каким должен быть колобок Опции

[Патрикеевна]

Каким должен быть колобок.



чересчур сухое тесто, нужна жидкость.


мокрое тесто, нужно добавить муки.


твердое тесто, консистенция должна быть где-то между второым и третьим колобком, но этот на третьей фотке наиболее близок к правильному колобку.

Автор: Eni.

[Патрикеевна]

Колобок, колобок, я тебя съем!
До того, как я приобрела хлебопечку, я испугалась, что не пойму, хороший у меня колобок или плохой. Ка узнать, если только начинаешь печь? На форуме сказали: смотрите на колобок. Вот я и решила не только посмотреть, но и сфотографировать.
Это колобок лукового хлеба в момент начала второго замеса (т.е. после того, как я лук добавила).
На первой - вроде, кучка какая-то, на второй - классический колобок. Фотографии сделаны подряд, с разницей в несколько секунд.

[Свелана]

Пока не зашла на Ваш форум, даже не знала . что ХБ нужно открывать и следить за колобком.До сегодняшнего дня с хлебопечением не было проблем, сегодня не размешалась вся мука(осталась внизу) и соответственно хлеб плохо поднялся.Но вопрос по колобку-ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛЕДИТЬ ЗА НИМ.хотелось забросить ингредиенты и получить готовый продукт через 4-5часов, а не дергаться все время то с водой, то с мукой.Или я не по существу?

[Патрикеевна]

Свелана, когда рецепт отработан, проверен и ингредиенты взвешены на весах, вовсе не обязательно следить за колобком. А если рецепт новый, то желательно проследить.

[BadGarry]

судя по роликам - не понятно - нормальный колобок - должен быть слегка присыпан мукой??
те как бы слегка обезвожен??
или лучше шоб поверхгость его лоснилась??

[sochicat]

судя по роликам - не понятно - нормальный колобок - должен быть слегка присыпан мукой??
те как бы слегка обезвожен??
или лучше шоб поверхгость его лоснилась??

На идеальном колобке муки сверху быть не должно.

[BadGarry]

Девчата - ВСЕХ ВАС С 8 Марта
Выручайте срочно - плз
спасайте репутацию



сажите плз - мой колобок - нормальный??
может добавить - воды/муки??

все тчательно вымерял - все по рецепту - до грамма - на электронных весах

[BadGarry]

рецепт - хлеб на молоке
печка еще замешивает

.http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...;topic=161559.0.

ПС - ФОТКУ Я ОБНОВИЛ

[tatulja]

BadGarry, если при замесе тесто как бы рвется, то густо, не хватает воды, а если так и крутится колобочек, то нормально. Вы потрогайте пальчиком, тесто не должно быть плотным. Удачи!

[BadGarry]

да - он крутится цельным куском
потрогал пальцем- не могу сказать конечно что оно воздушное - но и не твердое

[tatulja]

Водички тогда можно добавить, но вмешается ли она? Время есть до окончания замеса? Но думаю страшного ни чего нет.

[AlexThunder]

Хлебопечь приобретена 5 дней назад, по рецепту печки 1я программа белый хлеб всё получается. Планирую небольшие эксперименты, хочу узнать как выглядит правильный колобок. Прилагаю видео, у меня так, это правильный? .Мой колобок..

Кто нибудь из модераторов исправьте название темы, в телефоне создавал тему, кнопки мелкие, ошибочка вышла.

[Коржик]

Хороший, правильный колобочек)

[AlexThunder]

Разобрался как встроить видео, так будет удобнее:


Колобок

Вот что получилось из моего колобка :

..

[Патрикеевна]

AlexThunder, и колобок и хлеб у вас правильные

[tatulja]

С серьезным подходом какие мастера рождаются!!! AlexThunder

[Кукла Лена]

Подскажите, пожалуйста, на какой стадии должен сформироваться колобок. Через какое время замеса

[AlexThunder]

У меня такой получается мин через 3-5 после начала, как только все перемешалось до однородной массы так и должен получится, при первом замесе. Не знаю может это специфика моей модели ХП но когда есть возможность поправляю лопаткой отлипшие от колобка кусочки теста. Когда ставлю на утро ничего не поправляю. Если тесто более жидкое, и сильнее прилипает к стенкам (а то и весит одним концом прилипшее к стенке) надо добавлять муки, если совсем не липнет к стенкам, и вертится колобком на лопатке как мяч, немного воды прямо сверху на колобок.

[Кукла Лена]

У меня такой получается мин через 3-5 после начала, как только все перемешалось до однородной массы так и должен получится, при первом замесе. Не знаю может это специфика моей модели ХП но когда есть возможность поправляю лопаткой отлипшие от колобка кусочки теста. Когда ставлю на утро ничего не поправляю. Если тесто более жидкое, и сильнее прилипает к стенкам (а то и весит одним концом прилипшее к стенке) надо добавлять муки, если совсем не липнет к стенкам, и вертится колобком на лопатке как мяч, немного воды прямо сверху на колобок.

Я наверное прозевала этот момент. У меня до выпечки осталось 1 час 30 минут. Тесто получилось как однородная масса (полужидкое). Тесто уже подходит. А колобок должен получаться в любой хлебопечке (у меня clatronic)

[Kayman]

Я наверное прозевала этот момент. У меня до выпечки осталось 1 час 30 минут. Тесто получилось как однородная масса (полужидкое). Тесто уже подходит. А колобок должен получаться в любой хлебопечке (у меня clatronic)

Ой ой. У вас наверняка "провалится крыша". Не расстраивайтесь, это просто обучение - следующий раз все будет замечательно).
Да, все без исключения ХП отлично справляются с изготовлением Колобочка). Просто иногда необходимо немножко им помочь с этим)).