Рулет из телятины "Пашина с клюквой", Пахвына, пафына, пашина - называют ее по - разному. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Эля]

Хочу поделиться с Вами своим рулетиком, который я приготовила сегодня ночью.
Такой вариант рецепта приготовила первый раз. Получилось! Пальчики оближешь!
На новый Год готовила буженину свиную с клюквой, очень понравилась начинка.
Ну и рецепт!
Рулет из телятины "Пашина с клюквой"
Понадобиться:
пашина телятины - 3 кг
св. сало - 500 гр
клюква - 150-200 гр
чеснок - 1 головка
кинза - 1 пучок
укроп - 1 пучок
соль, перец, оливковое масло
Подготовка
У пашины обрезать плотные пленки, по возможности. Пашину разделить на 3 части, так, чтобы можно было свернуть 3 рулета.
Приготовление
Внутреннюю часть пашины натереть измельченным чесноком с солью, посыпать специями.
Начинка
Порезать укроп,кинзу, добавить клюкву, посолить. Хорошо перемешать, но без фанатизма, так, чтобы клюква была почти целая!
Порезать ломтиками сало.
Выложить на пашину сало, сверху клюквенную начинку, поперчить.
Свернуть плотно рулет и связать толстой натуральной нитью. Рулет натереть солью с перцем.
Рулет выложить в глубокую форму, полить оливковым маслом (1 ст.ложка на рулет).
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 2 часа, постоянно поливать соком, который выделяется из рулета.
Потом накрыть фольгой и печь еще 1 час при темпера 150 градусов.
Выключить и не снимая фольгу, дать остыть.
Приятного аппетита!



Надеюсь, Вам понравиться!