Французский хлеб с ржаной мукой, Французский Опции

[Nellechka]

Рецепт с инструкции к ХП

Французский хлеб с ржаной мукой

Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пш.-350гр.
Мука ржаная- 50 гр
Соль- 1 ч.л.,
Масло слив- 1 ст.л.
вода - 310 мл
Режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ 6.00час,





Остынет разрежу, добавлю фото

[Nellechka]

Рецепт с инструкции к ХП

Французский хлеб с ржаной мукой

Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пш.-350гр.
Мука ржаная- 50 гр
Соль- 1 ч.л.,
Масло слив- 1 ст.л.
вода - 310 мл
Режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ 6.00час,


..

..
Остынет разрежу, добавлю фото

вот фото

[Таня_нск]

Какой он воздушный у вас! Ближайшее время попробую испечь, только в моей хлебопечке французский режим 3,5 часа.

[Irrina]

Один из моих любимых, очень удачный хлеб

[mezk]

Рецепт с инструкции к ХП

Французский хлеб с ржаной мукой

Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пш.-350гр.
Мука ржаная- 50 гр
Соль- 1 ч.л.,
Масло слив- 1 ст.л.
вода - 310 мл
Режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ 6.00час,

А сахар или мёд не надо?

[Патрикеевна]

mezk, во французский хлеб сахар не кладется по рецепту из инструкции.

[Таня_нск]

мне не очень понравился, на магазинный похож, но я и белый французский не очень люблю.

[Эля]

Тук-тук-тук!
Принимайте отчетик по этому хлебушку!
В рецепте заменила 1 ст.л. сливочного масла на 1 ст.л. оливкового.
Добавила 1 ст.л. семян льна.
Тесто получилось жидкое, колобок никак не получался, пришлось досыпать муку. Думаю, что грамм 100, как минимум!
Вот интересно, Nellechka, какой у вас был колобок?
Верхушка у моего хлебушка чуть упала.

В средине пористый, пушистый и душистый! Очень вкусный!

Спасибо за рецепт!
Да, а программа у моей Земочки на "Французский"- 3ч50мин.

[Алма]

Эля!Хлебушек вкусняцкий,мякиш загляденье.А крыша,это ничего,на вкус не влияет.Мне кажется,что в рецепте явно напрашивается не 50гр ржаной муки,а 150гр,воды-то 310мл,а муки всего 400 гр.

[Эля]

Алма, водички много, а вот ржаной муки 50 гр, самое то! Думаю если больше добавить ржаной муки, вкус поменяется!
Я в следующий раз испеку и точно замеряю кол-во пшеничной муки, которую досыпала.
Менять точно ничего больше не буду, моим всем понравился вкус хлебушка!
Алма, спасибо за комплимент моему хлебушку!

[Алма]

Эля!Тогда,конечно,да,на это количество муки надо водички убавить или муки пшеничной прибавить.Будете в следующий раз печь,не сочтите за труд,напишите,сколько чего у Вас в итоге получилось

[Эля]

Будете в следующий раз печь,не сочтите за труд,напишите,сколько чего у Вас в итоге получилось

Танечка, обязательно напишу!

[Эля]

Тук-тук-тук!
Как и обещала, отчитываюсь.
Опять пекла этот хлебушек!
Сегодня точно промеряла кол-во пшеничной муки, с учетом досыпаний во время формирования колобка - 440 гр.
Воды - 300 мл.
Колобок был идеальным, хлеб поднялся шикарно, но во время выпечки крыша опустилась!
Толи мое вмешательство во время смазывания желтком....., или!? Но я, на это уже не обращаю внимания, т.к. главное, это вкус!
ВКУСНО!!!!
Хлебушек пушистый! Мне он нравится еще тем, что не сладкий!

Вот рецепт с моими изменениями.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пшеничная-440гр.
Мука ржаная- 50 гр
Соль- 1 ч.л.,
Масло оливковое - 1 ст.л.
Вода - 300 мл
Сена льна - 1 ст.л.
Режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ 3ч50мин (в моей ХП)

[Алма]

Эля-Леночка!Хлебушек очень пушистый,воздушный,мягонький!А крыша,да и ладно,главное,что вкусно!Да-а-а,не рецепт,а интрига какая-то ,уже из спортивного интереса надо будет испечь.Решено!Пошла ставить хлеб.

[Эля]

Эля-Леночка!Хлебушек очень пушистый,воздушный,мягонький!А крыша,да и ладно,главное,что вкусно!Да-а-а,не рецепт,а интрига какая-то ,уже из спортивного интереса надо будет испечь.Решено!Пошла ставить хлеб.

Алма-Танечка, самое главное проследи за колобком во время первого замеса!
Я добавочные 90 гр подсыпала по мере того как того требовал колобок! Как только тесто перестало липнуть к ведру,а на ощупь стало, как мочка уха, я оставила его в покое! А во время второго замеса, добавила семя льна.
Жду отчета и впечатлений от хлеба.
Удачи.

[Алма]

Вот,свершилось,испекся.Вчера поставила уже поздно,успела только за колобком проследить,да семена льна и семечки подсолнечные закинуть.Остальное без присмотра.Утром встала,бегом к хлебопечке-как дела?А там ждал меня вот этот красавец:

И в разрезе:

Извините,фото не очень-торопилась на работу.Но успела кусочек попробовать.Впечатления о хлебе очень положительные,аромат такой тонкий и ,действительно,ржаной муки 50гр в самый раз.Очень вкусный хлеб. Буду печть и дальше.Спасибо за бесценный опыт!

[84mama87]

Алма! Очень красивый хлебчик! Высокий, пористый, с чудной макушечкой!

[Эля]

Алма-Танечка! Ой! Какой красавчик получился!Урааааааааааа!
Поздравляю!

[Алма]

Эля-Леночка!Я всё думала,что же получится,переживала. А вот,на удивление красивый хлеб получился ,сама довольна очень.
Тебе

[Alacka]

А у меня нет такого времени. У меня французский 3,5 . Стоит пробовать печь или не выйдет ничего?