебушек красивый получился. Единственное, с анисом явный перебор! ((((((( Очень пожалела, что бухнула по рецепту не подумав. Сомневаюсь, что мои будут есть. Слишком явный вкус касторки, перебивающий все!

А я опытным путем установила, что анис хорошо сочетается с изюмом.
На 400 г муки (любой, ведь всякие добавки можно положить не только в хлеб из этой темы) я беру 80-100 г изюма (люблю, когда сухофруктов много) и 0,5 - 3/4 ч.л. аниса.
Как по мне, то такое количество аниса дает легкий аромат.
Всем приятного аппетита!