Четырехцветный хлеб с печеным болгарским перцем Опции

[sladkaya_m07]

ЧЕТЫРЕХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ С ПЕЧЕНЫМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Этот хлеб привлекает внимание не только оригинальной расцветкой, но и сильным ароматом печёных перцев.
Хлеб очень мягкий и пористый, корочки тонкие и не жёсткие.
Вес хлеба 1300-1500 гр, на первом фото видно что крышка ХП мешает еще выше подняться хлебу.
У меня есть два рецепта для теста этого хлеба, каждый мной испробован.

СОСТАВ
ОПАРА
0,5 стакана воды, 10г дрожжей или8 гр САФ-МОМЕНТ, 1 ч ложка сахара
ТЕСТО
6 больших болгарских перцев (по 2 штуки разного цвета), 75мл воды, 4,5~5 стаканов муки, 1 ч ложка соли


Взять перцы разных цветов (зелёного, красного и жёлтого/оранжевого/белого).
Перцы вымыть, положить в духовку, разогретую до t=220~230°C, до тех пор, пока перцы не станут мягкими, потеряют объём и их кожица немного подпалится. Обычно я перцы запекаю в фольге.
Готовые перцы переложить в небольшую кастрюлю или миску и закрыть крышкой (затянуть пищевой плёнкой). Оставить остывать до тёплого.
У остывших перцев снять кожицу и выбрать семена.
Перцы по очереди измельчить в блендере или в мясорубке.
При взбивании в блендере в чашу к перцам добавлять по 25мл воды.
Если перцы пропускаются через мясорубку, то после измельчения вмешать в них воду.
Чтобы цвета не смешивались, желательно перед измельчением перцев другого цвета мыть блендер или мясорубку.
В 0,5 стакане тёплой воды растворить сахар и вмешать дрожжи.
Когда появится пышная пенная шапка, приступить к замесу теста.
В большую миску насыпать 1 стакан муки и 1/4 ч ложки соли; вылить перцевую массу одного цвета и 1/4 часть дрожжевой воды.
Перемешать ложкой.
На стол насыпать 0,5 стакана муки и вывалить на неё тесто.
Замесить мягкое пластичное тесто, при необходимости подсыпая ещё муки.
Таким образом замесить все 3 вида теста.4 вид теста будет белым.
Все четыре шт теста сделать в виде колбаски и положить в ХП , 2 на 2 или уже как захочеться.

Но мне больше подходи такое вот тесто( на фотках хлеб сделан по этому рецепту), на каждый колобок теста я беру такое вот количество продуктов:0.5 ч л дрожжей,200 гр муки ( но возможно и больше или меньше,все зависит от того какое количество массы перца перетертого получилось…может где то больше или же наоборот меньше),щепотка соли,сахара,кефира 50 мл+ 25 мл воды в перец, оливкового масла и сливочного чуть-чуть…и добавляю 1 порцию массы перца перетертого в блендере,замешиваю тесто…таких 4 шт. Все четыре колобка сделать в виде колбаски и положить в ХП , 2 на 2 или уже как захочеться.,оставить в ХП в ведерке на часик.


Пишу все в спешке, возможно что то и забыла дописать, исправте если что..или подскажите. Заранее спасибо всем за внимание!















забыла дописать,зеленого колбочка почему то оказалось меньше всего,да еще я хотела поиграть с цветом,на контрасте вот и получилось что мало того что зеленого оказалось мало,так еще еще и зажали другие цвета,которые по размеру изначально было больше...но в любом случае думаю получилось интерестно...это как с высоты птичьего полета фото...домики разноцветные,а между ними тропинка зеленая

[zvezda]

Очень красивый хлеб!!Но сколько терпения надо....молодец,что решились на такое.

[Paprika]

sladkaya_m07, вы меня опередили!
Я тоже сохранила рецепт этого замечательного хлеба, он только меня напугал своей трудоёмкостью... Вы много времени затратили на эту красоту?
Получился замечательным осенним хлебушек. Большое спасибо!

[Ляля]

sladkaya_m07, вы меня опередили!
Я тоже сохранила рецепт этого замечательного хлеба, он только меня напугал своей трудоёмкостью... Вы много времени затратили на эту красоту?
Получился замечательным осенним хлебушек. Большое спасибо!

Только вчера этот рецепт прочитала и так же как и Вы, Паприка, испугалась. Решила оставить до лучших времен.
Точно в секту попали. Мыслим все одинаково.

[kesha200]

Прикольно, скоро наши Дамы на срезе хлеба картины делать будут

[Николаевна]

Очень красивый хлебушек! Кексик напоминает.Спасибо.

[aleks]

Прикольно, скоро наши Дамы на срезе хлеба картины делать будут

А я прочитала, увидела красоту такую и испугалась, оставлю пока испуг не пройдёт. У меня ещё лежит трёхцветный хлеб
не для ХП, тоже пока лежит!!! А ВЫ МОЛОДЕЦ!!! Буду пока смотреть на ваш хлеб красивый! Спасибо.

[tatulja]

sladkaya_m07, молодчина! Хлебушек очень оригинально смотрится в разрезе, а какие яркие краски!!! Это тебе, дорогая девочка, за смелость!!!
анимационные картинки Я, не исключение, как и все видела этот рецепт на поваренке, но даже не стала задумываться о том, чтобы спечь, мне показался таким трудоемким процесс , что
а тебе хвала и уважение!!Молодец!!!

[kesha200]

Трям sladkaya_m07! А если раскатанное тесто сложить стопочкой друг на друга, а потом свернуть в один рулет, должно получится что то похожее на мишень. А если выложить слоями прям в ХП - будет в полосочку.

[Paprika]

Трям sladkaya_m07! А если раскатанное тесто сложить стопочкой друг на друга, а потом свернуть в один рулет, должно получится что то похожее на мишень. А если выложить слоями прям в ХП - будет в полосочку.

kesha200, ты просто умница, так ловко придумал! В оригинале этот хлеб и есть в полосочку. А то, что ты придумал - мишень, здорово! Очень оригинальный хлебушек получится!

[sladkaya_m07]

спасибо всем за отзывы,так приятно все это читать,извените что долго не отвечала на все ваши коменты,инета не было и компа...с этим хлебом у меня появилась такая вот положительная история...у меня на работе проверка документов началась,пришлось забрать на работу свой нотик для всего неприятного,на этот раз проверяющий мне попался не важный...такой себе толстячек в очечках,лысенький и вечно потеющий...на все мои предложения сделать ему кофе ВО ВРЕМЯ работы,естественнос... он отказывался..и все время нороворил ко мне придраться,типа я молодая и тупая..так вот,на раб.столе у меня сохранился документ про этот хлеб,с ссылками на фото и описание(я просто все заранее подготовила и сохранила,что бы потом зайти к вам скопипровать и выложить...времени катастрофически не хватало,а похвастаться хотелось ,вот он увидел этот документ,изменился в леце и спрашивает..мол мама наверное печет? я смутившись..и поняла...что теперь я проверку ПРОШЛА успешно...вообщем рассказала что я,(у него оказываеться тоже есть ХП и он на ней творит все хлебопекарские шедевры) и весь остаток дня,заместо того что бы работать..я ему показала все скаченные рецепты с этого сайта...он их скопировал себе...и мы обсуждали что да как..вот...я отмазалась отлично,теперь думаю проверяющий будет меня тока и проверять...и к этому моменту я ему еще наскачаю вкуснейших рецептов...

теперь попытаюсь ответить на ваши вопросы,действительно много времени ушло на деланье этого хлеба,на работе у меня его весь съели
но я могу честно признаться,что по вкусу мне он не очень пришелся,сильно отдавало печеным перцем...темболее я хлеб не ем,а дочурка отказалась его есть,а уйму времени траить тоже не хочеться..


спасибо еще раз всем,Вы стали моей семьей тут уже,все такие родные!

[tatulja]

теперь попытаюсь ответить на ваши вопросы,действительно много времени ушло на деланье этого хлеба,на работе у меня его весь съели
но я могу честно признаться,что по вкусу мне он не очень пришелся,сильно отдавало печеным перцем...темболее я хлеб не ем,а дочурка отказалась его есть,а уйму времени траить тоже не хочеться..
спасибо еще раз всем,Вы стали моей семьей тут уже,все такие родные!

sladkaya_m07 , спасибо за честность! Всегда так поступай!!! Значит этот хлебушек для тех, кто очень любит перец!

[Paprika]

Получается, что увлечения вовсе не помеха работе. Нам хобби строить и жить помогает! Теперь, sladkaya_m07, этот хлеб будет вашей визитной карточкой на сайте, да ещё с такой историей. Не беда, что не понравился по вкусу... О вкусах не спорят! Всегда найдутся те, кому он понравится. Зато такой красавец получился, вы и время затратили, и душу вложили, и друга в лице проверяющего обрели. Умница, sladkaya_m07.

[sladkaya_m07]

'Paprika'
что то я потеряла ваши корзиночки,дайте ссылочку,где их искать..?

[zvezda]

Сладкая вот ссылочка корзиночки а с проверяющем интересная история получилась....думаю Вы приобрели сторонника,а не противника,пытающегося придраться.Вот как наше "безумие"(просто есть такие которые говорят;-вон какой выбор хлеба в магазине,зачем самой заморачиваться?!,я думаю что многие из Вас подобное слышали)помогает нам в жизни!!!