Колдуны, блюдо родом из Закарпатья Опции

[Nika_G]

Хочу поделиться как я делала эти самые колдуны. Блюдо очень необычное, сытное и красивое.

100 г муки
300 г мяса (любого, по желанию)
300 г шпината
1 яйцо
150 мл молока
200 г грибов (любых, у меня шампиньоны)
200 г сливок (или сметаны)
150 г лука
соль, перец, сухой базилик


Мясо обжарить с луком до готовности, посолить, поперчить, измельчить.


Шпинат ошпарить кипятком и перетереть в кашицу блендером. Добавить молоко, муку, яйцо, перемешать. Должно получиться блинное тесто.


Жарим блины. У меня получилось 4 блина.


Теперь делаем грибной соус. Обжариваем на сковороде грибы, немного посолить, поперчить, добавить базилик и сливки. Потушить минуты 2.


Собираем колдуны. Кладём блин, на него слой мяса, сверху соус из грибов, снова блин и т.д.


Когда последний блин уложен, острым ножом разрезать колдуны на порции и выложить сверху грибы.

Попробуйте, вкусно! Не обязательно точно придерживаться рецепта. Главное - блины из шпината, мясная начинка и грибной соус!

[nattela.v]

ОГО!!! Nika_G, !!!
Колдуны - это Белорусская национальная кухня, думала, что знаю рецепты, оказывается, что НЕТ! Замечательные колдуны, ОООчень аппетитные, вкусные и красивые

[Патрикеевна]

Nika_G, какая красотища и вкуснотища!!! Я колдуны никогда не готовила и не пробовала даже.

[84mama87]

Ника! Вот это ты КОЛДУН сотворила! Вот это ДА! И не лень ведь было со шпинатом возиться! Здоровский КОЛДУН!

[Света]

Очень красивый рецепт!
А без шпината никак? мне его нельзя кушать...

[Nika_G]

Мне кажется что блины должны быть со шпинатом.

[tatulja]

Nika_G, вот это колдуны у тебя!!! Оригинально, красиво, вкусно, Абалдеть!!!

[Эля]

Nika_G, спасибо огромное за рецепт и особенно аппетитные фото!
Просто слюнки потекли!
Завтра попробую сотворить этот шедевр кулинарный

[Свекруха]

Ника - наколдовала! Я чё-то думала, что они немного другие - типа бааальших дерунов.

[Эля]

Тук-тук-тук! Добрый вечерок.
Сегодня в магазине увидела шпинат и вспомнила о Никиных колдунах.
Но сегодня готовила совершенно постные колдуны, без молока, яиц и мяса! Помыла шпинат и почистила, сложила в стеклянную кастрюлю без воды, накрыла крышкой и поставила на огонь. Постоянно переворачивала и шпинат отдал весь сок. Когда остыл, отжала от лишней влаги. Шпинат перетерла в блендере. Добавила воду, перемешала, всыпала крахмал и муку, посолила. Хорошо перемешала, до консистенции густой сметаны и влила 1 ст.л. масла.
Для начинки поджарила с луком грибы "вешенки", и для разнообразия и красоты - жаренная морковь с луком.
Начинку перетерла в блендере до однородной массы.
Вот, что получилось.


Очень вкусно получилось.
Угощайтесь.

Ника !!!

[MarmeladKa]

Ника
Ленок, вот это КРАСОТА у вас!
Блюдо, прямо как торт, яркое, красочное! Представляю, какое ВКУСНОЕ! Очень необычное, так и хочется попробовать!
Девочки, СПАСИБО за вкуснотень и красивое оформление!

[Алма]

Леночка! Какую красоту приготовила,очень ярко и аппетитно.Блинчики со шпинатом произвели на меня впечатление! Так соскучились по зеленому цвету(у нас со вчерашнего дня опять зима(((
Ника! Спасибо огромное за рецепт!Очень оригинальное блюдо.Главное, можно шпинат пристроить:))И цвет,цвет...

[Сева]

ЕЛЕНА Прекрасная,ты,как всегда впереди планеты всей !!!! УМНИЦА,такой красивенный ТОРТ.А уж цвет так и манит,соскучились уже по зелени настоящей,а не тепличной.Так хочется ощутить ее запах... Спасибо ,Леночка,за такое вкусное блюдо !!!!

[Эля]

Леночка, Танечка, Галочка! Девочки, спасибо огромное!

[Mar | Tini]

Леночка, какая красота у тебя получилась! Да ещё и постное блюдо, класс! Красочно!

[Эля]

Юленька, спасибо! Я морковочку по ходу придумала использовать, в основном для красоты! И самой нравится! Но главное, что вкусно получилось и разнообразие в постном меню! Довольнааааааааа!

[nattela.v]

ЛЕНОЧКА, нет слов...

[Nika_G]

Молодец, Лена, адаптировала рецепт - получился постный вариант! Замечательно получилось!

[Эля]

Ника, тебе спасибо за рецепт! Я в прошлом году делала по твоему рецепту, только фото с отчетом не сделала! Прошляпила! Так понравилось, что когда сегодня шпинат усмотрела, то сразу вспомнила! Ну, сама понимаешь, охота пуще неволи. Вот я быстро сварганила постный вариант КОЛДУНОВ! Очень хорошие блины получились и без яиц и молока! Я вычитала, чем можно заменить эти продукты, как оказалось - КРАХМАЛ! И теперь могу печь блины своим едокам!

Наташуля, спасибо, мне очень приятно!

[Патрикеевна]

Ленчик, вот это красоту ты сотворила ! Яркое, красочное и аппетитное блюдо !