Гороховый суп Опции

[SerjiaSAnri]

Копченые ребрышки - 600 гр., горох - 600-700 гр., лук репчатый - 2-3 шт.

Горох высыпать в кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой и полотенцем. Копчёные рёбрышки разломать, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 40-50 мин. Через полчаса варки добавить мелконарезанный лук. После того, как ребрышки проварятся, вынуть их из кастрюли, остудить. В полученный бульон высыпать пропаренный горох вместе с водой. Отделить мясо от сваренных рёбрышек, мелко нарезать и положить в кастрюлю. Варить, постоянно помешивая, не давая пригореть, примерно полчаса - горох должен полностью свариться, стать мягким, как кашица. Подавать с гренками из белого хлеба.

[Свекруха]

Копченые ребрышки - 600 гр., горох - 600-700 гр., лук репчатый - 2-3 шт.

Горох высыпать в кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой и полотенцем. Копчёные рёбрышки разломать, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 40-50 мин. Через полчаса варки добавить мелконарезанный лук. После того, как ребрышки проварятся, вынуть их из кастрюли, остудить. В полученный бульон высыпать пропаренный горох вместе с водой. Отделить мясо от сваренных рёбрышек, мелко нарезать и положить в кастрюлю. Варить, постоянно помешивая, не давая пригореть, примерно полчаса - горох должен полностью свариться, стать мягким, как кашица. Подавать с гренками из белого хлеба.

У меня для этого дела всегда в заначке в морозилке ребрышки. Но я делаю проще: замачиваю на ночь горох, утром закладываю в мультю горох и ребрышки (если делаю с жареным лучком, то его лучше сначала в той же мульте обжарить, потом выложить, а уже тогда закладывать главные компоненты), заливаю теплой водой - и на 10-15 минут в режиме "высокое давление".
ВСЁ!!! Не надо ничего постоянно помешивать, не надо следить - оно и так не пригорит. После сброса давления извлекаю из супа ребрышки, погружным блендером довожу до состояния идеального пюре - и тогда добавляю соль, специи, без них ну просто никуда. Если есть настроение - пару зубчиков измельченного чеснока, а порой добавляю чеснок в уже готовые крутоны. При подаче - в тарелку ребрышки, заливаю супом, присыпаю жареным лучком. Ну и крутоны, ессессно.