После поедания хлеба комок в горле Опции

[Настя23]

Доброе утро) я тут у вас новенькая, хлебопечка пролежала почти год, т.к. пару раз поигрались, хлеб был сырой, корочка светлая, подумали, что хлебопечка плохая и закинули ее в шкаф.Но я попала на ваш сайт и начала делать не по рецептам из хлебопечки, а по вашим и (О, чудо!) хлебушек стал получаться.Только у меня вопрос, я пекла шоколадный, молочный, сдобный с изюмом (этот вообще получился чудесный, как пасочка), по размерам на 750гр ставлю выпечку на кг, но всегда хлеб, хоть и красивый, и вроде пропеченный, но после того, как его поешь такое ощущение, что ты его не жевал, а проглотил, аж комок в горле чувствую, как после сырого, но по нему видно, что не сырой. И когда пальцем нажимаю на тесто, оно не поднимается вверх, а как пластилин остается. В чем может быть проблема?Ведь пекла по разным рецептам, а проблема одинаковая, хотя в таких пропорциях все пекли форумчане и восхищались хлебушком.

[Просто Рыбка]

Настя23, у меня такое наблюдается, если я вместо сахара кладу мёд. Только последний раз (один-единственный) хлеб с медом получился нормальный. Думаю, форумчане меня не поймут - у всех всё получается, никто не жалуется. А у меня с медом отношения не складываются.

[tatulja]

Настя23, на вид ваш хлебушек прекрасен, не скажешь, что не пропечен. Когда выпекаете простой хлеб, не сдобный, тоже самое или нет?

[Настя23]

Настя23, на вид ваш хлебушек прекрасен, не скажешь, что не пропечен. Когда выпекаете простой хлеб, не сдобный, тоже самое или нет?

совсем простой я не пекла, но когда пекла молочный, он же почти, как простой, то было тоже самое =(

P.S. в том-то и дело, что я тоже вижу, что пропечен он хорошо, а вот это ощущение комка в горле непонятно откуда(

[Настя23]

Настя23, у меня такое наблюдается, если я вместо сахара кладу мёд. Только последний раз (один-единственный) хлеб с медом получился нормальный. Думаю, форумчане меня не поймут - у всех всё получается, никто не жалуется. А у меня с медом отношения не складываются.

я ложила сахар, хотя была мысль с медом попробовать, но это был точно сахар.

[Просто Рыбка]

P.S. в том-то и дело, что я тоже вижу, что пропечен он хорошо, а вот это ощущение комка в горле непонятно откуда(

Это ощущение мне тоже знакомо. И не только во рту, а и в желудке какой-то дискомфорт, словно комок стоит. Такое испытываю только от магазинных супер-воздушных и вкусных булочек. Полагаю, это потому что их выпекают из лучшей высокосортной муки, в которой нет ничего полезного. Я, что бы ни пекла, в мои изделия всегда добавляю какой-нибудь "балласт", например: в хлеб - ржаные или пшеничные отруби (немного, ложку-две), а в сдобную выпечку кладу овсяные отруби, они очень светлые, их в булочках совсем не видно.
Попробуйте сменить муку или подмешивайте в неё муку погрубее. Многие форумчане используют муку только первого или второго сорта ДЛЯ ВСЕГО.

[Настя23]

Это ощущение мне тоже знакомо. И не только во рту, а и в желудке какой-то дискомфорт, словно комок стоит. Такое испытываю только от магазинных супер-воздушных и вкусных булочек. Полагаю, это потому что их выпекают из лучшей высокосортной муки, в которой нет ничего полезного. Я, что бы ни пекла, в мои изделия всегда добавляю какой-нибудь "балласт", например: в хлеб - ржаные или пшеничные отруби (немного, ложку-две), а в сдобную выпечку кладу овсяные отруби, они очень светлые, их в булочках совсем не видно.
Попробуйте сменить муку или подмешивайте в неё муку погрубее. Многие форумчане используют муку только первого или второго сорта ДЛЯ ВСЕГО.

спасибо, но ради эксперимента просила сотрудницу спечь хлебушек с этой же муки(у нее печь правда панасоник) и хлебушек был отличный просто, так что вряд ли дело в муке.

[tatulja]

Настя23, у меня мулинекс, но хлеб печется хороший, пропекается. Я сдобный не пеку, а только простой, столовый, из сдобного теста пеку булочки в духовке.

[Настя23]

Настя23, у меня мулинекс, но хлеб печется хороший, пропекается. Я сдобный не пеку, а только простой, столовый, из сдобного теста пеку булочки в духовке.

а вы можете написать точный рецепт по которому получается всегда хороший?я попробую по нему испечь

[tatulja]

Настя23, я пеку такой хлеб:
мука - 500 г
вода - 300 мл
дрожжи - 1,5 ч.л
соль - 1,5 ч.л
сахар - 1,5 ст.л. (я кладу 1,5 ч.л. люблю солоноватый)
масло растительное - 1,5 с.л. (лью на глаз с бутылки)
Проконтролируйте колобок, но должно все получиться.

[Настя23]

Настя23, я пеку такой хлеб:
мука - 500 г
вода - 300 мл
дрожжи - 1,5 ч.л
соль - 1,5 ч.л
сахар - 1,5 ст.л. (я кладу 1,5 ч.л. люблю солоноватый)
масло растительное - 1,5 с.л. (лью на глаз с бутылки)
Проконтролируйте колобок, но должно все получиться.

спасибочки, попробую так)из такого рецепта он у вас пористый и воздушный получается?