камень для выпечки, или пекарский камень Опции

[84mama87]

Наташуля! Какой прикольный камень у тебя! И спасибочко за пояснения по применению!

[Юляньчик]

И у меня такой же, только кирпичного цвета, и уже не такой чистый от выпечки. Выписывала по интернету.
Простите, это я написала в продолжение сообщения 38. Не знаю как вставлять свои 5 копеек посреди темы на определенное сообщение.

[Патрикеевна]

Юляньчик, если вы имеете в виду цитирование текста, то надо нажать на эту кнопочку в правом нижнем углу под сообщением, которое хотите процитировать.

[nattela.v]

Иришка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Юляньчик!!! Я заказывала камешек в Киеве и цвета у них были разные: красно-коричневый, бежево-розовый , молочно-бежевый.
Мне прислали молочно-бежевый (я не выбирала цвет, только размер) и еще я корзинки для расстойки теста у них заказывала…

РАССТОЕЧНЫЕ КОРЗИНЫ ДЛЯ ПРЕДАНИЯ ФОРМЫ ХЛЕБО-БУЛОЧНЫМ ИЗДЕЛИЯМ ДЛЯ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫПЕЧКИ. ПРОИЗВОДСТВО-ЧЕХИЯ.
КРУГЛЫЕ КОРЗИНКИ
На 1,0 кг. теста, внутренние размеры в см: 12,5 х 19,5 х 9


ОВАЛЬНЫЕ КОРЗИНКИ
На 0.75кг. теста, внутренние размеры: 23 х 7,5 см.

[84mama87]

Наташуля! Классные корзиночки! Я смотрю, ты серьёзно подошла к работе с тестом! Впечатляет! Спасибо, что поделилась!

[Патрикеевна]

Наташа, классные корзины! Очень интересно на изделия теперь посмотреть!

[Юляньчик]

Иришка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Юляньчик!!! Я заказывала камешек в Киеве и цвета у них были разные: красно-коричневый, бежево-розовый , молочно-бежевый.
Мне прислали молочно-бежевый (я не выбирала цвет, только размер) и еще я корзинки для расстойки теста у них заказывала…

РАССТОЕЧНЫЕ КОРЗИНЫ ДЛЯ ПРЕДАНИЯ ФОРМЫ ХЛЕБО-БУЛОЧНЫМ ИЗДЕЛИЯМ ДЛЯ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ВЫПЕЧКИ. ПРОИЗВОДСТВО-ЧЕХИЯ.
КРУГЛЫЕ КОРЗИНКИ
На 1,0 кг. теста, внутренние размеры в см: 12,5 х 19,5 х 9


ОВАЛЬНЫЕ КОРЗИНКИ
На 0.75кг. теста, внутренние размеры: 23 х 7,5 см.

Наверное, мы с Вами в одном месте заказывали, я тоже две корзинки прицепом взяла, отличная помощь!

[nattela.v]

Я смотрю, ты серьёзно подошла к работе с тестом! Впечатляет!

Иришка!!! Ага... Купила новые игрушки и теперь развлекаюсь

Описание прилагаемое к корзинам для расстойка теста.
Расстоечная корзина позволяет тесту «дышать» во время подъема, оставляет красивый спиральный рисунок на корочке готового хлеба.
При правильном использовании служит долгие годы.
Способ применения чрезвычайно прост: посыпать внутреннюю поверхность корзинки кукурузной мукой (ржаной, пшеничной на Ваш выбор) и переложить хорошо вымешанное тесто.
Сверху накрыть корзинку хлопчатобумажной салфеткой или чепкипом для душа. Затем поместить корзинку с тестом в теплое место.
После окончания времени расстойки аккуратно перевернуть форму на пергаментную бумагу, переложить заготовку на камень для выпечки (противень) и поставить выпекаться.

Не предназначена для выпечки в духовке!!!
Нельзя использовать мыло и другие моющие средства!!!

Для очистки корзинки от муки достаточно перевернуть ее и немного постучать ладонью по дну, чтобы остатки муки высыпались из корзинки.

Видео расстойки теста в корзинах из интернета.

Za7BFrL9wuw


47skjpOtBSQ

Наташа, классные корзины! Очень интересно на изделия теперь посмотреть!

Юля-Патрикеевна!!! Принимайте отчетик !!!

Корзинку присыпала кукурузной мукой.


Корзинку с тестом прикрыла пищевой пленкой, расстойка 60 мин.


Подошедшее тесто выложила на бумагу для выпечки.


Выпекала хлебушек в разогретой духовке на камне.


Хлебушек нарезала горячий...

Наверное, мы с Вами в одном месте заказывали, я тоже две корзинки прицепом взяла, отличная помощь!

Юляньчик!!! Присоединяйтесь будем делиться впечатлениями и новыми рецептиками хлебушка!!!

[smile]

...После окончания времени расстойки аккуратно перевернуть форму на пергаментную бумагу, переложить заготовку на камень для выпечки (противень) и поставить выпекаться...

Наташа, спасибо, что показали такие интересные игрушки
Хочу уточнить "правила игры".
Я к тесту в конце расстойки вообще прикасаться боюсь - вдруг упадет
А тут и перевернуть, и переложить...
Наверное, после всех манипуляций тесто все же должно немножко постоять или сразу выпекать?

[nattela.v]

smile!!! Перекладывать тесто из корзинки нужно очень аккуратно, конечно, оно немного опадает, но это не страшно... Не стоит бояться....
Дополнительная расстойка НЕ нужна... Хлебушек в горячей духовке еще подрастет...

[Патрикеевна]

Наташа, какой хлебушек красивый !

[miracle]

nattela.v , хлебушек великолепный! Просто образец для подражания! Формы для расстойки впервые вижу, отличное изобретение. Спасибо за такую интересную информацию.

Белорусская хала давно прижилась у меня, отличный рецепт! Мякиш такой-же нежный и мягусенький и на следующий день.

[84mama87]

miracle! Хала - сплошной восторг! Дивный хлебчик!
______________________________________
Наташуля! Классное видео! Столько интересной информации! А хлебушек бесподобный! Красивый! Такой домашний - домашний!

[Патрикеевна]

miracle, ах какая выпечка красивущая! Даже на фото видно, какое тесто нежное.

[Юляньчик]

Мы, наверное, в одном месте покупали, я тоже 2 корзиночки прицепом взяла, классная вещь!

[Mar | Tini]

Наташ, какие корзинки - формочки интересные, никогда не видела таких. И хлебушек очень красивый получается!

[nattela.v]

miracle!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за теплые слова и чудесную халу!!!
Девочки!!! Корзинки, действительно очень хорошие и формы бывают разные
Юля-Патрикеевна - это не реклама, но если сочтете мой пост таковым - удалите!!!

Фото и описание расстоечных корзинок с сайта (stonemarket.com.ua) на котором я заказывала корзинки и камень для выпечки.
КРУГЛЫЕ КОРЗИНКИ.
На 0.5 кг теста, внутренние размеры в см: 11,5 х 18 х 9 см.
На 0.75 кг теста, внутренние размеры в см: 11,5 х 18 х 9 см.
На 1,0 кг теста, внутренние размеры в см: 12,5 х 19,5 х 9 см.
На 1,5 кг теста, внутренние размеры в см:15,5 х 22,5 х 9 см.


ОВАЛЬНЫЕ КОРЗИНКИ.
На 0.75кг теста, внутренние размеры: 23 х 7,5 см. Днище х верх х высота: 28 x 13,5 х 8см.
На 1кг теста: внутренние размеры: 24,5 х 6,5 см. Днище х верх х высота: 30 x 13 х 8 см.
На 1.3кг теста: внутренние размеры: 29 х 7,5 см. Днище х верх х высота: 34 x 15 х 8 см.


ТРЕУГОЛЬНАЯ КОРЗИНКА.
На 1 кг теста, внутренние размеры: 22х22х22. Высота – 8 см.


ПРЯМОУГОЛЬНАЯ КОРЗИНКА.
На 1,0 кг теста, размеры в см: 25,5х13см. Днище, верх: 21,5х 9 см.


КОРЗИНКА ДЛЯ БАТОНОВ.
На 0,75 кг теста, по низу: 31 х 6 см. По верху: 36 х 11 см. Высота: 7 см.
На 1.3 кг теста, по низу: 41 х 6,5 см. По верху: 44 х 11 см. Высота: 7,5 см.


КВАДРАТНАЯ КОРЗИНКА С ДЕРЕВЯННЫМ ДНОМ.
Объём: 500 гр. Внутренние размеры: по верху: 15,8 x 15,8 см.
По низу: 8,3 x 8,3 см. Высота: 7,5 см.
На деревянном дне можно сделать рисунок или фирменный знак,
чтобы он потом отобразился на выпечке!


ТРЕУГОЛЬНАЯ КОРЗИНКА С ДЕРЕВЯННЫМ ДНОМ.
Объём: 600 гр. Внутренние размеры: по верху: 19,5 x 19,5 см.
По низу: 9,0 x 9,0 см. Высота: 8,5 см.
На деревянном дне можно сделать рисунок или фирменный знак,
чтобы он потом отобразился на выпечке!


ВНИМАНИЕ!!! Корзинки нельзя мыть водой, только сухая чистка при помощи щетки, скребков, салфеток и т.п…

[nattela.v]

Черёмуховый хлеб. Источник рецепта: hlebopechka.ru - автору milvok ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Удивительный хлебушек, мягусенький, с тонкой хрустящей корочкой и восхитительным ароматом...

Черёмуховый хлеб (духовка и ХП).
Слова автора, фото мои.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 400 гр.
Мука черёмухи- 50 гр.
Вода - 300 мл.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Дрожжи прессованные - 15 гр.
Мёд- 1 ст.л.

Приготовление:
Дрожжи растворить в воде. Черёмуховую муку залить 100 мл. кипятка.
Из всех компонентов замесит тесто.
Дать подняться 1 раз, обмять. После второй расстойки выпекать.
Можно печь как в хлебопечке, так и в духовке 220С. 30 мин..

Тесто замешивала в ХП - режим дрожжевое тесто 1ч. 25 мин.
Затем переложила тесто в овальную корзинку и накрыла пищевой пленкой.
Расстойка в корзинке 1 час.


Хлебушек выпекала на камне в разогретой духовке 220С. 20 мин.


ОООчень вкусный хлебушек, понравился всей семье!!!

[Эля]

Наташа, такой хлебушек красивый и лакомый! Могу представить, какой аромат был, когда пекся!

[nattela.v]

Леночка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за похвалюшки!!!
Жаль, что не у всех есть возможность попробовать этот хлебушек...

Восхитительный хлебушек!!! Очень вкусный и ароматный!!!