Малосольные огурчики, Вкусные и хрустящие! Опции

[tan`chik74]

Извиняюсь, если уже есть тема. Я что-то не нашла=) Делюсь рецептиком вкусных огурчиков. Сейчас самый сезон сделать такое чудо к обеду. А я их просто хрумкаю в течении дня. Очень люблю!!!=)


Мелкие огурчики с пупырышками (около 2х кг) помыть, переложить в 3х литровой банке с листиками хрена, вишни, черной смородины, зонтиками укропа, и молотым чесноком (штучек 10-12). Огурцы можно наколоть вилкой для скорости соления.

в 1,5 литра воды положить несколько лавровых листиков, (перец горошком, гвоздику, семена горчицы)-1ст.л,
3ст.л. с горкой крупной соли и 2 ч.л. сахара. Все вскипятить, процедить и остудить. ХОЛОДНЫМ рассолом залить огурчики и поставить в холодильник.Банку не закрывать. Через 2е суток получаем вкусные, изумрудного цвета, хрустящие огурчики. Мы уже через сутки начали есть! Мням!))

[Огневушка]

Танюша, очень аппетитная тарелочка получилась!
Мы тоже любим такие огурчики. Для того, чтобы быстрее квасились я просто срезаю кончики с двух сторон
у каждого огурца. А еще в рассол на такое же количество воды и соли добавляю 1,5 ч.л. сахара. Вкуснота!

[tan`chik74]

Танюша, очень аппетитная тарелочка получилась!
Мы тоже любим такие огурчики. Для того, чтобы быстрее квасились я просто срезаю кончики с двух сторон
у каждого огурца. А еще в рассол на такое же количество воды и соли добавляю 1,5 ч.л. сахара. Вкуснота!

Ой, про сахар я забыла написать! Точно, сахар тоже добавляла))) 2ч.л.!)))

[Огневушка]

Добавила сахар в перечень продуктов (пост №1).

[Светланна]

А я делаю малосольные огурцы без воды.На 1 кг огурцов 1 ст.л. соли без верха,укрп зонтик,чеснок.Всё сложить в п\э пакет,потрясти несколько раз в течении часа.Оставить на ночь на кухне.Утром готовы!

[tan`chik74]

А я делаю малосольные огурцы без воды.На 1 кг огурцов 1 ст.л. соли без верха,укрп зонтик,чеснок.Всё сложить в п\э пакет,потрясти несколько раз в течении часа.Оставить на ночь на кухне.Утром готовы!

Такие тоже делала перед этими. Разницы не почувствовала) Если только в насыщенности вкуса слегка. В банку больше разностей можно поместить.

[Огневушка]

В банку больше разностей можно поместить.

И хранить в рассоле такие огурцы проще, не повянут пока в течение недели их скушают.

[Светланна]

Преимущества сухого способа засолки - это быстрота приготовления.Не надо кипятить,остужать,процеживать воду.Специй разных тоже можно много положить.Рассол огурцы свой выделяют,переложить в банку - и хранятся прекасно(но съедаются ещё быстрее!) Главное в этом рецепте- быстро! А выбирать конечно хозяйкам!

[Огневушка]

Конечно, вариантов малосольных огурчиков много и можно выбирать по-душе.
Рецепт, который предлагает tan`chik74 можно выполнить немного по-другому, т.е. залить огурцы не остывшим рассолом и ждать 2 дня, а вот так:
кипящим рассолом залить огурцы в банке и прикрыть крышкой. Оставить на тумбе (ставить в холодильник не нужно).
Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать и раньше.

[tan`chik74]

Конечно, вариантов малосольных огурчиков много и можно выбирать по-душе.
Рецепт, который предлагает tan`chik74 можно выполнить немного по-другому, т.е. залить огурцы не остывшим рассолом и ждать 2 дня, а вот так:
кипящим рассолом залить огурцы в банке и прикрыть крышкой. Оставить на тумбе (ставить в холодильник не нужно).
Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать и раньше.

А огурцы разве не коричневеют от горячего рассола? Мне кажется, если залить горячим, то они потеряют свой изумрудный цвет! Будут по цвету как соленые? Или я ошибаюсь?
Что касается быстроты, то разницы я не ощутила. Что из пакета на следующий день они были слегка недосолены, что из банки. Причем для пакета я попки отрезала, а для банки нет. С отрезанными попками они потом слегка размокают и немного теряют хруст.

[Огневушка]

А огурцы разве не коричневеют от горячего рассола? Мне кажется, если залить горячим, то они потеряют свой изумрудный цвет!

Тань, конечно, немного в цвете изменятся и такими яркими, как у тебя на тарелочке, не будут. Но ведь иногда нужно, чтобы очень быстро было готово, тогда можно и про этот вариант вспомнить...

[Тушка-кутушка]

Если залить горячим рассолом (а я делаю именно так), то готовы огурцы будут почти сразу (правда зависит от количества соли). Когда готовлю вечером, то на утро ставлю в холодильник (делать это нужно обязательно, тогда огурцы будут хрустящими). 5- литровую банку съедаем втроем за 3 дня.
На 3 л. воды кладу 4 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса; кипячу, ничего не процеживаю и заливаю в банку. Кстати, можно класть цветки акации - здорово получается. А так, если есть, кладу хрен (листья и корешки), обязательно укроп, листья вишни, смородины, эстрагон, головку чеснока, горький перец (стручок) - если чего-то нет, то с укропом и чесноком великолепно получается. Травки кладу и вниз банки, и поверх огурцов.
По этому же рецепту малосолю зеленые помидоры, но они так быстро готовы не бывают, дня через 3-4 можно есть.

[Nika_G]

Пришла пора малосольных огурчиков! Я их очень люблю. Вот, вчера вечером залила - сегодня готовы. Они малюсенькие, меньше мизинчика. Ну очень вкусно!

[kesha200]

Трям! Алаверды! Малосольные люблю больше чем свежие!

[tatulja]

Ника, Кеша, вы сговорились? Дразнитесь хором. Тоже свежепросольные любим больше других огурцов.

[Патрикеевна]

Nika_G
kesha200
Какие вкусные огурчики ! Я и свежие и малосольные очень люблю, фанат огурцов.

[Перышко]

tan`chik74, в 2014 году ваш рецепт оказался очень кстати. СПАСИБО!