сырой мякиш, непропек:-) Опции

[Gullka]

Поставила Панасоник 2051 на режиме меню 03 выпекать хлеб с орешками и медом. Корочка отличная, а серединка вся клейкая сыроватая(не критически, есть можно) и при разламывание прослеживается слоистая структура. В чем может быть проблема, все ингредиенты сыпала и измеряла весами и прилагаемыми ложками стаканами.

[Jany]

Поставила Панасоник 2051 на режиме меню 03 выпекать хлеб с орешками и медом. Корочка отличная, а серединка вся клейкая сыроватая(не критически, есть можно) и при разламывание прослеживается слоистая структура. В чем может быть проблема, все ингредиенты сыпала и измеряла весами и прилагаемыми ложками стаканами.

Во время следующей выпечки проследите за замесом. Если тесто под лопаткой размазывается, подсыпте немного муки или уменьшите немного жидкости. Мука бывает разная по качеству и влажности. Не бойтесь открывать в начале замеса крышку - ничего страшного не произойдет и пишите не номер меню, а какая это программа, модели хлебопечек разные.

[Gullka]

Во время следующей выпечки проследите за замесом. Если тесто под лопаткой размазывается, подсыпте немного муки или уменьшите немного жидкости. Мука бывает разная по качеству и влажности. Не бойтесь открывать в начале замеса крышку - ничего страшного не произойдет и пишите не номер меню, а какая это программа, модели хлебопечек разные.

Спасибо) а может это произойти из-за того что я с дуру открыла печку в начале режима подъема?:-) Режим- Основной с изюмом, размер -М, цвет корочки-средний.

[Jany]

Спасибо) а может это произойти из-за того что я с дуру открыла печку в начале режима подъема?:-) Режим- Основной с изюмом, размер -М, цвет корочки-средний.

Все подробности режима можно не указывать, достаточно написать, что это основной. Если Вы открывали не надолго, то ничего страшного нет, тем более, что в процессе подъема есть 2-3 обминки. Если выравнивание темпиратуры было 25 минут, то последняя обминка за 1ч 40мин до окончания программы (при желании можно вытащить лопатку), а перед началом самой выпечки, минут за 55 до окончания работы программы, хлеб можно смазать чем-нибудь (вода, яйцо) посыпать кунжутом, маком или еще чем-нибудь. Врмя указала для обычного режима, для быстрой выпечки время будет другое. Если в помещении жарко - выравнивание температуры будет 1ч и время обминок тоже будет другое.

[Gullka]

Все подробности режима можно не указывать, достаточно написать, что это основной. Если Вы открывали не надолго, то ничего страшного нет, тем более, что в процессе подъема есть 2-3 обминки. Если выравнивание темпиратуры было 25 минут, то последняя обминка за 1ч 40мин до окончания программы (при желании можно вытащить лопатку), а перед началом самой выпечки, минут за 55 до окончания работы программы, хлеб можно смазать чем-нибудь (вода, яйцо) посыпать кунжутом, маком или еще чем-нибудь. Врмя указала для обычного режима, для быстрой выпечки время будет другое. Если в помещении жарко - выравнивание температуры будет 1ч и время обминок тоже будет другое.

Значит буду сегодня следить за колобочком:-)
Это мой второй хлебушек:-) Первый на Диетическом быстром получился на ура) по вкусу напоминает хлеб здоровье Геркулес.

[Gullka]

Вчера пекла ржаной заварной по рецепту из инструкции. Следила за колобком. Поначалу, он слегка прилипал к одному краю, подсыпала пшеничных зародышей ложку. Колобок выровнялся. Юбочка легкая была, как пишут, не сильно размазывалась, именно у центра немножко.
Вот результат (резала горячим не выдержала, утром комочков внутри уже не наблюдалось на разрезе)




Хочу спросить все ли так с хлебом:-)?