Сдобное тесто, для сладкой выпечки Опции

[tatulja]

Юлк, а чтобы с несладкой начинкой - положи меньше сахара в тесто.

А плюшечки твои просто объеденье! Молодчина, видно что с выпечкой дружишь!

[Юлка]

Налепила из этого теста я сейчас плюшек. Стоят в духовке. Возник вопрос, предполагаю из разряда глупых . Но т.к. раньше пирожки пекла только из покупного слоеного теста, то зашла в тупик. А как вы изначально разделываете тесто? То есть, когда его только из ХП достали и оно одним большим куском? Я от большого куска отрывала кусочки, из них делала лепешки, а из них уже плюшки формировала. Или может надо раскатать и стаканом вырезать кружки? Чего-то у меня корявенькие получились.

Девочки, а вот на это ответьте мне пожалста.

[Николаевна]

Юлка, последнее время хлеб почти не пеку-не едят , а вот тесто делаю через день да каждый день. Как правило тесто делаю скорое: на режиме "пицца"-45мин. затем вынимаю его из ХП и кладу в пластиковую миску , предварительно на дно наливаю чуток растительного масла. Если сразу изделия не выпекаю убираю миску с тестом в холодильник , если надо сразу от большого куска беру часть формирую изделия , оставляю на расстойку (не менее 4о мин), а остальное тесто(если осталось) убираю в холодильник. А вот про стакан и кружки я вопрос не поняла.

[Сергей]

Девочки, а вот на это ответьте мне пожалста.

Я совсем не девочка,но попробую ответить!
Тесто из ХП вынул.От него отрываю куски(желательно одинаковые)и делаю шарики(катаю в руках).Потом они(шарики)лежат минут 30-подходят.Дальше от центра шарика к краям раскатываю их до нужной толщины и все дела!
Стакан вы хотите использовать как при готовке пельменей?Так?"Нарезал"им кружков и вперёд!!??
А то,что корявенькие получились-опыт дело наживное!

[Юлка]

От него отрываю куски(желательно одинаковые)и делаю шарики(катаю в руках).

Вот это я и имела виду. Все-таки куски. Просто они у меня особо одинаковыми не получились. Я вчера беляши делала, пошла чуть другим путем. Из теста раскатала что-то типа колбаски и уже от него отрезала кусочки, получилось лучше. В общем понятно - дело наживное!
А насчет кружочков вы зря смеетесь. Я из детства помню, моя бабушка в деревне так делала. Тесто скалкой, но не тонко, где-то пару см, стаканом кружки, а их руками разминала. Все идеально ровненькие пирожки.

[tatulja]

Юлка, можно и стаканом, если это тебе удобно. Мне удобней от куска. Я делаю так: ( вдруг пригодится) тесто ставлю на пельмени - 20 мин. Потом 1 час стоит на подъеме в х/п, затем достаю, обминаю и минут 10-15 даю полежать на столе. Затем отрываю кусочки и раскладываю на столе. Потом беру кусочек и раскатываю его, кладу начинку или маслом мажу ( если плюшки) . Все.

[Юлка]

Спасибо большое, конечно пригодится!

[Сергей]

Вот так примерно.Те,что румянее-с вишней,а бледнее-с яблоками!
Тесто по рецепту tatulja!!!

[Paprika]

Здорово, Сергей! Очень аппетитно, особенно с вишней...А как же диета?

[Сергей]

Здорово, Сергей! Очень аппетитно, особенно с вишней...А как же диета?

Лично я такими глупостями не занимаюсь! А те,кто занимаются,пусть сидят и облизываются!Или присоединяются!Я не жадный!

[Paprika]

Уже облизнулась!

[Николаевна]

Какая диета, с такими красивыми пирожками. Пирожок..... и побольше активности, лес, бассейн, тренажёрчики(говорю я, у которой тренажёрчики используются как вешала для одёжки ). А пирожки хороши!

[tatulja]

Сергей,

[zvezda]

Татуля!Напекла пирожков по твоему рецепту.....слов нет....тесто прекрасное,эластичное и очень вкусное,правда пекла с мясом,но тоже очень вкусно.

[zvezda]

[tatulja]

Да, Звездочка, тесто выше всяких похвал! Позаимствовано от Сластены с ХП.РУ. Большое ей спасибо!

[Paprika]

Оля, ты в духовке пекла пирожки?

[zvezda]

Оля, ты в духовке пекла пирожки?

Да очень много получилось и поэтому на один противень.Завтра буду в АГ.

[Юля]

Татуленька, я к тебе со спасибкой за прекрасный рецепт теста. Делала из него пампушки к борщу, все были в восторге. Действительно - идеальное тесто!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!

[Paprika]

А какие блестящие, аппетитные, Юляш...