не поднимается хлеб, как кирпич Опции

[Kupava Inna]

Помогите пожалуйста!!!!!!!!!!!!
4 дня назад подарил любимый Хлебопечку Moulinex OW3101. И все это время пеку хлебушек, но все ни как не получается. Не поднимается получается как плюшка- кирпич.
Вот мой рецепт подскажите, что не так
Вода теплая 150 мл
Молоко 150 мл
Соль 1ч.л
Сахар 0,5 ст.л
Уксус 9% 1 ч.л
Масло растительное 1 ст.л
Мука пш 500 гр
Дрожжи сух 1,5 ч.л
Режим выбирала и белый хлеб(1) и пробовала сладкий хлеб- 6 (рекомендовалось на сайте откуда брала рецепт)
Или напишите рецепты по возможности, пока самого простого хлеба. Хочется все таки начать радовать моих родных!!!!!!!

[sochicat]

Помогите пожалуйста!!!!!!!!!!!!
4 дня назад подарил любимый Хлебопечку Moulinex OW3101. И все это время пеку хлебушек, но все ни как не получается. Неподнимается получается как плюшка- кирпич.

По рецепту я бы уксус убрала и муку добавила немного, но это некритично. Возможно, неудачные дрожжи. Попробуйте сменить. А по поводу рецепта - возьмите любой с сайта, только закладывайте продукты исходя их инструкции к вашей ХП.

[Огневушка]

Inna, я тоже не поняла зачем в Вашем рецепте уксус? И так же согласна, что для муки в 500 грамм воды маловато и сахара тоже.
Ловите самый простой рецепт белого хлеба на каждый день:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
500 грамм муки пшеничной
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. растительного масла
330 мл воды
Обязательно проконтролируйте колобок, если нужно будет добавите чуть муки (мука ведь у всех разная)
Очень хорошо заменить воду на сыворотку 1:1, хлеб будет пышнее и вкуснее, лучше подымется.
Как получится простой хлебушек, переходите к более сложным рецептам, главное научиться правильно формировать
колобок. Да, и воду не наливайте слишком теплую. Напишите какие дрожжи Вы использовали и как их закладывали в ведерко.
Удачи!

[Seawolf]

Или напишите рецепты по возможности, пока самого простого хлеба

Вот простой рецепт молочного на маленькую буханку.

400 г пшеничной муки
260 мл молока
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжей
Муку на весах желательно взвесить, если весов нет, тогда за колобком следить нужно.
Режим выпечки не экспресс. У меня 4-х часовой. Не рекомендую пользоваться экспресс режимом поначалу.

[Огневушка]

Вот простой рецепт молочного на маленькую буханку.
400 г пшеничной муки
260 мл молока
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжей

Вы в этом рецепте забыли дописать сливочное масло - 1 ст.л. ( 15 грамм).

[tatulja]

Инна, рецепт у вас правильный, только вот не поняла зачем в белом хлебе уксус? Соотношение вода / мука правильное, мулинекс справится даже и с меньшим количеством воды. Одно объяснение - дрожжи, смените.

[miss]

Уксус добавляеться в бородинский хлеб, а зачем он в белом хлебе мне тоже не понятно .

[Seawolf]

Вы в этом рецепте забыли дописать сливочное масло - 1 ст.л. ( 15 грамм)

Не забыл Я без масла пеку, так быстрее. Масло ведь растопить нужно. А так все по быстрому забросил, кнопку нажал и все

[Уральская Белка]

Seawolf, а зачем масло растапливать? Я прям так бросаю, кусочком.

[tatulja]

Я тоже простой белый хлеб пеку без масла.

[Огневушка]

Я тоже простой белый хлеб пеку без масла.

Татуличка, чесслово ни разу не пробовала испечь хлеб без раст/слив масла. Интересно и как это отражается на хлебе?

[tatulja]

Татуличка, чесслово ни разу не пробовала испечь хлеб без раст/слив масла. Интересно и как это отражается на хлебе?

Огневушка, я разницы не вижу. На каждый день я пеку простой хлеб: 400 г муки, 240 мл воды,1 ч.л.сахара, 1 и еще чуток ч.л. соли (люблю, чтобы соль чувствовалась) и 1 ч.л. дрожжей. В основном хп замешивает, а пеку в духовке.

[Seawolf]

Seawolf, а зачем масло растапливать? Я прям так бросаю, кусочком.

Не пробовал просто куском бросать, думал, что растапливать надо. Спасибо за информацию, попробую без растопки класть.

Интересно и как это отражается на хлебе?

Огневушка, я разницы не вижу.

Вот и мне кажется, что особой разницы нет. Ну может немного вкус более жирный.

[Duden]

Приобрел ХП Скарлетт 401. Первый белый хлеб получился маленький и по плотности, как кирпич. Поменял дрожжи. Второй хлеб чуть поднялся но поверхность не ровная и так же с одной стороны очень твердый. В книжке к печки в рецептах написано, что сначала заливается вода или молоко, а сверху мука и дрожжи, а в интернете в некоторых рецептах сначала дрожжи и мука а сверху вода. Хочу узнать проблема в муке или дрожжах, или просто у меня руки не оттуда ростут.

[Марсина]

Приобрел ХП Скарлетт 401. Первый белый хлеб получился маленький и по плотности, как кирпич. Поменял дрожжи. Второй хлеб чуть поднялся но поверхность не ровная и так же с одной стороны очень твердый. В книжке к печки в рецептах написано, что сначала заливается вода или молоко, а сверху мука и дрожжи, а в интернете в некоторых рецептах сначала дрожжи и мука а сверху вода. Хочу узнать проблема в муке или дрожжах, или просто у меня руки не оттуда ростут.

Проблема скорее всего с рецептами. Соседка купила ХП Скарлетт и тоже мучилась, хотела выбросить печку. Взяла у меня рецепты к ХП Панасоник - довольна осталась. Так что попробуйте испечь хлеб по проверенным форумчанами рецептам.

[Янулечка]

Приобрел ХП Скарлетт 401. Первый белый хлеб получился маленький и по плотности, как кирпич. Поменял дрожжи. Второй хлеб чуть поднялся но поверхность не ровная и так же с одной стороны очень твердый. В книжке к печки в рецептах написано, что сначала заливается вода или молоко, а сверху мука и дрожжи, а в интернете в некоторых рецептах сначала дрожжи и мука а сверху вода. Хочу узнать проблема в муке или дрожжах, или просто у меня руки не оттуда ростут.

Вы можете брать любой рецепт из форума, но ложыть все продукты по последовательности вашей печки

[Дон Хулио Тебена...]

Duden
В книжке к Скарлету рецепты диверсионные. Лучше брать с форума. Дрожжи надо проверять - срок годности не позже 3 месяцев. Если замораживали, то оттаять при комнатной температуре. Молоко предварительно прогреть до комнатной температуры. Немного уксуса нужно для Французского хлеба (в инструкции лимонный сок). Но учитывая, что все советуют добавлять сыворотку, то уксус не повредит при любом хлебе. Правда 9% это много. Нужно хотя бы 3%

[Duden]

Спасибо за советы. Буду пробовать.

[Duden]

Ура. Всё получилось. Хлеб, просто сказка. Рецепт взял молочного хлеба с сайта, а в ХП сложил в последовательности инструкции к ХП. Видимо с руками всё нормально - ростут от туда ... Всем большое спасибо.