IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Пшенично-рисовый хлеб с маком на закваске., Легкий в приготовлении хлеб, хорош на бутерброды.
Tamborena
сообщение 27.8.2012, 16:43
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 227
Регистрация: 9.2.2011
Из: Латвия
Пользователь №: 5176
Спасибо сказали: 152 раз(а)

Модель хлебопечки: Electrolux EBM 8000




Закваска(у меня такая:http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=5334) - 400 г
Вода - 200 мл
Мука пшеничная 1 сорта - 250 г
Мука рисовая - 80 г
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Мак - 2 ч.л.
Сахар - 1,3 ст.л.
Соль - 1,3 ч.л.
Сезамовое семя - 2 ч.л.
Льняное семя - 1 ч.л.
Алкоголь(любой, у меня - Рижский бальзам) - 1 ч.л.
Можно добавить сухое молоко(у меня не было) - 3,5 ч.л.


Все загрузить в хлебопечку,замесить, расстойка - 2,5-4 часа.
Если выпекаете в духовке, то лучше немного меньше тем-ру,чем обычно и по времени подольше печь.

Примечания:
Закваска у меня была на спельте цельнозерновой.
Можно вместо мака использовать базилик, вкус совсем другой получается.
Еще этот хлеб как-то напрашивается на легкую кислинку, можно добавить лимонный сок ,или яблочный уксус, или что-то еще, что есть.
Я еще добавляла немного пророщенных зерен овса для витаминности и ровной крыши.

Сфоткать еле успела, муж горбушку выхватил и слопал. По той же причине резала горячим. Ничего, в прошлый раз этот хлеб вообще до фотографии не дожил.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 28.8.2012, 1:01
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4354 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


А что он темненький - это на фото так или в самом деле? Как раз завтра очередная выпечка, надо бы попробовать... только закваски нет, придется по старинке, с дрожжами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MarBesh
сообщение 7.12.2012, 3:22
Сообщение #3

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 12
Регистрация: 27.2.2012
Из: Москва
Пользователь №: 10609
Спасибо сказали: 21 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonik SD-2501


Спасибо!Очень понравился хлебушек!Пекла несколько раз по этому рецепту.Закваска у меня луковая.Сезамовое семя не добавляла,а уксус добавила яблочный 1 ч.ложку.
Хлеб вкусный,воздушный,легкий и маковый)))Рецепт перешел в разряд любимых.В следующий раз выложу фото.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 12:01