Голубцы овощные Опции

[Mar | Tini]

Вкусные голубцы, можно консервировать, а можно просто замариновать и кушать, как я вчера и сделала. С ними конечно надо повозиться, но оно того стоит.На пол порции получилась 5ти литровая кастрюля. Даю рецепт на порцию.

Капуста - 2 головки средней величины
Баклажаны - 2 кг
Перец сладкий - 2 кг
Морковь - 1-1.5 кг
Чеснок - 400 гр
Горький перец - 3-5 шт
Зелень ( у меня петрушка)
Масло растительное
Маринад закипятить : вода - 1 литр
уксус - 400 мл 6% ( я брала 9%, но чуть меньше)
соль - 2 с.л.
Капусту отварить как на голубцы. Баклажаны нарезать кружками, посолить чтоб стекли и обжарить с двух сторон. Сладкий перец нарезать на четвертинки, обжарить.( я его потом солила, после сковороды).Морковь натереть. Чеснок резать пластинками. Горький перец колечками. Петрушку просто порезать.
На капустный лист положить : баклажаны, чеснок, горький перец, сладкий перец, морковь, зелень.Свернуть голубец и сложить в кастрюлю. Все голубцы залить горячим рассолом и оставить на 2-3 суток киснуть. Если делали чтоб покушать, убираем потом в холодильник.Если хотим консервировать, разлаживаем в 1 литровые банки, заливаем тем же рассолом и стерилизуем 20 мин.


А в разрезе покажу через 2 дня

[тата71]

Юля, ух ты!!! Классный рецепт! Попробую и я так сделать!

[Mar | Tini]

Таня , попробуй, а чтоб не так напряжно делать было, можно "удовольствие" растянуть на 2 дня, вечером обжарить овощи, а утром доделать

[Olgamica]

Юлечка, красотень и вкуснотень какая! Но столько подготовки, чтобы соотворить голубчики... Где бы силушки взять, в жару такую закруткой заниматься...

[Mar | Tini]

Оля, а ты осенью попробуй приготовить! Хоть не так жарко! А подготовка, даааа... Хотя на пол порции не сильно морочно!

[тата71]

Юль, а сколько примерно ты уксуса лила 9%??? И, я так поняла, голубцы квасятся не в холодильнике?

[Николаевна]

Какая красота!!! Аж во рту кисленько стала

[Mar | Tini]

Юль, а сколько примерно ты уксуса лила 9%??? И, я так поняла, голубцы квасятся не в холодильнике?

Тань, уксуса 300 мл, и да, квасить не в холодильнике. Забыла написать, что их надо придавить сверху.

[Патрикеевна]

Юлечка, спасибо за рецепт ! Должно быть ооочень вкусно !
Я как-то делала похожие голубцы, но попроще, внутри была только морковка по типу корейской, т.е. заливала морковку кипящим маслом со специями, а потом заворачивала в капусту и эти голубцы квасились. Морочно немного, но получается объедение!

[Mar | Tini]

Вот и обещанное фото. Такая жара, хватило 2 суток.

[тата71]

Класс! Уже мужу дала задание привезти с дачи синеньких и капусты, в понедельник и во вторник я выходная, вот и займусь голубцами!

[Mar | Tini]

Удачи! Буду ждать отчётик и впечатления!

[Mar | Tini]

А вот стерилизованные из баночки! Такие же вкусные!

[Эля]

Юля, интересный вариант приготовления солений! Я честно говоря никогда такого не делала!
Обязательно попробую приготовить! СПАСИБО!

[Mar | Tini]

Лена! Спасибо! Обязательно попробуй, это ооочень вкусно!!! Не пожалеешь потраченного времени это точно!

[Алма]

Юля,просто чудо расчудесное- эти голубцы .Ну,почему сейчас не август?Так хочется такие заготовочки сделать!

[Mar | Tini]

Алма Да, эти голубцы можно начинать готовить с середины лета и до глубокой осени.

[84mama87]

Юльчик! Ух ты-ы-и-и-и!!! Какие голубчики-и-и-и-и!!! Но, столько трудов... Я - в восхищении!

[nattela.v]

Юленька, !!! Голубцы - СУПЕР !!!

[Mar | Tini]

Вчера накрутила голубцов.Ждём