Тесто для пельменей, Проблемы вымеса Опции

[vag045]

Сегодня решил замесить тесто для пельменей. Открыл инструкцию и начал работать. Обратил внимание на расхождение инструкции с действительностью (Panasonic 255).
По инструкции: 1. Выберите тип теста 2. Выберите Dough 3. Запустите устройство.
В действительности: 1. Выбор позиции "Пельмени" 2. Старт.
Смутило количество действий и картинка. На ней время готовности стоит 2,20. Программа ставится на 20. Ошибка инструкции? Зачем тесто месить два с половиной часа...
Надо ли в самом конце замеса подсыпать муки, чтобы тесто при выемке не липло к рукам?

[Paprika]

Всё правильно, vag045, выбираете программу "Пельмени" и "Старт". У меня рецепт такой: 500гр муки, 2 яйца, 1чл соли, 100мл воды. Как только колобок начинает формироваться, можно добавить 2 стл раст масла. Далее тесто вынуть и под миску на 20 минут. Не помню, по моему, брала этот рецепт на ХП ру.

[vag045]

Ваш рецепт в 2 с лишним раза плотнее рекомендованного производителем!!! Не полетит ли печка?

[Paprika]

Ваш рецепт в 2 с лишним раза плотнее рекомендованного производителем!!! Не полетит ли печка?

У меня пока жива. Это универсальный рецепт, он подходит как для изготовления дом. лапши, так и для пельменей и вареников. Вот, vag045,почитайте ещё на нашем сайте

http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...t=0&start=0

[vag045]

Спасибо, большое!

[Ксенечка]

Привет всем. я заеосм на пельмени себе ХП испортила - она не выдержала.
Она у меня китайская была. Вал, на котором лопатка была каким-то образом провалился и покрытие на лопатке и под ней съелось.
пришлось на обмен нести. тесто месила на пельмени не очень крутое. моторчик работал не внапряг, но тем не менее. ...
Поэтому людям имеющим китайские ХП - обратите внимание, чтоб не возникла такая неприятность.

[Ольга81]

Уважаемые хлебопеки, новичков принимаете? Сегодня первый раз делала тесто для пельменей в ХП, у меня панасоник 255. Рецепт взяла здешний, он же в инструкции. Так вот, при замешивании что-то начало то-ли скрипеть, то-ли свистеть. У кого-нибудь такое было? А еще колобок из такого теста должен получаться или нет? Вообще страшно, вдруг она теперь всегда скрипеть будет!

[Сашуля]

Ольга, я жалею свою ХП и тугое тесто на пельмени и вареники в комбайне мешаю.

[oka]

Ольга, я жалею свою ХП и тугое тесто на пельмени и вареники в комбайне мешаю.

Кстати, о комбайне - вот он-то у меня и полетел после замеса пельменей. И не китайский был... Добротный филипс, столько лет служил верой и правдой. Но я просто очень долго мешала, так как в уже тугой колобок решили долить воды, и направляющие на винте там пластиковые, они перегрелись и стерлись. Хотя до того раза делала несколько раз пельменное тесто, и ничего.
А хлебопечка, мне кажется, больше защищена, у меня она очень тугое тесто просто откидывает, оно поднимается выше ножа, как бы "не хочет" месить. Но, как говорится, по глупости можно все сломать.
Конечно, я сама виновата, самое плохое в готовый уже колобок досыпать муку, но еще хуже доливать воду! У меня рецепт был непроверенный, а я повелась, вот и полатилась. Не делайте моей ошибки!

[хозяйка]

Привет, любители пельмений! Недавно собралась делать их, тесто, конечно же в ХП, кинулась, а муки мало. В магазин не хотелось. Пришлось недостающих 100 г. муки добавлять не пшеничной, а овсяной муки. На всеобщее удивление блюдо вышло преотличное. Пельмешки, я их делала на пельменнице, не прилипали, получили темненькие, нежные и вкусные. Так что, кто хочет, пожалуйста, пробуйте.

[Сашуля]

Вот и мои пельмешки и варенечки с вишнями. Сегодня налепила, заморозила, теперь будем кушать, у меня доця очень любит пельмени
Месила в комбайне Bosch MCM 5540





вечером сварю, покажу.

[Сашуля]

Вот они вареники с вишнями

[zvezda]

Сашуля как всё красивенько!!!!Это ж сколько времени Вы потратили???А у меня через эту решётку ничего не получается....

[savanna]

Devchonki a delali kto pelmeshki iz zavornovo testa?

[Лилия из Запорож...]

Хочу поделиться своим рецептом теста для пельменей и вареников. Оно очень лёгкое на желудок. Мне его рекомендовали когда-то, теперь его рекомендую я.
1 ст. кипятка, добавитьсоль. Влить в просеянную муку. Ложкой вымешать. Дать тесту остыть. В остывшее тесто добавить 1яйцо и муку сколько возьмёт. Хорошо вымешать. Поставить на 1 час в холодильник или на 20мин. в морозилку. После этого лепим пельмени или вареники. Кстати, тесто становится мягким, как пластилин, поэтому лепится очень легко.
P.S. Сколько муки надо брать не скажу, давно не делала, забыла. ХП у меня только месяц, поэтому как делать тесто в ней то-же не скажу.
Просто захотелось поделиться таким хорошим рецептом. С таким тестом работать одно удовольствие!!!

[Prostov]

тесто на пельмени вареники 400мл вода 1ст.л соли 2 яица 850-900 г муки и всё включаем режим багет или тесто минут через 15 готово достать полжить в пакет отлежатся 30 минут постле чего раскатываем лепим варим и наслождаемся трапезой приятного апетита