Средиземноморский хлеб, Помогите,правильный ли рецепт! Опции

[Эля]

Всем огромное спасибо,благодаря вашему сайту,даже мне, начинающему хлебопеку, (правда не поленившемуся ознакомиться с разделом для новичков) печь легко и в удовольствие!!Хлебушек безумно вкусный,но я добавила по чайной ложке семян льна и подсолнуха и 2 ст. ложки оливк. масла(потому как оччень его люблю),пришлось проследить и за колобком.Итак мой маленький шедевр в студию,это всего лишь 2й испеченный мною хлебушек:
..

Inis,шедевр,просто супер!
Я тоже обожаю этот хлебушек!
Когда его выпекаю...,меня надо держать всей семье,чтобы сама его не умяла!

[Milola]

Средиземноморский хлеб. Мне кажется, судя по ингридиентам ,что это одно и то же что у меня Итальянский. Вот его рецепт . Ингредиенты:
• 180 мл воды
• 125 мл томатного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 350 г пшеничной муки
• 100 г муки ржаной
• 1,5 ч.л. соли
1 ч.л молотого перца
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. базилика
• 100 г черных маслин, разрезанных на 4 части
• 2 зубчика чеснока
•1,5 ч.л сухих дрожжей

Инструкции по приготовлению:
Режим выпечки «1», Основной хлеб. вес 750 гр. цвет корки средний или светлый

Фото по ссылке. .http://meh57.MoiFoto.ru/147340/.[/img]

Брала за основу именно этот рецепт, поэтому отчитываюсь в этой теме. От себя добавила 1,5 ст.л. сушеных томатов и добавляла где-то 2 ст.л. клейковины и 5 ст.л. пшеничной муки для колобка. Аромат соуса песто витал по кухне с самого начала замеса теста, поднялся очень хорошо, крыша изначально поднималась холмиками, корочку ставила светлую - получилась тонкая, хрустящая. Хлеб пористый, но горбушку я отрезала без проблем - уже схомячила, не удержалась . Для любителей маслин и базилика - самое оно! Вот фото на Ваш суд.




Спасибо автору, рецептик себе записала в хлебную книжечку.

П.С. Томатный сок брала свой домашний с этого лета, без консервантов, как и советовали.

[Эля]

Milola!!!!!

Очень аппетитный получился хлебушек!

[Milola]

Спасибо! Кстати, мой муж попробовал и первый раз сказал "Вот этот вкусный", ходит и по кусочку себе отрезает.

[Andrew]

Средиземноморский хлеб. Мне кажется, судя по ингридиентам ,что это одно и то же что у меня Итальянский. Вот его рецепт . Ингредиенты:
• 180 мл воды
• 125 мл томатного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 350 г пшеничной муки
• 100 г муки ржаной
• 1,5 ч.л. соли
1 ч.л молотого перца
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. базилика
• 100 г черных маслин, разрезанных на 4 части
• 2 зубчика чеснока
•1,5 ч.л сухих дрожжей

Инструкции по приготовлению:
Режим выпечки «1», Основной хлеб. вес 750 гр. цвет корки средний или светлый

Фото по ссылке. .http://meh57.MoiFoto.ru/147340/.[/img]

Испек хлебушек, получился на 5+!

От себя:
Томатного сока - 180 (сок брал Сандору, тесто подходило нормально)
Воды - 125
Яйцо - 1шт. ( в рецепте яйца нет, может ошибка)
Вовремя замеса добавил 6 ст.л. пшен. муки.

Программа 1 Основная, вес 1000гр., корочка Светлая.

Фоток нету, хлеб съели за полдня )))

[Эля]

Испек хлебушек, получился на 5+!.....
Фоток нету, хлеб съели за полдня )))

Andrew, !!!!!!!!!!!
Главное, что вкусно!

[Эля]

Тук-тук-тук! Всем добрый денек!
Спустя столько времени, решила вернуться к рецепту хлебушка, который у меня в инструкции к ХП.
Не прошло и полтора года! Ах-ха-ха!

...помидоры(измельченные в сок)-300мл; вода-80мл; Яйцо- 1шт; масло оливковое- 1 ст.л.; мука пшеничная- 450 г; соль- 2ч.л.; дрожжи сухие- 1,5 ч.л.; и оливки,нарезанные кольцами- 100 гр.
И поглядывая через окно ХП ,тесто жидковато!!!Думаю может в рецепте есть ошибка в кол-ве ингредиентов.

Поработала с ним, изменила пропорции и кое-что добавила.
В результате получился восхитительный и очень вкусный хлеб!

Рецепт
Помидоры 2 шт(300 мл.)
Яйцо- 1 шт (45мл)
Оливковое масло – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 550 гр.+ 2-3 ст.л.
Соль- 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Оливки черные -50 гр.
Оливки зеленые -50 гр.
Помидоры вяленые – 50 гр.
Базилик – 1 ч.л.
Тимьян – 1/4 ч.л.
Итальянские травки – 1 ч.л.

Помидоры очистила от кожуры и перетерла блендером на сок.
Оливки без косточек порезала кольцами.
Вяленые помидоры пореза на кусочки.
Дальше согласно инструкции к ХП загружаем ингредиенты.
Оливки, вяленые помидоры и травки добавила во время второго замеса и подсыпала 2 ст. л. муки. После добавления оливок и помидор, тесто становится мокроватым, поэтому необходимо подсыпать муку.
Очень захотелось испечь в форме хлебцов.
Дальше я решила печь не в ХП, а в духовке. Пекла при 190 ⁰ в течении 30-40 минут. На дно духовки поставила противень с водой.
Получилось 4 хлебца весом по +_ 270 гр.
Общий вес 1080гр.

Хлебушек очень вкусный, ароматный!

Угощайтесь!

[Патрикеевна]

Лена, вкусный хлебушек, такой пористый, ноздреватый, ароматный !

[Эля]

Мои домашние захотели опять "Средиземноморский хлебушек"
Сегодня испекла хлебушек, но в этот раз в хлебопечке.
Программа основная "BASIC", 3 часа, корочка средняя.
Вес буханочки -1010 г


Какой же он ароматный и вкусный!
Рекомендую попробовать!
Рецепт тот же.

Помидоры 2 шт(300 мл.)
Яйцо- 1 шт (45мл)
Оливковое масло – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 550 гр.+ 2-3 ст.л.
Соль- 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Оливки черные -50 гр.
Оливки зеленые -50 гр.
Помидоры вяленые – 50 гр.
Базилик – 1 ч.л.
Тимьян – 1/4 ч.л.
Итальянские травки – 1 ч.л.

[Патрикеевна]

Лена, какой у тебя хлебушек получается красивый - корочка ровненькая, мякиш аппетитный !

[Mar | Tini]

Лена! Очень красивая буханочка!

[Tutorial]

А сахару не мало кладете? в одном рецепте - 1 ч.л., в другом - 0,5 ч.л. Точно чайные ложки? не столовые?

[Эля]

А сахару не мало кладете? в одном рецепте - 1 ч.л., в другом - 0,5 ч.л. Точно чайные ложки? не столовые?

Tutorial, нет, сахару достаточно для этого хлеба!
На хлебушек весом 1000г - пол чайной ложки сахару!

--------------------------------------------------------------------------------

Mar | Tini!
Патрикеевна!
Девочки, спасибо за добрые слова.

[Nelliko72]

Ленуся хлеб дивный!!!! Я делалала похожий-очень вкусно!!!Кстати,где вяленые помидоры нашла?Я слышала в "Метро"на окружной есть,вроде маленькая баночка 100 гривен стоит....с ума сойти..или неправда?

[Эля]

Кстати,где вяленые помидоры нашла?Я слышала в "Метро"на окружной есть,вроде маленькая баночка 100 гривен стоит....с ума сойти..или неправда?

Нельчик, спасибо дорогая!
Неля, купила в В.Кишене, Benincasa Томаты вяленые в масле, баночка 35 грн.
А сушенных нет, а жалко!

[Tutorial]

Эля, ну смотрите, на Вашей совести
Во всех рецептах на такое количество муки положено 2 столовых ложки, а тут аж 0,5 чайных ))

[Nelliko72]

Сушеные можно на рынках в узбеков поспрашивать...я в среду на работу выйду-спрошу у наших,потом отпишусь..Интересно как у них вяленые так сохраняються-у меня плесневеют мгновенно(те что я делала)

[Mar | Tini]

А я всегда в рецептах уменьшаю количество сахара, 2 ст.л. не кладу, мы не любим сладковатый хлеб. А Французский хлеб из инструкции вообще без сахара - вкуусный!

[Эля]

Эля, ну смотрите, на Вашей совести
Во всех рецептах на такое количество муки положено 2 столовых ложки, а тут аж 0,5 чайных ))

Tutorial, ах-ха-ха! Ну, вы меня насмешили!
За свой рецепт, а именно:
Помидоры 2 шт(300 мл.)
Яйцо- 1 шт (45мл)
Оливковое масло – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 550 гр.+ 2-3 ст.л.
Соль- 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Оливки черные -50 гр.
Оливки зеленые -50 гр.
Помидоры вяленые – 50 гр.
Базилик – 1 ч.л.
Тимьян – 1/4 ч.л.
Итальянские травки – 1 ч.л.
Я уверена!
А остальное зависит от вас. Соблюдение рецепта, качественные продукты и контроль колобка!
А если серьезно, в этом рецепте изначально не было сахару! В процессе работы над ним, я добавила пол чайной ложечки!
Честно говоря я "Французский хлеб" пеку вообще без сахара!
_________________________________________________________

Неля, спасибо. Потом напиши продают у вас на рынке или нет.