Средиземноморский хлеб, Помогите,правильный ли рецепт! |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Средиземноморский хлеб, Помогите,правильный ли рецепт! |
26.10.2012, 15:26
Сообщение
#21
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Всем огромное спасибо,благодаря вашему сайту,даже мне, начинающему хлебопеку, (правда не поленившемуся ознакомиться с разделом для новичков) печь легко и в удовольствие!!Хлебушек безумно вкусный,но я добавила по чайной ложке семян льна и подсолнуха и 2 ст. ложки оливк. масла(потому как оччень его люблю),пришлось проследить и за колобком.Итак мой маленький шедевр в студию,это всего лишь 2й испеченный мною хлебушек: . Inis,шедевр,просто супер! Я тоже обожаю этот хлебушек! Когда его выпекаю...,меня надо держать всей семье,чтобы сама его не умяла! Спасибо сказали:
Inis, |
|
|
28.12.2012, 19:57
Сообщение
#22
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 23 Регистрация: 19.12.2012 Пользователь №: 13721 Спасибо сказали: 20 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 502430 Home Bread Baquett |
Средиземноморский хлеб. Мне кажется, судя по ингридиентам ,что это одно и то же что у меня Итальянский. Вот его рецепт . Ингредиенты: • 180 мл воды • 125 мл томатного сока • 4 ст.л. оливкового масла • 350 г пшеничной муки • 100 г муки ржаной • 1,5 ч.л. соли 1 ч.л молотого перца • 1 ч.л. сахара • 2 ч.л. базилика • 100 г черных маслин, разрезанных на 4 части • 2 зубчика чеснока •1,5 ч.л сухих дрожжей Инструкции по приготовлению: Режим выпечки «1», Основной хлеб. вес 750 гр. цвет корки средний или светлый Фото по ссылке. . Брала за основу именно этот рецепт, поэтому отчитываюсь в этой теме. От себя добавила 1,5 ст.л. сушеных томатов и добавляла где-то 2 ст.л. клейковины и 5 ст.л. пшеничной муки для колобка. Аромат соуса песто витал по кухне с самого начала замеса теста, поднялся очень хорошо, крыша изначально поднималась холмиками, корочку ставила светлую - получилась тонкая, хрустящая. Хлеб пористый, но горбушку я отрезала без проблем - уже схомячила, не удержалась . Для любителей маслин и базилика - самое оно! Вот фото на Ваш суд. Спасибо автору, рецептик себе записала в хлебную книжечку. П.С. Томатный сок брала свой домашний с этого лета, без консервантов, как и советовали. Спасибо сказали:
|
|
|
28.12.2012, 20:27
Сообщение
#23
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Milola!!!!!
Очень аппетитный получился хлебушек! |
|
|
28.12.2012, 20:58
Сообщение
#24
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 23 Регистрация: 19.12.2012 Пользователь №: 13721 Спасибо сказали: 20 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 502430 Home Bread Baquett |
Спасибо! Кстати, мой муж попробовал и первый раз сказал "Вот этот вкусный", ходит и по кусочку себе отрезает.
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
10.2.2014, 20:33
Сообщение
#25
|
|
Участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 23 Регистрация: 18.10.2012 Из: Kiev / UA Пользователь №: 13039 Спасибо сказали: 30 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM1400E |
Средиземноморский хлеб. Мне кажется, судя по ингридиентам ,что это одно и то же что у меня Итальянский. Вот его рецепт . Ингредиенты: • 180 мл воды • 125 мл томатного сока • 4 ст.л. оливкового масла • 350 г пшеничной муки • 100 г муки ржаной • 1,5 ч.л. соли 1 ч.л молотого перца • 1 ч.л. сахара • 2 ч.л. базилика • 100 г черных маслин, разрезанных на 4 части • 2 зубчика чеснока •1,5 ч.л сухих дрожжей Инструкции по приготовлению: Режим выпечки «1», Основной хлеб. вес 750 гр. цвет корки средний или светлый Фото по ссылке. . Испек хлебушек, получился на 5+! От себя: Томатного сока - 180 (сок брал Сандору, тесто подходило нормально) Воды - 125 Яйцо - 1шт. ( в рецепте яйца нет, может ошибка) Вовремя замеса добавил 6 ст.л. пшен. муки. Программа 1 Основная, вес 1000гр., корочка Светлая. Фоток нету, хлеб съели за полдня ))) Спасибо сказали:
|
|
|
10.2.2014, 21:15
Сообщение
#26
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
|
|
|
14.2.2014, 16:54
Сообщение
#27
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Тук-тук-тук! Всем добрый денек!
Спустя столько времени, решила вернуться к рецепту хлебушка, который у меня в инструкции к ХП. Не прошло и полтора года! Ах-ха-ха! ...помидоры(измельченные в сок)-300мл; вода-80мл; Яйцо- 1шт; масло оливковое- 1 ст.л.; мука пшеничная- 450 г; соль- 2ч.л.; дрожжи сухие- 1,5 ч.л.; и оливки,нарезанные кольцами- 100 гр. И поглядывая через окно ХП ,тесто жидковато!!!Думаю может в рецепте есть ошибка в кол-ве ингредиентов. Поработала с ним, изменила пропорции и кое-что добавила. В результате получился восхитительный и очень вкусный хлеб! Рецепт Помидоры 2 шт(300 мл.) Яйцо- 1 шт (45мл) Оливковое масло – 1 ст.л. Мука пшеничная – 550 гр.+ 2-3 ст.л. Соль- 1 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Дрожжи сухие – 1 ч.л. Оливки черные -50 гр. Оливки зеленые -50 гр. Помидоры вяленые – 50 гр. Базилик – 1 ч.л. Тимьян – 1/4 ч.л. Итальянские травки – 1 ч.л. Помидоры очистила от кожуры и перетерла блендером на сок. Оливки без косточек порезала кольцами. Вяленые помидоры пореза на кусочки. Дальше согласно инструкции к ХП загружаем ингредиенты. Оливки, вяленые помидоры и травки добавила во время второго замеса и подсыпала 2 ст. л. муки. После добавления оливок и помидор, тесто становится мокроватым, поэтому необходимо подсыпать муку. Очень захотелось испечь в форме хлебцов. Дальше я решила печь не в ХП, а в духовке. Пекла при 190 ⁰ в течении 30-40 минут. На дно духовки поставила противень с водой. Получилось 4 хлебца весом по +_ 270 гр. Общий вес 1080гр. Хлебушек очень вкусный, ароматный! Угощайтесь! |
|
|
14.2.2014, 20:56
Сообщение
#28
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Лена, вкусный хлебушек, такой пористый, ноздреватый, ароматный !
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
16.2.2014, 22:04
Сообщение
#29
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Мои домашние захотели опять "Средиземноморский хлебушек"
Сегодня испекла хлебушек, но в этот раз в хлебопечке. Программа основная "BASIC", 3 часа, корочка средняя. Вес буханочки -1010 г Какой же он ароматный и вкусный! Рекомендую попробовать! Рецепт тот же. Помидоры 2 шт(300 мл.) Яйцо- 1 шт (45мл) Оливковое масло – 1 ст.л. Мука пшеничная – 550 гр.+ 2-3 ст.л. Соль- 1 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Дрожжи сухие – 1 ч.л. Оливки черные -50 гр. Оливки зеленые -50 гр. Помидоры вяленые – 50 гр. Базилик – 1 ч.л. Тимьян – 1/4 ч.л. Итальянские травки – 1 ч.л. Спасибо сказали:
|
|
|
17.2.2014, 11:20
Сообщение
#30
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Лена, какой у тебя хлебушек получается красивый - корочка ровненькая, мякиш аппетитный !
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
17.2.2014, 21:00
Сообщение
#31
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Лена! Очень красивая буханочка!
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
17.2.2014, 21:39
Сообщение
#32
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 17.2.2014 Из: Минск Пользователь №: 17011 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
А сахару не мало кладете? в одном рецепте - 1 ч.л., в другом - 0,5 ч.л. Точно чайные ложки? не столовые?
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
17.2.2014, 21:56
Сообщение
#33
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
А сахару не мало кладете? в одном рецепте - 1 ч.л., в другом - 0,5 ч.л. Точно чайные ложки? не столовые? Tutorial, нет, сахару достаточно для этого хлеба! На хлебушек весом 1000г - пол чайной ложки сахару! -------------------------------------------------------------------------------- Mar | Tini! Патрикеевна! Девочки, спасибо за добрые слова. Спасибо сказали:
|
|
|
17.2.2014, 22:05
Сообщение
#34
|
|
Ещё неизвестно кому повезло!!!!! Группа: Хлебопеки Сообщений: 854 Регистрация: 7.4.2011 Из: Украина Киев Пользователь №: 6162 Спасибо сказали: 1657 раз(а) Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M Имя: Неля |
Ленуся хлеб дивный!!!! Я делалала похожий-очень вкусно!!!Кстати,где вяленые помидоры нашла?Я слышала в "Метро"на окружной есть,вроде маленькая баночка 100 гривен стоит....с ума сойти..или неправда?
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
17.2.2014, 22:13
Сообщение
#35
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Кстати,где вяленые помидоры нашла?Я слышала в "Метро"на окружной есть,вроде маленькая баночка 100 гривен стоит....с ума сойти..или неправда? Нельчик, спасибо дорогая! Неля, купила в В.Кишене, Benincasa Томаты вяленые в масле, баночка 35 грн. А сушенных нет, а жалко! Спасибо сказали:
|
|
|
17.2.2014, 22:17
Сообщение
#36
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 17.2.2014 Из: Минск Пользователь №: 17011 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Эля, ну смотрите, на Вашей совести
Во всех рецептах на такое количество муки положено 2 столовых ложки, а тут аж 0,5 чайных )) |
|
|
17.2.2014, 22:32
Сообщение
#37
|
|
Ещё неизвестно кому повезло!!!!! Группа: Хлебопеки Сообщений: 854 Регистрация: 7.4.2011 Из: Украина Киев Пользователь №: 6162 Спасибо сказали: 1657 раз(а) Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M Имя: Неля |
Сушеные можно на рынках в узбеков поспрашивать...я в среду на работу выйду-спрошу у наших,потом отпишусь..Интересно как у них вяленые так сохраняються-у меня плесневеют мгновенно(те что я делала)
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
17.2.2014, 22:37
Сообщение
#38
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
А я всегда в рецептах уменьшаю количество сахара, 2 ст.л. не кладу, мы не любим сладковатый хлеб. А Французский хлеб из инструкции вообще без сахара - вкуусный!
|
|
|
17.2.2014, 22:38
Сообщение
#39
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Эля, ну смотрите, на Вашей совести Во всех рецептах на такое количество муки положено 2 столовых ложки, а тут аж 0,5 чайных )) Tutorial, ах-ха-ха! Ну, вы меня насмешили! За свой рецепт, а именно: Помидоры 2 шт(300 мл.) Яйцо- 1 шт (45мл) Оливковое масло – 1 ст.л. Мука пшеничная – 550 гр.+ 2-3 ст.л. Соль- 1 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Дрожжи сухие – 1 ч.л. Оливки черные -50 гр. Оливки зеленые -50 гр. Помидоры вяленые – 50 гр. Базилик – 1 ч.л. Тимьян – 1/4 ч.л. Итальянские травки – 1 ч.л. Я уверена! А остальное зависит от вас. Соблюдение рецепта, качественные продукты и контроль колобка! А если серьезно, в этом рецепте изначально не было сахару! В процессе работы над ним, я добавила пол чайной ложечки! Честно говоря я "Французский хлеб" пеку вообще без сахара! _________________________________________________________ Неля, спасибо. Потом напиши продают у вас на рынке или нет. Спасибо сказали:
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.5.2024, 1:26 |