Рисовый хлеб. Опции

[arttamara]

Я обычно вместо сухого молока воду заменяю на обычное молоко, а кол-во муки увеличиваю на к-во сухого молока.
Всё равно надо делать колобок.

т.е. если я по рецепту 230мл воды заменю молоком, а сухое молоко 2-мя ст ложками муки - так НОРМ?

и еще вопросик: хлебопёки в моём агрегате нет веса готового продукта 600, есть только 500-700-1000 на какую прогу выставлять хлеб??? 500 или 700?

кстати я заметила на разных режимах у меня хлеб печется не менее 3 часов с учетом замеса

[Света]

т.е. если я по рецепту 230мл воды заменю молоком, а сухое молоко 2-мя ст ложками муки - так НОРМ?

и еще вопросик: хлебопёки в моём агрегате нет веса готового продукта 600, есть только 500-700-1000 на какую прогу выставлять хлеб??? 500 или 700?

кстати я заметила на разных режимах у меня хлеб печется не менее 3 часов с учетом замеса

Замена правильная.
Вес выставляйте 700. Особо не заморачивайтесь, просто если поставите на 1000, то печься будет на несколько минут дольше, и корочка будет позажаристей. Лишь бы не меньший вес ставили, хотя всё равно испечётся бледный.

[savraska]

Корректировка была своевременной и удачной.
Моему монстру не хватило 5 мм чтобы упереться в крышку!
Но внешние данные мне приглянулись.
Разрежу и покажу.



Uploaded with ImageShack.us

Спасибо двигателю этого хлеба - милому и доброму поваренку!!!
Респект рецептооснователям!

П.С. Разрезать буду ... Завтра.

[savraska]

Вот и нас тупило Завтра!!!
Вот и раз резал я Рисовый!!!

<noindex></noindex>

Uploaded with <noindex>ImageShack.us</noindex>

Теперь коменты тех кто его попробовал:
- вкус - выше похвал
- структура - выше всяких похвал

Вывод: выпекать не рекомендуется, подсядите как поваренок и тогда изучение темы "Как выжить с работающей ХП" вам обеспечено.

[FLAKSIA]

Сегодня у меня прошла попытка №2 по выпечке этого хлеба . Учла все недочеты , поделила норму закладки и ОН ПОЛУЧИЛСЯ! Воздушный , мягкий, боязно в руки брать потому-что пальцы приминают-проваливаются в воздушность! Разделила норму рецепта от natasha 4069 на 1,5. Даже при этом у меня получился высокий хлеб , на полное ведро.
Если кого заинтересует , вот уменьшенная норма:
вода 160 мл (пекла на сыворотке)
яйцо 1 шт.
соль 1,5 ч.л.
сахар 0,75 ст.л.
сл. масло 1 ст. л.
рис отварн. 130 гр
сух. молоко 1,5 ст. л.
мука 380 гр
дрожжи сух. 1.5 ч.л.
Это в моей модели хлебопечи.

[поваренок]

Сегодня у меня прошла попытка №2 по выпечке этого хлеба . Учла все недочеты , поделила норму закладки и ОН ПОЛУЧИЛСЯ! Воздушный , мягкий, боязно в руки брать потому-что пальцы приминают-проваливаются в воздушность! Разделила норму рецепта от natasha 4069 на 1,5. Даже при этом у меня получился высокий хлеб , на полное ведро.

Очень рада, FLAKSIA, что у вас получился этот хлеб! Я его обожаю именно за его невесомость!

Спасибо за пересчитанный рецепт!

[FLAKSIA]

Прошло два дня как испекла рисовый хлеб , а он всё мягкий и воздушный , в тот же день был куплен в магазине свежий хлеб ( не успевала к обеду испечь свой) .
В хлебнице лежат два хлеба , мой пышный и вкусный, а магазинный за это время плесенью покрылся! Прямо поражаюсь , ну из чего они его пекут?! И что народ ест ?!

[Света]

Несу очередную СПАСИБУ Наташе 4069 за замечательный хлебушек!

[FLAKSIA]

А это мой хваст.

[natasha 4069]

Смотрела я смотрела на Ваши шедевры и решила сама испечь Рисовый хлебушек.
Вот такой у меня получился

[поваренок]

Не зря я старалась! Всё таки заинтересовала людей этим чудесным рецептом!
Продолжаем в том же духе! Итак, булочки из половины Рисового теста.

И хлеб с творожной начинкой с другой половины теста.



Наташа, огромное спасибо! У тебя такой прикольный "грибочек" получился!

Да, кстати, моему мужу не нравилось, что попадаются зёрнышки риса в готовом хлебе. Так я сейчас использую рисовую сечку - во-первых, она дешевле, во-вторых, её не видно в хлебе, в-третьих, она быстрее варится. Может кому пригодится...

FLAKSIA, у вас тоже красавчик получился! Такой золотой, а вот моя ХП любит всё зажарить (а я люблю всё светлое. Как говорит мама, на солнце испечённое ).

[natasha 4069]

Таня у меня рисовые зернышки не попадаются,так как я рис варю до полной готовности. Рис перемалывается и его невидно.Вот остался кусочек от вчерашней буханочки
А то,что грибочек прикольный это точно.У меня форма для хлеба круглая,квадратик увы сломался(в точности форма потекла и востановлению не подлежит).Теперь пеку только круглый хлеб.

[FLAKSIA]

Рисовый хлеб стал тоже моим самым любимым.
Пока у меня ещё в фаворитах молочно -горчичный. Вот так , всего два вида хлеба... В активном поиске новых , вкусных рецептов.
А у меня в тесте рис не обнаруживается , наверно от самогО риса зависит . Пока закончу эту пачку риса , потом посмотрим что дальше будет получаться .
Для ускорения процесса я варю стакан риса , делю на порции, порции замораживаю. Потом когда мне надо - быстро всё замороженное достала: рис , сыворотку и процесс пошел.
Спасибо ПОВАРЕНОК за то , что направили нас в нужном направлении, настойчиво советовали печь этот хлеб. Я рис не люблю , поэтому сама наверно бы не решилась печь этот хлеб. А получается вот что , например , горчицу терпеть не могу- хлеб вкуснятина , рис терпеть не могу- хлеб вкуснятина...

[поваренок]

По поводу риса... В самой мякушке его нету, а вот в корочке иногда попадается. Мне даже нравится - он зажаривается и хрустит на зубах. А вот мужу не понравилось.... Я рис тоже варила до полной готовности и даже дольше А риса я тоже много варю. Так как хлеб (вернее булочки) пеку часто, то он и в холодильнике не успевает испортится.
Девчёнки, попробуйте булочки в духовке - ВКУСНОТА! Только сахарку побольше кладу.

[N@t@ly]

Я немного подкорректировала рецептик, вот что получилось
280 мл воды
200г отваренного риса (у меня на молоке после МВ оставался)
50г сливочного масла
1,5 ч л соли
5 ст л сахара
650 г муки
15г свежих дрожжей
Получился воздушный сладкий хлеб, рис совсем не чувствуется. Мои домашние были ооочень удивлены, что там рисовая молочная каша, сказали ПРОСТО ОБАЛДЕННЫЙ!



в разрезе не фоткала, но поверьте, очень вкусный!

[миу-миу]

Эксперимент удался, sweeta! на фото мы видим замечательный хлебушек! Добавки очень хорошие - что картофельное пюре, что сушёные помидоры.
Спасибо, что поддерживаете тему.

Попробуйте такой хлебушек!!У меня хлебопечка Скарлет,255 мл.воды,10 гр.живых дрожжей,50гр.рисовой муки,50 гр.можно гречневой можно ржаной,можно кукурузной или овсяной как захотите и 270 гр.белой пшеничной,1,5 ст.л.посного масла,1.5 ст. л.сахара,1.5чай. л.соли.В воду кладу дрожжи и сахар всё хорошо перемешиваю вылеваю в ведёрко лью масло сыплю муку кладу соль всё,режим основной,корочку какую хотите я всегда смотрю приоткрытой крыжке колобок должен быть кругленький потомучто мука разная вот и всё!УДАЧИ!!

[sajuvl]

Я долго ходила вокруг этого рецепта никак не могла настроиться так как люблю точные проверенные рецепты а тут все пишут по-разному ))) Но все-таки не смогла удержаться...надоели одни и те же хлеба уже и решилась на рисовый Взяла рецептик уменьшенный. Немного подкорректировала - добавила сливочного масла ...а потом и бухнула еще сахара Тестоооо просто мечта подходило на улет даже с большим количеством сахара !!!!! Потом не удержалась достала тесто начинила его перетертыми ягодами ...Получилось просто супер !!!!!!!!!!!! супеееееееееееееер!!!!!!!!!!!!!!! Правда это лучшая сдоба !!!!!!!!!!!!! легкая не жирная !!!!! плотная и отлично поднялось все !!!!! на маленькое количество ингредиентов получается приличный такой большой пышный не пустой !!! !!!! Супер !!!!!!!!! поддеррживаю !!!!:) Спасибо авторам рецепта
Пекла по этому рецепту : (только сахара добавила уже в процессе еще 3 столовых ложки хлебопечкиных и ванилин)
яйцо 1 шт.
соль 1,5 ч.л.
сахар 0,75 ст.л.
сл. масло 1 ст. л.
рис отварн. 130 гр
сух. молоко 1,5 ст. л.
мука 380 гр
дрожжи сух. 1.5 ч.л.

[Татьяна Н]

FLAKSIA спасибо. Пекла по вашему переделанному рецепту с маленькими переделками.

вода 160 мл (пекла на сыворотке) брала молоко.
яйцо 1 шт. ( сырое)
соль 1,5 ч.л. положила 1 ч.л.
сахар 0,75 ст.л. положила 3 ст.л.
сл. масло 1 ст. л.
рис отварн. 130 гр
сух. молоко 1,5 ст. л. не ложила
мука 380 гр у меня пошло 420гр
дрожжи сух. 1.5 ч.л.
Добавила 1 ст.л. растительного масла.
Я пеку в основном хлеб ближе к сдобному, маме к молоку. Получился воздушный, высокий и очень вкусный. Отнесла 1/4 часть на работу. Девочки не верили, что он с рисовой кашей. Мама сказала " Все хорошо, но очень быстро уйдет".Это значит вкусно. Спасибо всем за рецепт. Фото выставить не могу почти не осталось хлеба.

[mamalyuda]

Спасибо за рецепт вкусного хлеба!
Испекла по пересчитанному FLAKSIA рецепту. Хлеб получился почти на целое ведерко. Очень белый, воздушный и вкусный. Пекла строго по рецепту, но на быстром режиме (2:20), так как была ограничена во времени. На следующий день решила снова испечь этот хлебушек, но с изменениями.
Все делала в такой последовательности:
Дрожжи свежие - 12г на дно ведерка
Мука пшеничная - 490г
Рис сваренный в МВ - 150г
Отруби пшеничные -15г
масло сливочное -30г
Жидкость - 240мл (сыворотка+2 ст.л сметаны + вода), в ней растворила соль и сахар.
соль - 1.5 чл
сахар - 3 ст.л.
во время замешивания добавила масло подсолнечное - 1ст.л.
Получился вот такой хлеб

и в разрезе слева кусочек хлеба без отрубей, вчерашний. Вкус у обоих отличный. Структура мякиша воздушная. Действительно напоминает сдобу.
Еще раз всем огромное

[Эля]

Всем добрый вечер!


Предлагаю рисовый хлеб с добавлением сыра:

Вода - 230 мг. ( можно использовать молоко или воду оставшуюся после варки риса)
яйца - 1 шт.
сухое молоко - 2 ст.л.
мука пшен. - 470 гр.
варённый рис - 130 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
тёртый сыр - 40 гр.
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
Рис отварить, очень хорошо отжать и остудить.

программа Классический хлеб, 600 гр. время приготовления- 2 часа 52 мин.

Вместо сыра можно добавить 2-3 ст.л. изюма и 1 ч.л. корицы.

aleks,спасибо большое за рецепт такого вкусного хлеба!

Сегодня испекла,мне очень понравился его вкус.

Добавила в свой хлебушек семечки подсолнуха.

И вот мой хлебушек.