Яблочный пирог "Бабушкин шарфик", Нестареющее "Хрущевское" тесто |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Яблочный пирог "Бабушкин шарфик", Нестареющее "Хрущевское" тесто |
10.10.2012, 12:45
Сообщение
#1
|
||
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Рецепт пирога из инета (rucept.ru/node/3229) Яблочный пирог "Бабушкин шарфик", но готовить можно с любой начинкой, тесто не сладкое. Рецепт немного изменила, но не пожалела, пирог очень понравился, вкусный и необычное оформление.
Слова автора, фото мои, выделение жирным шрифтом в скобках, мои добавления. Яблочный пирог "Бабушкин шарфик" (приблизительно) — 3,5 стак. масло сливочное — 200 гр. молоко (можно из холодильника) — 1 стак. ( яйцо - 1 шт.) (отварной картофель - 2 шт.) (отварная морковь - 1 шт.) сахар (+для посыпки пирога) — 2 ст. л. соль — 1/2 ч. л. дрожжи (сухиe) — 2 ч. л. яблоко (кислый сорт) — 2 шт. (сладкие 3 шт.) яйцо куриное (желток с небольшим количеством воды (молока) для смазывания пирога) — 1 шт. Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавляем молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней. (Тесто замешивала в ХП, после первого замеса, достала тесто из ХП, завернула в рукав для запекания и положила в холодильник.) (Спустя 1 час, достала тесто из холодильника.) Готовое тесто раскатать в пласт (использовать одну часть теста) ... ..... и разрезать его на длинные жгуты. Из жгутов сплести сеточку до нужных размеров, как показано на иллюстрациях. Сеточку плести на пергаментной бумаге. Места соединения жгутов смазывать смоченной в воде кисточкой и тщательно защипать тесто. Готовая сеточка. Это верхний слой пирога. Из другой части теста раскатать пласт, схожий по размеру с плетёной сеточкой. Разложить на нижний слой теста яблочки, нарезанные на тонкие ломтики. Посыпать сверху сахарным песком по вкусу. (при желании можно посыпать корицей или грецкими орехами). Чтобы перенести сеточку на нижний слой пирога, необходимо подогнуть верхнюю сторону пергаментной бумаги ровно по верхнему контуру сетки так, чтобы небольшой "язычок" из пергаментной бумаги находился между яблочной прослойкой и самой пергаментной бумагой, на которой находится сеточка. Осторожными движениями потянуть с обеих сторон "язычок" вниз по вертикали, и пергаментная бумага очень легко проскользнёт между слоями. Для "спиц" я использовала китайские палочки одноразового использования, которые я вставила в петли на самом последнем ряду! Смазать яичным желтком с водой, оставлять на расстойку данное тесто не нужно! Выпекать при Т-180* до готовности. Готовый яблочный пирог из самого вкусного нестареющего теста! (Целым пирог, сфоткать не успела , опомнилась , когда одну часть пирога, съели... ) |
|
|
||
10.10.2012, 14:00
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 14:05
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Натэлла, милая! Какая же ты умничка! До чего неожиданно и красиво! Это сколько же терпения надо, аккуратности и усидчивости, чтобы сплести эту вязаную сеточку! С ума сойти можно, как необычно!
Спасибо огромное, что поделилась такой красотой! Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 14:14
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
А как думаешь, может быть и ягодная начинка подойдёт? А,Натуля? Ну, застрелиться можно, КАКОЙ пирог!
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 14:27
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 753 Регистрация: 25.12.2010 Пользователь №: 4360 Спасибо сказали: 1026 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 600230 |
Здорово! Удивили, так удивили... nattela.v! Я как увидела "спицы", подумала, что Вы и в самам деле вязали сеточку из теста. Вы - молодчинка!
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 14:41
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 753 Регистрация: 25.12.2010 Пользователь №: 4360 Спасибо сказали: 1026 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 600230 |
А 3,5 стак. это что, мука?
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 14:49
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Lusiena! Приветствую! Я тоже подумала, что, скорее всего, мука. Вернётся Натуля и , думаю, поправит рецептуру. Но, согласитесь, какая интересная штуковина получилась!
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 15:10
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 753 Регистрация: 25.12.2010 Пользователь №: 4360 Спасибо сказали: 1026 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 600230 |
Да, очень необычно. Представляю, как удивятся гости, увидев такое. Вот думаю, может такой пирог сделать на торжество, или же "Тропиканку". Никак не решусь на "Тропиканку" - боюсь, что не получится...а пробную без повода делать затратно... Все-таки пироги мне ближе, их я чаще пеку .
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 15:47
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
!!! МУКА ПШЕНИЧНАЯ - (приблизительно) — 3,5 стакана (ст. 250 мл.).!!! !!!
Девочки, СПАСИБО !!! Тесто не сладкое, думаю, что начинку, можно использовать любую, ягодная - очень даже подойдет. Картофель и морковь, добавила просто так, от салатика оливье остались, выбросить жалко было (натерла на мелкой терке и в тесто добавила), а яйцо лишним, в пирогах не бывает. Получился пирог, вкусный и воздушный, картофель внес свою изюминку (пирог и на следующий день, был очень мягкий), морковь на вкус не ощутима - но придала немного цвета (пирог получился желтенький). Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 16:37
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Наташенька! А тесто ты ручками заводила или в комбайне? Техника моя уже переехала, а мне ТАК печёненького хочется! Я , конечно, пока на твой пирог и замахиваться не буду, да и не съем его одна. А вот постряпушки какие - нибудь из этого теста организовать,( может, булочек с начинкой), я бы отважилась. Если руками легко, то я попробую. Сильно уж заманчивое тесто и по твоим комментариям, и на фотографии
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 16:46
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
Наташа, спасибо за подробный рецепт! Очень красиво и уверена вкусно!
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 16:53
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Тесто для этого пирога - ручками замешивается, а я, чтобы быстрее было - забросила все ингредиенты в ХП на 5 мин. режим - дрожжевое тесто, а потом в рукав для запекания завернула и в холодильник положила на 1 час, тесто ооочень быстро подошло, я использовала прессованные дрожжи 50 г. Иришка, тесто не густое, мягкое, но к рукам не липнет, комбайн - должен справится.
Nika_G, Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 17:31
Сообщение
#13
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Обалдеть можно! Какая красота! Какие красивые узоры из теста! Наталья - настоящая мастерица !
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 17:43
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Очень красиво!!! Спасибо!
Я такое тоже делала, только вот фотик тогда был без аккумуляторов, а на следующий день уже было поздно палочки фоткать... Я делала с яблочно-сливовой начинкой и плела его почти на противень. Замахалась! Но зато был каков эффект!!! Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 17:54
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Юля-Патрикеевна, Света !!!
Света , не удивительно, что Вы замахнулись ... процесс "вязания" из теста, настолько увлекательный , что не возможно остановится, хочется вязать шапочки, носочки... Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 20:00
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 145 Регистрация: 27.5.2012 Пользователь №: 11855 Спасибо сказали: 42 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2501 |
Мда, рецепт для корифеев, дилетанту такое плетение не по плечу....
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 20:29
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Серый Бим, было-бы желание, а плести сеточку НЕ сложно - это на первый взгляд, так кажется. Попробуйте плести сеточку из обычных ниток, уверена, у Вас получится! Удачи!!!
|
|
|
10.10.2012, 20:31
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 852 Регистрация: 20.12.2011 Из: ДНР, г.Донецк Пользователь №: 9238 Спасибо сказали: 1537 раз(а) Модель хлебопечки: Benten BN9013, МВ DEX DMC-60, МВ Perfezza-55, МВ Скарлет 410, СМВ Скарлет SL-1529, СМВ Синбо 5005, АГ VINIS 1705, Блендерный набор VITEK 1480 GY Имя: Татьяна |
Наталочка!!! Тебе этот пирог нужно было в конкурсе выкладывать, он там бы точно в ряду самых эффектных пирогов был! Наталочка!!! твоё мастерство и выдумка (как сейчас модно выражаться: креативное мышление) как всегда на высоте!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 20:41
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3201 Регистрация: 25.4.2011 Пользователь №: 6584 Спасибо сказали: 4354 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn |
Я знаю это тесто, которое расстаивается в холодильнике, этот рецепт часто использовала еще до того, как мне ХП подарили. Хлеб получался пышный, красивый, но... требовал затрат времени, которого у меня и сейчас не хватает. А идея вязания из теста - очень остроумная. Браво!
Спасибо сказали:
|
|
|
10.10.2012, 21:34
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 428 Регистрация: 2.7.2012 Из: АР Крым Пользователь №: 12125 Спасибо сказали: 697 раз(а) Модель хлебопечки: LG НВ- 201, мультиварка Панасоник, йогуртница Тефаль |
Вот это класс!!!!! СУПЕР!!!! Красота! Такое не видела раньше!
Спасибо сказали:
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 16.5.2024, 2:01 |