Не получается хлеб Опции

[Ленусик 19]

Купили Орион 204 попробывали печь по рецепту из инструкции хлеб не получился колобок расплывался но просто попробывали .Второй раз взяли рецепт с форума. Колобок получился .тесто подходило хорошо но после 3 раза т е перед выпечкой хлеб упал.Вот рецепт Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1ч.л. или свежие - 7г
Пшеничная мука - 400г
Соль - 1 ч.л.
Сухое молоко - 1,5ст.л.
Сливочное масло - 1ст.л
Вода - 280мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду .
Выпекать в программе «Французский», режим "Выпечка". В начале колобок чуть больше тянулся но добавили 1 ст ложку муки и все стало чудесно дрожжи сухие быстродействующии .Подскажите пож. в чем может быть проблема? Огромное спсибо :help:Ну правда не весь а обвалилась верхушка. Спасибо

[Jany]

Купили Орион 204 попробывали печь по рецепту из инструкции хлеб не получился колобок расплывался но просто попробывали .Второй раз взяли рецепт с форума. Колобок получился .тесто подходило хорошо но после 3 раза т е перед выпечкой хлеб упал.Вот рецепт Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1ч.л. или свежие - 7г
Пшеничная мука - 400г
Соль - 1 ч.л.
Сухое молоко - 1,5ст.л.
Сливочное масло - 1ст.л
Вода - 280мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду .
Выпекать в программе «Французский», режим "Выпечка". В начале колобок чуть больше тянулся но добавили 1 ст ложку муки и все стало чудесно дрожжи сухие быстродействующии .Подскажите пож. в чем может быть проблема? Огромное спсибо :help:Ну правда не весь а обвалилась верхушка. Спасибо

Попробуйте положить чуть меньше дрожжей. А в Орионовском рецепте, наверное набирали не полный стакан муки.

[Ленусик 19]

В принципе нормальный пористый воздушный вкусный попробуем меньше дрожжей. Спасибо за участие и помощь. Будем пробовать

[mamalyuda]

[quote name='Ленусик 19' date='6.8.2012, 16:46' post='140487']

На 400г муки 280мл жидкости - это много. Уменьшите кол-во жидкости до 230-240мл, должно быть лучше.
В рецептах из пшеничной муки всегда выдерживаю соотношение: на 100г муки - 55-60мл воды, а в рецептах, где есть ржаная или другая цельнозерновая мука: 60-65мл жидкости. Крышка не опадает.
Удачи!

[tatulja]

В рецептах из пшеничной муки всегда выдерживаю соотношение: на 100г муки - 55-60мл воды

Я тоже беру на 100 г муки - 60 мл и смотрю за колобком.

[Ленусик 19]

Спасибо за подсказки так приятно когда все дружны и помогают друг другу.Спасибо всем и пусть в вашем доме живет Любовь и Мир и Радость!!!!!!!!