Тесто для пирожков с несладкой начинкой, чтобы вчерашний гарнир не пропадал Опции

[Unforgiven'Ka]

У меня дома не любят доедать вчерашнее картофельное пюре или тушеную капусту. Вот эти ни туда- ни сюда две порции гарнира я упаковываю на следующий день в пирожки. Теста соответственно из приведенного количества продуктов немного, на 30-35 пирогов. Кому нужно - пропорционально увеличиваем.
ПРОДУКТЫ:
250 мл. молока
1 яйцо
50 г. маргарина (можно не размягчать, хотя бы просто порубить)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
400 г. муки
1,5 ч.л. дрожжей
РЕЖИМ:
тесто (1ч30мин)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разделать из готового теста пирожки с вашей начинкой, выложить на смазанные жиром противни, дать расстояться 30 мин. Если дальше мы их печем, то смазываем желтком яйца и в духовку до готовности; если жарим - то без желтка прямо в кипящее масло на 2 минутки с каждой стороны.
Приятного аппетита!)

[Сергей]

Неприменно попробую!Но вскочил вопрос! 30-35 пирогов это по вашему мало??? нет,я ничего не хочу сказать плохого!Меня как раз такие количества выпечки очень устраивают!!! Ну люблю я поесть немножко,да и сын не отстаёт! А жена втихаря тырит выпечку!Когда мы не видим!Фигуру бережёт!

[Unforgiven'Ka]

Неприменно попробую!Но вскочил вопрос! 30-35 пирогов это по вашему мало??? нет,я ничего не хочу сказать плохого!Меня как раз такие количества выпечки очень устраивают!!! Ну люблю я поесть немножко,да и сын не отстаёт! А жена втихаря тырит выпечку!Когда мы не видим!Фигуру бережёт!

Ну, во-первых, я привыкла делать небольшие пирожки: где-то на 2 ч.л. начинки каждый из колобков теста размером с шарик для пинг-понга, потому их 30-35, а не 25-30, как, скорее всего, у Вас получится). Да и эти пирожки: десяток родителям дам, пяток съедается в процессе готовки,еще десять за вечерним чаем,остальное ночью барабашка ворует. А, во-вторых, я привыкла, что если дома делается дрожжевое тесто, то минимум на литре молока, при этом пироги и булочки пекутся чуть не на неделю и бережно хранятся по всем большим кастрюлям в доме.

[tatulja]

Мы тоже бережем фигуры, вчера к вечеру напекла ватрушек с творогом, но у меня с 500г муки получилось 16 ватрушек, так на данный момент их уже нет.Надо брать себя в руки, так есть нельзя!!!!!

[Unforgiven'Ka]

Мы тоже бережем фигуры, вчера к вечеру напекла ватрушек с творогом, но у меня с 500г муки получилось 16 ватрушек, так на данный момент их уже нет.Надо брать себя в руки, так есть нельзя!!!!!

Определенно пора заниматься благотворительностью и побольше угощать окружающих, а самой пробовать 1-2 х-б. изделия)

[Заботушка]

Спасибо большое за очень хороший рецептик
Первый раз испекла с грибочками и зеленым луком, а второй - с тушеной капусточкой. Оба раза смели подчистую. Приятно...

[liza]

Подскажите, пожалуйста, как сделать начинку из капусты

[Unforgiven'Ka]

Подскажите, пожалуйста, как сделать начинку из капусты

Я просто тушеную на гарнир использую: обжариваю лук, морковь, добавляю нашинкованную капусту, в которую, как только немного обмякнет, вливаю немного воды и дотушиваю под крышкой.
Если делать начинку именно для пирожков по правилам, то капусту шинкуют, слегка обжаривают, солят, перчат и с небольшим количеством воды доводят до готовности. Делается это все на сливочном масле или хотя бы маргарине.
Есть еще вариант, но я лично не пробовала:очистить и нарубить капусту, ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела, после чего добавить вареные рубленые яйца, соль и чайную ложку сахара.
На 1 кочан (1 1/2 - 2 кг) свежей капусты - 3-4 яйца, 2-3 ст. ложки масла.

[пухлячок]

Очень просто liza !Я обжариваю лук добавляю порезанную соломкой морковь когда все поджарится -капусту -обжариваю все вместе до подрумянивания капусты -накрываю крышкой и немного тушу до мягкости - солю перчу можно чуть добавить сахарку - капуста от этого выигрывает - становится сочнее .Можно добавить немного томата и протушить или смешать скартофельным пюре и начинка для пирожков будет отличной .Приятного аппетита!

[liza]

Делаю пирожки (практически впервые) и вот возник вопросик. Сколько это" до готовности? ", мне бы поточнее, и сколько градусов выставлять?

[tatulja]

А я просто рублю капустку и обжариваю на смеси растительного масла и немного сливочного ( жарю под крышкой). Немного пожарится, добавляю мелко резаный лук и солю.Дожариваю под крышечкой. (Воды не лью, т.к. когда положишь соль, капуста выделяет сок.) Все, начинка готова.

[liza]

и ещё- тесто должно быть как колобок или пожиже??

[tatulja]

Делаю пирожки (практически впервые) и вот возник вопросик. Сколько это" до готовности? ", мне бы поточнее, и сколько градусов выставлять?

Температуру выставить 180 градусов.А уж готовность увидите в окошечко.Смотря как печет духовка, может 15мин, а может и все 25, смотрите.

[tatulja]

и ещё- тесто должно быть как колобок или пожиже??

Тесто как на хлеб, колобочком, если тесто будет жидкое, тогда выпечка будет расползаться по противню.

[liza]

Tatulja, подскажите, пожалуйста, какое должно быть тесто на пирожки? Походу у меня опять ничего не получится...

[liza]

Спасибо!!!

[liza]

Спасибо вам большое- очень вкусные получились!! Только не догадалась пока горячие переложить , поприлипали к бумаге для выпекания, век учись... Буду каждый день готовить такие!!!

[Kayman]

Рискните попробовать слегка обжарить квашеную капусту))... пирожки с ней обалденные)... только конечно ее нужно выжать как следует, вот.

[Rus_Allochka]

Рискните попробовать слегка обжарить квашеную капусту))... пирожки с ней обалденные)... только конечно ее нужно выжать как следует, вот.

Очень заинтересовало Ваше предложение. Подскажите, пожалуйста, в капусту добавлять что-то надо? Лук, соль, масло? И до какой степени обжаривать?

[liza]

Ещё вопросик!!! Хочется ещё пирожков. Как сделать начинку из печени, и картофеля с грибами ? Может кому-то кажется это просто, но как-то я умудрилась картошку с отварным мясом пропустить через мясорубку, это был ужас.