Ванильный сахар, делаем сами Опции

[Ясмен]

Наконец я нашла стручок ванили, давно мечтала с ним встретиться Сегодня сделала ванильный сахар.

Чем длиннее ванильный стручок, тем он ценнее. Ваниль обладает уникальным свойством – усиливать вкус и делать блюдо более насыщенным и ярким! Именно поэтому ваниль применяется не только для придания вкуса сладким блюдам, но и для салатов, блюд из рыбы и даже мяса. Особенно ощутим аромат ванили в жидкостях: в сиропах, желе, варенье, кремах. Однако стоит помнить - сладкий, нежный запах ванили обманчив, главное не переборщить! Стоит добавить несколько лишних капель и ваше блюдо станет горьким!
Инструкция
Для получения ванильного сахара необходимо подготовить обычный сахарный песок, сахарную пудру и стручок ванили.

Возьмите ванильный стручок, разрежьте его вдоль ножом, вычистите все маслянистые семечки, они - самая особенная, самая ароматная часть ванили.

Перетрите вычищенные ванильные семена и несколько ложек сахарной пудры. Получается ванильная пудра.

Полученную ванильную пудру необходимо смешать с сахарным песком. Как правило, одной палочки ванили достаточно на 1 килограмм сахара. Стручок также кладем в сахарный песок.


Если вы использовали семена для приготовления крема или другого блюда, то в изготовлении ванильного сахара можно использовать только стручок ванили.

Хранить ароматизированный сахар следует в плотно закупоренной банке в прохладном месте. Через несколько дней можно наслаждаться нежным запахом настоящего ванильного сахара.

На 1 использованный стручок — 150-200 г сахара.

На 1 целый стручок ванили — 300-400 г сахара, только обязательно расщепите его.

Второй вариант — сложите небольшое количество сахара в кофемолку вместе со стручками ванили и все смолите в течении 10 секунд. Пересыпьте полученный ароматный порошок в баночку и заполните до верху сахаром. Перемешайте.

На утро, чуть только приоткроете крышечку, как сразу же почувствуете яркий, насыщенный аромат ванили. Но лучше оставить баночку настояться хотя бы 5 дней, что бы аромат стал ярче и хорошо впитался.

Такой сахар отлично подойдет для выпечки или просто в ваш любимый чай, кофе.

Точно так же, вы можете поместить стручок ванили в баночку с медом. Новый аромат вас приятно удивит.

[Патрикеевна]

Прикольно, Наташа, спасибо за рецепты!

Если вы использовали семена для приготовления крема или другого блюда, то в изготовлении ванильного сахара можно использовать только стручок ванили.

я тоже так делала, ароматизировала пудру остатками стручка

[Ясмен]

Патрикеевна -Юля! Скажи, пожалуйта, где ты покупаешь ваниль в стручке и какой фирмы?

[Патрикеевна]

Патрикеевна -Юля! Скажи, пожалуйта, где ты покупаешь ваниль в стручке и какой фирмы?

покупала такую же, как у тебя, в Фуршете на Киевской

[Ясмен]

Нашла рецепт приготовления ванильной эссенции... Спешу поделиться.

Все очень просто!
Два стручка ванили разрезаем, достаем, измельчаем....- заливаем на 2 пальа водкой и настаиваем 2-3 суток в темном, теплом месте.
Когда экстракт почти закончится, можно повторно залить таким же макаром.

[84mama87]

Ясменчик! Наташа! Спасибо, дорогая за рецепт! Большущее спасибо! Так всё легко, оказывается!

[Ясмен]

Так всё легко, оказывается!

84mama87 Ириш! - не то слово! А запааааах!!!! Угощайся дорогая!

[Патрикеевна]

Спасибо, Наташа, за рецептик, надо будет попробовать.