Украшения блюд праздничного стола, украшения, сервировка Опции

[kesha200]

Уважаемые форумчане! Не за горами Новый год, поделитесь пожалуйста разными "феничками", как украсить праздничный стол.Другими словами, чтобы банальный оливье выглядел по праздничному.Мало ли праздников дни рожденья, годовщины, День взятия Бастилии , в такие дни хочется, что бы еда была не просто вкусной, но и радовала глаз.

[Николаевна]

Уважаемые форумчане! Не за горами Новый год, поделитесь пожалуйста разными "феничками", как украсить праздничный стол.Другими словами, чтобы банальный оливье выглядел по праздничному.Мало ли праздников дни рожденья, годовщины, День взятия Бастилии , в такие дни хочется, что бы еда была не просто вкусной, но и радовала глаз.

Кеша, у нас есть тема "Праздники", там уже есть рад блюд.

[Paprika]

Молодец, kesha200, что открыли эту тему. Это действительно важная тема. И до Нового года ещё будет много праздников, у кого то ДР и т.д. Пусть все делятся и праздничными блюдами и украшением праздничных блюд. Спасибо. Ой, забыла трям сказать...
Трям, kesha200!
Тема "Праздники" не для демонстрации блюд, по моему, Танюша... Просто кто то их там выставлял...
Всё правильно - тема "Праздники" стоит в разделе "Общения". А "Праздничный стол " в " Других кулинарных рецептах" более уместен. Пусть Патрикеевна поправит, если не так...

[kesha200]

Кеша, у нас есть тема "Праздники", там уже есть рад блюд.

Я имел ввиду не рецепты, а именновсевозможные "фишечки", не знаю как объяснить, ну вырезают что нибудь из фруктов или овощей, что то в этом роде

[Патрикеевна]

Давайте я подправлю название темы и она будет называться "Украшения блюд праздничного стола", ведь именно такой была задумка Кеши. Может кто-то знает оригинальные и не только украшения блюд, как интересно вырезать фрукты и овощи или к определенному празднику украшения. А тему "праздничный стол" или "праздничное меню" можно открыть отдельно, где можно обсудить меню на праздник, посоветоваться или пригласить к своему праздничному столу форумчан .

[Paprika]

Очень разумное предложение! 2 темки и обе нужные! Спасибо, Патрикеевна.

[filumena]

Отличная тема! Знаю много, как Вы, Kesha200, говорите, фенечек, и есть у меня для их изготовления всякие штучки. Ну, давайте делиться. Пока нет под рукой готовых снимков, повторю хотя бы этот:



Здесь две хризантемки. Одна изготовлена из лука-порея. Отрезается нижняя белая прикорневая часть, и не до самого конца острым ножом делаются частые надрезы. Потом бахрому на минутку опускаем в свекольный сок. Вторая - из цуккини или толстого огурца. Вырезаем длинную тонкую полосу из средне части и поперек, чуть-чуть не доходя до края, делаем частые надрезы. Потом сворачиваем.

[tatulja]

Начало положено. Просто (каждому подвластно), а как красиво! Спасибо, filumena !

[kesha200]

Отличная тема! Знаю много, как Вы, Kesha200, говорите, фенечек, и есть у меня для их изготовления всякие штучки. Ну, давайте делиться. Пока нет под рукой готовых снимков, повторю хотя бы этот:

<noindex></noindex>

Здесь две хризантемки. Одна изготовлена из лука-порея. Отрезается нижняя белая прикорневая часть, и не до самого конца острым ножом делаются частые надрезы. Потом бахрому на минутку опускаем в свекольный сок. Вторая - из цуккини или толстого огурца. Вырезаем длинную тонкую полосу из средне части и поперек, чуть-чуть не доходя до края, делаем частые надрезы. Потом сворачиваем.

Трям! Это то , что я хотел узнать. Пасибочки!!!

[filumena]

Трям! Это то , что я хотел узнать. Пасибочки!!!

Ну, раз так, то продолжу мастер-класс. Я сама обожаю заниматься украшательством блюд, для меня это сродни рукоделию. Считаю, что процентов на 80 аппетитность блюда зависит от его внешнего вида. Поэтому и посуду предпочитаю однотонную, чтобы блюдо вызывало аппетит собственным видом, а не яркостью тарелок. Предлагаю еще одно, очень простое, именно новогоднее украшение. Поскольку ужин уже закончен, я быстренько сбегала на кухню, изготовила еловую веточку и демострирую вам ее одну, без всяких блюд. Берется стрелочка зеленого лука и под углом к вершине часто, не до конца разрезается тонкими ножницами:




Потом по сгибу с того края, где стригли, стрелка разрезается на всю длину. Получается вот такая еловая веточка, которая, в сочетании с другими украшениями будет отлично смотреться на новогодних блюдах:

[filumena]

Продолжим?

[Николаевна]

Продолжим?

КОНЕЧНО!! и одними цыплятками Вы не отделаетесь . Ждём продолжения.

[filumena]

КОНЕЧНО!! и одними цыплятками Вы не отделаетесь . Ждём продолжения.

Ага. Ну, вот. Только ни в коем случае не подумайте, что ниже - образец для подражания, наоборот, блюдо выглядит аляповато и безвкусно, и делать так не надо (слышишь, Кеша?) , просто я постаралась на одной тарелке уместить побольше разных элементов:

[Николаевна]

filumena, смотрите, что у меня в закладках есть , ноя такого никогда не делала,лебедь украшения,ромашка, у меня мнооого в закладках....только я это почему то не делаю , а только любуюсь как другие делают.

[kesha200]

Трям filumena! Спасибо всё очень красиво. Это же делается специальными прибамбасами?

[tatulja]

украшения из овощей
http://ae.kulichki.com/index.php?tl=layin&nm=4

украшения

http://forum.say7.info/topic2285.html

украшения блюд
http://supercook.ru/decoration/decoration-02.html

kesha200, не знаю, как показать вам, но вот на ссылочке посмотрите овощечистка http://www.chistokot.ru/details/111/ по краям этой овощечистки есть петелечки, вот этими петеличками и вырезают канавки (хорошо видно на редиске) .А на лимоне проделаны канавки и порезан кружочками. Объяснила коряво, но может быть поймете.

kesha200, в последней ссылочке посмотрите видеоролик, там все показывают.

[kesha200]

Всем трям! Попробую описать новогодний прибамбас, который мама принесла с работы. Из песочного теста выпекаются 6-ти лучевые звёздочки: 1-я большая, 2-я чуть меньше и т.д., штук 5-6. Сверху посыпаны кокосовой белой стружкой (как будто снежок). Нанизываються на спажку или крепиться между собой кремом (как детская пирамидка). Получается ёлочка, смотриться очень красиво. Надеюсь понятно объяснил, в очередной раз пожалел, что не чем было сфотографировать.

[filumena]

Вот приблизительно такими розочками-чипсами тоже можно украсить разные блюда. Я научилась их делать, подглядев на другом форуме у автора Тортыжки. Тут необходимы ломтерезка (ножом так тонко картошку не нарезать), зубочистки для скрепления лепестков и некоторый навык. Сначала скрепляются промытые и высушенные лепестки, а потом розочка жарится во фритюре.

[Paprika]

filumena, обожаю вашу Тортыжку, зачитываюсь её постами... Картофельные розочки тоже привлекли моё внимание, но всё никак не соберусь их сделать. Очень оригинальное украшение. Их ведь и заранее можно сделать, эти розочки? Никаких трудностей не испытывали во время их изготовления, filumena? Выглядят они у вас очень натурально. Спасибо большое.

[filumena]

Конечно, можно сделать заранее, Paprika. Правда от слишком долгого хранения они могут слегка отсыреть, но это не страшно, ведь их основная функция - украшение, а не отдельное блюдо. Относительно трудностей - да нет, разве что поначалу лепестки не очень складно соединялись, но это было только с самой первой розочкой, потом включился автомат . Из одной средней картофелины получается ~ пять довольно больших розочек.