Яблочный пирог "Бабушкин шарфик", Нестареющее "Хрущевское" тесто Опции

[nattela.v]

Танечка, !!! ВАУ КОНКУРС, я темки почитала там Света такиииие караваи печет , а Свекруха корзинки плетет, а у Эни пироги , а у Золушки куличи ....всех разве перечислишь... у всех девочек пироги вкусные и ручки золотые !!! Я, лучше учиться буду мастерству кулинарному и рецепты Ваши осваивать, а за девочек - кулачки держать и радоваться за их победу .

[84mama87]

Натуля! Доброго утречка! Хочу спросить, после формовки пирога ты его сразу отправила в духовку, или дала ему расстояться? Зацепила ты меня . Аж подпрыгиваю! Хочу всё же попробовать сделать хотя бы не пирог, но что - нибудь из этого теста. Испытать, удастся ли оно у меня.

[nattela.v]

Иришка, я когда пирог готовила, было ощущение, что рецепт очень знакомый, но смутило название "Хрущевское тесто". Вчера, когда ты вопросы стала задавать, про начинку и как замешивать тесто, снова возникло это ощущение, а сегодня прочитав твой вопрос, ВСПОМНИЛА...
Это тесто, знаю ооочень хорошо, но название "Хрущевское тесто" не знала. Я из этого теста (только пропорции другие и с добавлением яиц), пирожки пеку, вкуснее не ела, все кто пробовал пирожки, рецепт переписали, рецепт простенький - но 100% получаются пирожки у всех.
Что касается конкретно этого рецепта, в "Хрущевском тесте", НЕТ отварного картофеля, моркови и яйца - это чистая импровизация, я написала жирным шрифтом в скобках.
Свой пирог, на расстойку ставила на 30 мин. в духовку 40С. (тесто с добавлением картофеля требует расстойки), настоящее "Хрущевское тесто" на расстойку ставить НЕ нужно. Из этого теста, получаются очень вкусные пироги, пирожки и булочки с любой начинкой, выпечка долго не черствеет.
Приготовлю пирожки и булочки, фото с рецептом выложу, чтобы ты Иришка решила, пирожки тебе выпекать или булочки.

[Karino4ka]

Вы знаете, я только обзавелась хлебопечкой. И наивно думала, что в ней только хлеб пекут. А в ней еще можно и месить тесто?

[84mama87]

Karino4ka! Можно и нужно! Вы читали инструкцию к своей ХП ? У меня ХП Панасоник, там даже в инструкции указаны программы, специально предназначенные для замешивания теста. Как у Вас не знаю, но что- то подобное должно быть. Вы не в той теме вопрос задали. Походите по темам форума, касающимся работы разных ХП. Там Вам охотно помогут.

[84mama87]

Наташуль! Отчитываюсь. Замесила сейчас тесто по твоему рецепту с добавлением картошки и морковки. Подходила к столу, как к штанге,( отвыкла уже руками месить), а тесто - раз и замесилось. Всё произошло так быстро, что я ещё и не начала уставать. Взяла половинную норму продуктов. Положила в холодильник. Теперь начала ломать голову по поводу начинки. Сама пока не знаю, что хочу использовать. Ну, да утро вечера мудренее. Глядишь, за ночь что - нибудь и созреет в голове.

[nattela.v]

Иришка, какая ты молодец , что решила попробовать испечь, из этого теста!!! Начинку, добавь любую, а можешь сделать разную, сладкую и мясную или грибную.
Я как и обещала, испекла пирожки и булочки (кренделя). Не знаю, насколько мне удалось передать, всю прелесть этого теста, но поверьте, выпечка ооочень вкусная!!!

Фото и рецепт, мои.
Тесто:
100 г. - дрожжей прессованных
1 стакан (200мл.) - молока холодного
6 ст. лож. - сахара
5 стаканов (250 мл.) - муки
2 - яйца
200 гр. - сливочного масла растопленного (маргарина)
2 ст. лож. - растительного масла
соль по вкусу
Данный рецепт, рассчитан на 40 пирожков.

В одном стакане холодного молока, растворить 100 г. прессованных дрожжей, добавить все ингредиенты. Очень хорошо замесить руками, чтобы тесто получилось как пластилин. Поставить тесто на 1 час в холодильник, от готового теста отрезать, по небольшому кусочку, раскатать руками в кружки , положить начинку, сформировать пирожок, выложить в форму для выпечки на большом расстоянии друг от друга и сверху смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке до 200С. 15 мин.








Тесто из холодильника, через 1 час.



Я выпекала, обычные кренделя, а сверху посыпала сахаром.





Сосиски в тесте.



Пирожки с мясом.

[84mama87]

Наташенька! Нет слов, какая ты хозяюшка ! Твои мужчины должны на руках тебя носить за то, что ты для них наколдовываешь на кухне! Такая замечательная выпечка получилась!

[Mar | Tini]

Наташа! спасибо, всё так вкусно и красиво! А тесто какое быстрое, всего лишь час в холодильнике! Класс!

[nattela.v]

[tatulja]

nattela.v, , балдю от тебя, всего много, все такое вкусное, прелесть! Умница, рукодельница, Хозяйка с большой буквы!

[nattela.v]

tatulja!!!

[Хлопотунья]

Девочки, какой пирог, у меня слов нет, очень хочу его испечь, но боюсь с плетением не справлюсь. Или глаза боятся, а руки делают....А , была ,не была..... пойду тесто ставить.

[nattela.v]

Хлопотунья, ВЫ, боитесь с плетением не справится ?!! Я когда Ваши куклы увидела - это был ШОК... У Вас Хлопотунья, ручки золотые и мастерица Вы, превосходная !!!

[84mama87]

Наташуля! Несу отчет. Наделала пирожков из теста, титульного в этой теме. Не обошлось без приключений, так как работала с таким тестом впервые. Вначале никак не могла к нему приспособиться и , наконец, решила пока не мудрствовать, а налепить пирожочки.
Вот они
Начинку сделала из тёртого сыра, смешанного с тёртым яйцом и укропом.

Разломала пирожок горячим, чтобы показать, каков он внутри.
Начинки напихала много, по своей давнишней привычке набивать пирожки до отказа.
С этим тестом подобный номер не проходит, потому некоторые пирожки полопались и начинка частично вытекла.
В следующий раз при лепке изделий из этого теста ошибку учту.
Не суди меня строго, хотела взять тесто наскоком.
Кавалеристом оказалась на троечку. Ну да, лиха беда - начало...
А запах, пока пирожки пеклись, витал по квартире просто сумасшедший!!
Спасибо, дорогая, за то, что ты открыла для меня ещё одну калиточку в кулинарии!

[nattela.v]

НИЧЕГО СЕБЕ, на троечку!!!

[84mama87]

Принимаю букет только как аванс на будущее.

[nattela.v]

А зря, Иришка, у тебя получились чудесные, ооочень красивые и аппетитные пирожки, начинка замечательная!!!
Тогда принимай СПАСИБО, за риск и труды!!!

[Хлопотунья]

Хлопотунья, ВЫ, боитесь с плетением не справится ..?!! Я когда Ваши куклы увидела - это был ШОК... У Вас Хлопотунья, ручки золотые и мастерица Вы, превосходная .. !!!

Ой спасибо, прямо засмущали...

[84mama87]

Натуля! Сегодня попыталась из твоего теста сделать пиццу. Давно хотела сделать тончайшую , такую, что гнётся, если взять в руку. Никогда такой даже из самого распрекрасного дрожжевого теста у меня не получалось. А тут решила рискнуть. Вынула тесто из холодильника и размяла в форме почти до прозрачности. Выложила на тесто, минуя момент смазывания кетчупом, порезанный тончайшими колечками лук - репку, сверху - домашние самовяленые помидорки и посыпала смесью итальянских трав.А сверху всё это дело щедро запорошила тёртым на крупной тёрке сыром. Отправила в духовку, разогретую до 230 град.на 20 минут. И , вот она, прелесть моя.

А вот этот кусочек я хотела сфотографировать на руке, чтобы показать, как он свисает мягко, но, увы, не удалось одной рукой держать, а другой фотографировать. Чуть было фотоаппарата не лишилась.

Спасибо безразмерное тебе, Наташенька, за чудное тесто! Я, конечно, на радостях, чуток переборщила с толщиной пласта теста; в следующий раз нужно будет сделать немного потолще. Но, какая пицца у меня получилась, а-а-а-а-а-а-а-а... И с моими обожаемыми вялеными помидорками! Наконец - то, наконец!!