Кляр Три, три, три... 6, КЛЯР для всех видов мяса РЕКОМЕНДУЮ Опции

[Ясмен]

У меня всегда была проблема с кляром, то пригорит, то останется на сковороде, то куда-то исчезнет, то вкуса мяса из-за него не чувствуется....
А тут подружка поделилась рецептиком и все моя проблема решена, теперь жарю вкусное мяско.
Что еще мне в нем нравиться, так это то, что если мяско полежит в нем от 20 мин и хоть всю ночь, мясо получится очень сочным и ооооочень вкусным.

Для приготовления нам понадобится:
3 ст. ложки майонеза
3 ст. ложки крахмала
3 яйца
добавляем любимых специй (к свинине я всегда добавляю молотый или свеж имбирь, а для куры-карри)
перемешиваем и опускаем в кляр мясо. Можно на ночь, можно на 20 мин. чем больше, тем лучше.
И все! обжариваем на сковородочке.
СМАЧНОГО!
мясо маринуется в кляре с тмином, карри, чер перцем, солью
так, это выглядит на сковородочке
И теперь можно кушать.

[Николаевна]

Спасибо!!! кляр отлично смотрится.

[kesha200]

Трям, Ясмен! А если на ночь, то в холодильнике? И крахмал картофельный?

[Ясмен]

Трям, Ясмен! А если на ночь, то в холодильнике? И крахмал картофельный?

Да, в холодильничке и под пищевой пленкой. Крахмал картофельный. , что не указала...

[Ясмен]

Николаевна
Спасибки! Он еще и вкусный

[Николаевна]

Николаевна
Спасибки! Он еще и вкусный

Верю что вкусный, я в подобном кляре помидоры жарю запекаю.

[Nelliko72]

Ясмен вы такая умничка!!!!

[Ясмен]

Ясмен вы такая умничка!!!!

Так приятно! СПАСИБО!

[Ясмен]

Верю что вкусный, я в подобном кляре помидоры жарю запекаю.

Ммммм, помидорчики! Надо попробовать. Где можно рецептик подсмотреть?

[Николаевна]

Ммммм, помидорчики! Надо попробовать. Где можно рецептик подсмотреть?

Где то был, но где не помню.
А вообще всё просто, помидоры желательно домашние, мясиистые. Хорошенько покупать их в этом кляре, и запечь на гриле, а можно и залить прямо кляриком и так же запечь , и вкуснее в кляр добавить сыр.

[Ясмен]

Где то был, но где не помню.
А вообще всё просто, помидоры желательно домашние, мясиистые. Хорошенько покупать их в этом кляре, и запечь на гриле, а можно и залить прямо кляриком и так же запечь , и вкуснее в кляр добавить сыр.

Ооо, с сыром вообще ВКУСНОТЕНЮШКА!!!!
А гриль имеется ввиду в духовочке?

[Николаевна]

Ооо, с сыром вообще ВКУСНОТЕНЮШКА!!!!
А гриль имеется ввиду в духовочке?

Я в АГ делаю, можно и в духовке. Жареное просто почти не ем. А так и на сковороде не возбраняется.

[Ясмен]

Жареное просто почти не ем.

Солидарна с вами в этом вопросе

Я в АГ делаю, можно и в духовке.

Спасибо! Надо будет в духовке попробовать за неимением АГ....

[Свекруха]

А вот мой очень вкусный кляр. правда, морочный, но того стоит.

Сварить 250 гр картошки, слить воду, сделать пюре з измельченным укропом, 100 гр муки, 3 яйца, 125 мл сухого белого вина, соль, перец, 1 ст.ложка хрена.
В этом кляре, предварительно обкачав в муке, жарить во фритюре тоненькие кусочки куриного филе, рыбы (м.б. куриной печени, шампиньоны).
Можна нанизывать на деревяннык шпажки овощи, шампиньоны и печенки, макать в этот кляр и обжаривать в фритюре — будет очень оригинально.

[Огневушка]

В этом кляре, предварительно обкачав в муке, жарить во фритюре тоненькие кусочки... [/b]

Я как- то попробовала отбивнушки сначала в муке обвалять, а потом обмакнуть в кляр (где то вычитала, что кляр так лучше ляжет). Мне не понравилось, намного плотнее получилось и отбивнушки не были нежными. Правда кляр был не такой как предлагает Свекруха.

В качестве маринатора для отбивных отлично подходит готовая горчица. Она хорошо "разбивает" волокна мяса, делая его очень нежным + придает приятный, чуть ощутимый, пикантный привкус. Отбивную посолить, поперчить, смазать тоненьким слоем горчицы с обеих сторон и в холодильник под пленкой min на 1 час или до 2х суток. Делаю так и куриные отбивные и из свинины.

Ясмен, спасибо, обязательно попробую и ваш вариант кляра. Уточните, плиз, на какое количество отбивных это кол-во
кляра ?

[тата71]

А я в такой кляр, как у Ясмен, режу куриную грудку и потом ложкой выкладываю обжаривать в масле растительном котлетки, они такие сочные получаются, просто супер!

[elzav]

А я в такой кляр добавляю ещё горчицу (готовой покупной). Нам очень нравится остренький привкус.
Может где-то есть этот рецептик,я не встречала, поэтому озвучу.
Это скорее маринад: на 1 кг мыса или кур (крылышки бесподобно получаются) 2 ч.л. горчицы, 1-2 ч.л. мёда (2- будет чувствоваться сладость- на любителя), соль перец по вкусу, чесночек . Мы пробовали и на гриле (мед сразу корочкой запекается и сочность остается внутри мяса), и в аэрогриле, и на сковородке (получается посочнее). Попробуйте! Вкусно.

[Ясмен]

elzav
Как здорово! Точно вкусно! Вы правы, крылышки с медом и горчицей - СУПЕР! Надо бу сделать. Спасибо!
А если мариновать свиные ребрышки, то еще в маринад можно добавить коньяк и в духовку под гриль. Это оч вкусно с пивком и с красным вином!

[Ясмен]

А я в такой кляр, как у Ясмен, режу куриную грудку и потом ложкой выкладываю обжаривать в масле растительном котлетки, они такие сочные получаются, просто супер!

Во-во! Я и говорю мясо сочное получается. Классная идея, насчет котлет, надо бу сделать! Спасибо!

[Ясмен]

Я как- то попробовала отбивнушки сначала в муке обвалять, а потом обмакнуть в кляр (где то вычитала, что кляр так лучше ляжет). Мне не понравилось, намного плотнее получилось и отбивнушки не были нежными. Правда кляр был не такой как предлагает Свекруха.

В качестве маринатора для отбивных отлично подходит готовая горчица. Она хорошо "разбивает" волокна мяса, делая его очень нежным + придает приятный, чуть ощутимый, пикантный привкус. Отбивную посолить, поперчить, смазать тоненьким слоем горчицы с обеих сторон и в холодильник под пленкой min на 1 час или до 2х суток. Делаю так и куриные отбивные и из свинины.

Вкусненько. Взято на заметку!
Ясмен, спасибо, обязательно попробую и ваш вариант кляра. Уточните, плиз, на какое количество отбивных это кол-во
кляра ?

Попробуйте очень удачный кляр. Если замачивать обычные отбивные, то кляр покроет около 4-6 отбивных...