Утка. Просто утка. Опции

[nattela.v]

Иришка, очередное !!! Твои рецепты, очень вкусные и легкие в приготовлении . Уточка получилась ВКУСНЯШКА, !

[84mama87]

Натэлла! Милая! Какая восхитительная уточка получилась!
И как же ты талантливо умеешь оформить подачу! Я , как впрочем и всегда, глядя на твои блюда, прихожу в восторг!
И очень рада, что уточка понравилась твоей семье.

А это - тебе за труд

[nattela.v]

[84mama87]

Наташенька! Снова дивная уточка ! До чего же хороша! Нельзя же так! У меня уже ночь на дворе, а у тебя ТАКОЕ!

[nattela.v]

Иришка, СПАСИБО!!!

[84mama87]

Патрикеевна! Не сердитесь, пли-и-и-из! Раз на форуме затишье, мы себя маленько поразвлекаем

[Serg&Nina]

Очень люблю утку с яблоками, но она у нас продается такая не обработанная, что когда представляешь объем работы по ее осмолке, а потом чистке плиты и кухни, то желание готовить сразу испаряется.




Но тут я купил вот такой прибамбас. Проклятые буржуи используют кухонную горелку для «карамелизации крема-брюле, фланов, меренговых тортов, пирога Татэн, для плавления сыра». Наивные, они даже не подозревают всю широту ее возможностей.




Я приспособил ее для опаливания утки. Ну что Вам сказать… КЛАСС!!! Пламя достаточно мощное, его можно не только направить в нужное место, но и увеличить, или уменьшить толщину огненной струи. Утку обработал минут за 5, и никакой грязи на кухне!




Нарезаю яблоки дольками.




Подготавливаю специи для натирки утки.




В миску выдавливаю головку чеснока, добавляю пакет сладкого перца, 2 ст. ложки смеси перцев, соль, 3 ст. ложки жидкого меда. Если мед засахарился, то проще всего его растопить в микроволновке. Вливаю пару ложек растительного масла, что бы добиться состояния густой кашицы.





Натираю утку изнутри половиной специй, набиваю яблоками, зашиваю, натираю специями снаружи. Связываю ниткой ноги, крылья пришпиливаю зубочистками. Выношу утку на холод и оставляю не менее чем на 2 часа (лучше на ночь), что бы она пропиталась специями.





Запекаю утку в специальной стеклянной форме с решеткой, которая крепится на стенки формы и не достает до дна. В процессе запекания жир стекает с утки на дно. Мясо получается нежное, но не жирное. Время запекания зависит от размера утки из расчета 1 кг. ее веса на 1 час времени при температуре 180 градусов, но не более 2,5 часов. Периодически утка поливается вытекшим жиром.


Готово.

[Эля]

Serg&Nina, порадовали такой аппетитной уточкой!

[Патрикеевна]

Serg&Nina чудесная уточка!!! Вкуснотища ! Обожаю утку с яблоками! Спасибо за ваш рецептик!
У нас тоже утки плохо обработанные, то еще удовольствие - пинцетом выщипывать перья в труднодоступных местах. Видела такую горелку на иностранных сайтах, как раз в наборе для крем-брюле продается, классная штучка!

[84mama87]

Serg&Nina! Обалденная уточка у вас получилась! Вкуснятина необыкновенная! Большое спасибо за рецепт и тонкости приготовления!

[nattela.v]

Serg&Nina!!! Вкуснейшая уточка!!! Спасибо за подробный рецептик!!!