Суфле из печени, Мультиварка REDMOND RMC-M70 Опции

[Nellechka]

Приготовила суфле из печени. Как на фото в книге рецептов у меня не получилось, но вкусно.

Печень куриная -340 гр., Лук репчатый -140 гр., Яйцо - 150 гр. (3 шт), Сливки 15% - 80 мл, Мука - 60 гр., Разрыхлитель - 5гр., Сливочное масло -10гр., Соль, Специи

Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком два раза. В фарш добавить Яйцо - 150 гр. (3 шт), Сливки 15% - 80 мл, Мука - 60 гр., Разрыхлитель - 5гр., Соль, Специи.
Перемешать до однородной массы. Чашу смазать сливочным маслом, выложить полученную массу и закрыть крышку.
Меню- ВЫПЕЧКА, время 45 минут. Старт. После окончания режима оставить суфле в мультиварке на 15-20 минут


..

[Лакомка]

Печень куриная -40 гр.,


Очень интересный рецепт, люблю куриную печеночку!! А то что её всего 40 гр., наверное ошибка?

[84mama87]

Поддерживаю вопрос по количеству печени в рецепте

[tatulja]

Я тоже засомневалась в правильности - печень - 40 гр

[Nellechka]

Извините, ошибку проглядела. Печень 340 грамм

[smile]

И я готовлю похожее блюдо.
Только у меня не суфле, а скорее печеночный пирог.

Вот рецепт:

500 - 600 г печени (любой, "чья" есть)
3-4 яйца
3 ст.л. манной крупы
1 луковица
1-2 зубчика чеснока (на любителя)
вареный рис или гречка (в сыром виде - 1 мультистакан; варю без соли)
сыр - 100 гр
соль по вкусу (я кладу неполную чайную ложку)
иногда добавляю ч.л. сахара и маленькую щепотку корицы (когда-то у меня была приправа для курицы, в состав которой входила корица - мне понравилось...)

Печенку, лук и чеснок пропускаю через мясорубку, сыр тру на мелкой терке.
Все смешиваю.
В мультиварке (Панасоник) как-то пекла 65 мин.
В духовке (у меня электрическая) - 15-20 мин при 180 С.

[Николаевна]

Суфле из печени делаю частенько, но как правило всегда в скоромультях и на пару в силиконовых формах.
что бы суфле было понежнее, его лучше делать по принципу суфле либо в чём то на пару, либо в духовке, но использовать миску с водой, так суфле будет нежным и воздушным.


с фото у меня проблемы, как начинаю грузить так всё...прощай форум попробую маленькие загрузить.

[Ясмен]

Суфле из печени делаю частенько, но как правило всегда в скоромультях и на пару в силиконовых формах.
что бы суфле было понежнее, его лучше делать по принципу суфле либо в чём то на пару, либо в духовке, но использовать миску с водой, так суфле будет нежным и воздушным.

Очень аппетитно! Татьян, поделись своим рецептом...

[Николаевна]

Рецепт выкладываю прямо в эту тему, Nellechka, я надеюсь Вы на меня не в обиде.

Надо:
500 г печени
50г сливочного масла
100 мл молока или сливок
соль, перец по вкусу
2 яйца

Печень вымыть, очистить от пленок (если они есть) и измельчите в комбайне. Добавьте желтки, сливочное масло, посолить и поперчить. Всё очень хорошо взбить-измельчить, добавить молоко или сливки(у меня молоко)
Получится довольно жидкая масса.
Отдельно взбить яичные белки до пыышной пены и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха.
Аккуратно выложила всю эту смесь в форму и в сё в чашу кукушки на паровую пластину. Готовила на режиме Пароварка-турбо 15минут.(в итоге получилось около 35-40 минут), в любой другой МВ готовте 35-40 минут, на паровой ластине.
Если готовите в духовке, то верх можно прикрыть фольгой, а форму с суфле, поставить в форму большего размера, наполненную водой, тогда вы получите неежное и ...можно сказать "дышащее"суфле.
Получилось оооооочень нежно . Рекомендую очень хорошо для детского и диет питания. Несмотря на то что блюдо лёгкое, оно оочень сытное. Всем приятного аппетита.

[Ясмен]

Nellechka
Николаевна
Спасибо большое за рецепты! И еще вопрос - печень говядины можно использовать в данном рецепте?

[Николаевна]

Nellechka
Николаевна
Спасибо большое за рецепты! И еще вопрос - печень говядины можно использовать в данном рецепте?

Я использовала, мои сказали что вкусно, но до приготовления, я её часа два в молоке держала.

[84mama87]

Николаевна! Та-а-а-кое красивое суфле! И на праздничный стол не стыдно поставить! Вы - замечательный кулинар! Спасибо за подробный МК!

[Николаевна]

Николаевна! Та-а-а-кое красивое суфле! И на праздничный стол не стыдно поставить! Вы - замечательный кулинар! Спасибо за подробный МК!

Ирина, спасибо за тёплые слова. Со мной на Ты

[84mama87]

Таня! Очень мило! А я же с комплиментами чудному твоему блюду упустила из виду спросить следующее : в какой Кукушке ты его готовила?

[Николаевна]

Таня! Очень мило! А я же с комплиментами чудному твоему блюду упустила из виду спросить следующее : в какой Кукушке ты его готовила?

На фото в 1054, а так готовлю и в 1010 и в Бранде и в Oursson, главное везде со временем определиться.

[84mama87]

Спасибо! У меня 1054, значит, мне и придумывать ничего не нужно!

[Свекруха]

У меня подбор продуктов тот же, что и у smile, с гречкой, только еще черный перчик добавляю и - главное отличие - выпекаю в МВП на максимуме ровно 15 минут, не больше. По вкусу близко к кровянке, но намного нежнее и пышнее.