Перевернутый яблочный пирог с карамелью Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Eni]

Это рецептик чудесного яблочного пирога с карамелью от девочки с болгарского форума Лео





3 яйца
2 ст.сахара (я уменьшаю на 1,5ст, но это на вкус)
125 гр.сливочного масла
1 ст. муки
4-5 крупных яблок
1 пакетик разрыхлителя
по желанию ванилин в тесто

В противень сыплем 1 ст.сахара и кладем масло, ставим на огонь и карамелизуем до розоватого цвета, помешивая все время деревянной ложкой. Не нужно делать сильно загорелую карамель. Снимаем с огня и выкладываем на карамель порезанные ломтиками яблоки, если красиво веером, еще лучше. Взбиваем миксером яйца и оставшийся стакан сахара, добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Смесь выкладываем на яблоки и кладем противень в загретую умеренную духовку (у меня это 160-170 град), приблизительно на полчаса до покраснения верхней корочки. Готовый пирог сразу покрываем подносом и переворачиваем вместе с противнем, чтобы яблоки оказались сверху. В противень, в нем всегда остается карамели, наливаем 1 ст воды и кладем на огонь, когда вода вскипятится и карамель растворится в ней, заливаем пирог горячим сиропом. Пирог тоже еще не остывший, а теплый. Ну, а теперь остаем его охладится, это самый неприятный момент – ждать (я не всегда жду, обычно теплым еще режу ). Получается очень красивый, сочный и невероятно вкусный пирог, пальчики оближешь! Очень хорош с шариком мороженого. К сожалению, фотки не совсем хорошие получились. Только пирог не очень большой, я его пеку в круглом противне с диам. 24 см, именно противень нужен, а не форма со снимающимися бортиками. Делала и с маргарином, а однажды даже с подсолнечным маслом карамель, просто было поздно, находились вне города, негде было купить или найти сливочного масла. Но со сливочным лучше, конечно, вкус яблок, карамели и масла сливочного......
Попробуйте, очень надеюсь вам понравится также, как и мне!