капуста в сухарях, легкий гарнир Опции

[84mama87]

Прошу любить и жаловать " КАПУСТА В СУХАРЯХ "

Вот такое блюдо много лет живёт в доме моей приятельницы.Постепенно и я полюбила его.

Готовить его легко и быстро.

Берём небольшой, но плотненький кочан капусты, разрезаем пополам,( для ускорения варки); кочерыжку не удалять,(она соединяет капустные листы), и отвариваем в подсоленной воде до состояния " почти готово " на плите или, как я в МВ на программе " варка на пару " минут 12-15.

Вынимаем из воды и даём остыть.

А тем временем из 4-х яиц готовим льезон, в который добавляем соль и приправы по вкусу,( я ограничиваюсь перцем).

Отваренные половинки капустного вилка нарезаем на дольки толщиной примерно 1,5 см.

Погружаем их в льезон, а затем аккуратно придерживая капустные листы, обваливаем в сухарях.

отправляем ломти на сковородку Вуаля.Блюдо готово.

[84mama87]

Я жарю на растительном масле. Приятельница - на смеси сливочного и растительного масел, что , разумеется, намного вкуснее, но и калорийнее.
Когда в доме нет сухарей, жарю , обваливая в муке. Вкусно одинаково, да и при обвалке в муке, мне кажется, ломти капусты не так сильно стремятся разбежаться в разные стороны. Но, в сухарях больше прижилось, что ли...
Приятного аппетита
.

[dr_doc]

Спасибо за рецептик! На днях попробую приготовить. Вижу ,что должно быть вкусно и не обычно, особенно если в сухарях...
А вот интересно, если как крокеты, сначала обвалять в муке, потом опять в яйцах и тогда в сухарях...может не будут разваливатся и к тому же будут в сухарях)
нужно пробовать) в любом случае за такой рецептик не сложный спасибо!

[84mama87]

dr doc! А вот Вы - МОЛОДЕЦ ! А я самая настоящая недогада. Так, как Вы предложили, уверена, и нужно делать! А то мучаешься, придерживая эти доли капустные Вы - мой герой! Бывает, ведь, что и пальцы в масло кипящее попадут... Тут уж не до любви к капусте.

Спасибо за подсказку!

[nattela.v]

Иришка, , тему только сейчас увидела. Спасибо за рецепт, очень интересный, капуста выглядит замечательно и аппетитно, я о таком рецепте даже не слышала, надо попробовать !!!

[dr_doc]

dr doc! А вот Вы - МОЛОДЕЦ ! А я самая настоящая недогада. Так, как Вы предложили, уверена, и нужно делать! А то мучаешься, придерживая эти доли капустные Вы - мой герой! Бывает, ведь, что и пальцы в масло кипящее попадут... Тут уж не до любви к капусте.

Спасибо за подсказку!

Спасибо за лестные слова, но все это пока преждевременно) Для начала нужно будет попробовать все это на практике. Очень надеюсь что все это получится и мое предположение окажется верным

[84mama87]

Натэлла, милая! Обязательно попробуй. Иногда так захочется чего - нибудь простого в приготовлении и непритязательного. Тут и всплывает в голове эта капустка. Достаточно милый перекус.

[84mama87]

надеюсь что все это

получится и мое предположение окажется верным

И я на Вас буду надеяться, потому как в последний раз два пальца таки искупала в кипящем масле и воспоминания ещё свежи

[Татьяна-72]

Ириша!!! Классный рецептик! Нужно попробовать приготовить своим.
Моя сотрудница, бывшая повариха, готовит подобное блюдо. Не раз и нас им угощала, только она сырую капусту разбирает на листочки, толстые "Цурпалки" срезает ножом, если надо, то разрезает капустный лист на пополам, а дальше она не обваривает капустные листья а слегка отбивает их молотком для мяса, потом обмакивает в яйце и обваливает в сухарях. Жарит на растительном масле. А в Вашем варианте, наверное, можно попробовать скрепить листочки капусты зуботычкой что бы они не рассыпались.

[84mama87]

Танюша, здравствуй! Спасибо за новый для меня способ обжаривания капусты. Я как -то и не задумывалась о вариантах обжаривания. Как научили, так и делала. Но, смотри :

капусту разбирает на листочки

Столько возни уже в самом начале приготовления. А то, о чём я написала, гораздо быстрее готовится.
Насчёт зубочисток,- это ты здорово придумала! Возьму на вооружение, обязательно!
P.S.
Я, только, не представляю; вот лист капусты он же с одного края очень тонкий. Как эта часть листа у твоей знакомой не пригорает?

[Татьяна-72]

Танюша, здравствуй! Спасибо за новый для меня способ обжаривания капусты. Я как -то и не задумывалась о вариантах обжаривания. Как научили, так и делала. Но, смотри :
Столько возни уже в самом начале приготовления. А то, о чём я написала, гораздо быстрее готовится.
Насчёт зубочисток,- это ты здорово придумала! Возьму на вооружение, обязательно!
P.S.
Я, только, не представляю; вот лист капусты он же с одного края очень тонкий. Как эта часть листа у твоей знакомой не пригорает?

Она их разрезает на пополам, обмакивает в яйце и панирует сухарями или обмакивает в кляре и обваливает в сухарях и жарит. Ничего у нее не пригорает. Возни много, но жаряться они быстро, целая горка на огромном блюде получается. Завтра я ее меняю в ночь, спрошу, может секретик какой есть, тогда отпишусь.