Лагман, Среднеазиатское блюдо Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Bagira]

Друзья форумчане,выношу на Ваше обсуждение Лагман (среднеазиатское блюдо,от которого я просто тащусь).Оговариваюсь сразу: по весу не буду писать сколько продуктов я брала,все на глазок. Итак:
Ингридиенты для юшки: говядина (можно свинину,баранину),баклажаны (я брала 2 средних),лук репчатый (1шт),2зубчика чеснока, 2шт болгарского перца,2шт моркови (средние),картофель (2 шт),,помидоры (2шт),зелень (у меня была:петрушка+укроп),специи (всегда в лагман кладу зиру,впрочем как и в плов)
Лапшу в идеале нужно делать самим,но меня последнее время обуздала лень-матушка, и купила в магазине вот такую

Готовим юшку (вся фишка в том,что все ингредиенты режутся кубиками,помидоры можно небольшими дольками): в МВ наливаем растительное масло (в Средней Азии хлопковое масло.Блин,я так соскучилась по аромату и вкусу хлопкового масла просто не передать словами),кладем порезанное кубиками мясо,ставим на режим Тушение на 1,5 часа (если мясо молодого животного,то можно и на 1 час). Когда мясо приготовится закладываем все порезанные кубиками овощи (солим,добавляем специи),опять Режим Тушения,но тушим 30 мин,в последние 30 мин заливаем водой так,чтобы тушеные овощи были полностью под водой (для любителей пожиже-льём больше воды) и добавляем порубленную зелень. Отвариваем лапшу.
Берем тарелку кладем лапшу,потом заливаем юшкой.Все.


P.S. На фотке плохо видно лапшу,но она там есть!

[Helen 3039]

Добрый день,очень уж хочется приготовить Лагман))) только вопрос-если половить не баклажаны,а кабачок? или вообще не ложить его,вкус сильно испортиться? просто мне нельзя баклажаны(

[84mama87]

Helen 3039! Это совершенно некритично, если в вашем лагмане не будет баклажана! В Средней Азии совершенно спокойно готовят лагман без баклажанов и это - безумно вкусно!