IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Лазанья классическая, с мясной начинкой под соусом "Бешамель"
Nika_G
сообщение 15.10.2012, 22:38
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Для соуса "Бешамель":
слив. масло - 90 г
мука - 60 г
молоко - 400 мл
чеснок - 1-2 зуб.
соль, перец, мускатный орех

Порезать мелко очищенный чеснок, залить его молоком и нагреть, не доводя до кипения. На сковороде растопить слив. масло, добавить муку и хорошенько размешать. Затем влить нагретое молоко, интенсивно размешивая, чтобы не было комков. Соус должен немного загустеть. Добавить соль, перец, мускатный орех.

Мясная начинка:
фарш (говядина со свининой) - 500 г
луковица - 1 большая
красное сухое вино - 150 г
оливковое масло - 1 ч.л.
очищенные помидоры - 3-4 шт.
соль, перец

Нарезать мелко и обжарить лук на оливковом масле. Добавить фарш и обжарить почти до готовности. Нарезать маленькими кубиками помидоры, добавить к мясу, ещё немного обжарить. Заправить солью, перцем, потом налить вино, накрыть крышкой мясо и снять с огня.

Теперь лазанья:
листы для лазаньи - около 10 шт.
мясной фарш - 500 г
соус "Бешамель" - 400 г
сыр - 200 г

В кипящей подсоленной воде отварить листы для лазаньи 2-3 минуты. Сливаем кипяток и заливаем листы холодной водой. На дно формы выкладываем немного фарша (не листы, они приклеются ко дну формы!), на фарш - соус и посыпать тёртым сыром, сверху листы для лазаньи и так повторяем, пока форма не будет заполнена. Сверху щедро посыпаем сыром. Запекаем лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Потом блюдо достаём из духовки и даём ему постоять минут 15. Затем разрезаем и подаём!


Очень вкусное и сытное блюдо!


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Ясмен
сообщение 15.10.2012, 22:51
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 428
Регистрация: 2.7.2012
Из: АР Крым
Пользователь №: 12125
Спасибо сказали: 697 раз(а)

Модель хлебопечки: LG НВ- 201, мультиварка Панасоник, йогуртница Тефаль


Ох и вкуснятина!!!!! Ммммммм, хочу-хочу! girl_in_love.gif Спасибо! Отличный рецепт! Как всегда.... f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 16.10.2012, 11:17
Сообщение #3

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Ника, спасибо за рецепт ! Это очень вкусно 1.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 16.10.2012, 19:24
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена



Nika_G, спасибо огромное за рецепт! d8972a5723bd.gif
Сегодня приготовила, вся семья в восторге!
(Листы для лазаньи сделала сама)
Очень вкусно. b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 16.10.2012, 23:27
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Эля, мне приятно что семья в восторге! Жаль нет фото вашей лазаньи. Но я убеждена что было вкусно, тем более из домашних листов! f53650ef9540.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 17.10.2012, 7:42
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Nika_G @ 16.10.2012, 23:27) *
Эля, мне приятно что семья в восторге! Жаль нет фото вашей лазаньи. Но я убеждена что было вкусно, тем более из домашних листов! f53650ef9540.gif



Nika_G, лазанья такая была на вид аппетитная,ну а на вкус girl_in_love.gif yahoo.gif ,что сначала дружно съели, а потом вспомнила о фото! dash2.gif sorry.gif
Ну в следующий раз постараюсь!
Всем форумчанам рекомендую!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бусяковкина
сообщение 18.10.2012, 7:39
Сообщение #7

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 3.2.2012
Из: Воронеж
Пользователь №: 10202
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс


девочки спасибо за рецепт,подскажите а чем можно заменить вино в рецепте b67dbf7a403d.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Valeri
сообщение 18.10.2012, 9:09
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 33
Регистрация: 13.9.2012
Пользователь №: 12725
Спасибо сказали: 22 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic2501


Я обычно в рецептах просто меняю вино на воду,у меня с вином не любят та и детям низзя.Лазанью обажаю спасибо за рецептик!Я листы раньше не отваривала только соус пожиже делала и они сами доходят.
Эля!А как сделать самой листы?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 18.10.2012, 14:22
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Бусяковкина, вина бояться не стОит, т.к. спирт улетучивается. Но можно и просто не добавлять вино.
Valeri, я использую листы готовые, из твёрдых сортов пшеницы, на них написано "отварить 2-3 минуты", поэтому отвариваю. Домашние можно не отваривать.
Листы можно сделать по такому рецепту:

мука,
3 яйца,
100 мл молока,
0,5 ч.л. соли

Способ приготовления:

Соль, яйца и молоко перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Количество муки зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола. Приблизительно около 2 стаканов. Чтобы тесто получилось не жестким, можно муку смешать с манной крупой. При этом на 5 частей муки добавляется 1 часть манки.
Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем и дать полежать около 30 минут.
Тесто разделить на 2-3 части (чтобы легче было раскатывать) и раскатать толщиной около 1-2 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или квадраты.
Отварить в воде с добавлением 2 ст.л. растительного масла, чтобы листы не слиплись, варить около 5 минут.Тесто готово, можно использовать для приготовления лазаньи.
Можно раскатанное в пласты тесто не проваривать, а применять в сыром виде. Только тогда необходимо при оформлении лазаньи покрывать все листы соусом, необходимым для приготовления всего блюда, чтобы они хорошо пропеклись и не остались сырыми.



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бусяковкина
сообщение 18.10.2012, 21:23
Сообщение #10

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 3.2.2012
Из: Воронеж
Пользователь №: 10202
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс


девочки да я против вина не чего против не имею я знаю что оно выпаривается,просто муж не употребляет (ярый противни алкоголя во всех его проявлениях)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 18.10.2012, 21:42
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Это дело конечно личное, но мой муж не знает из чего приготовлена лазанья... Есть там вино или нет, он не в курсе... smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бусяковкина
сообщение 19.10.2012, 7:09
Сообщение #12

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 3.2.2012
Из: Воронеж
Пользователь №: 10202
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс


так мы в магазин вместе ходим,придётся сказать
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марыся
сообщение 19.10.2012, 20:35
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 592
Регистрация: 17.2.2011
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 5337
Спасибо сказали: 984 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-257


слюнки потекли 4.gif !!! я делала(когда мясо кушала) 2 вида начинки. мясную и грибную. слой мясной, слой грибной. а листы лазаньи к форме не прилипают, если на дно налить соус "бешамель", а сверху листы выложить. стараюсь покупать те, которые не требуют предварительной варки.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 22.10.2012, 0:01
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Бусяковкина @ 18.10.2012, 7:39) *
девочки спасибо за рецепт,подскажите а чем можно заменить вино в рецепте b67dbf7a403d.gif


В мясные блюда я добавляла сок 100% красного винограда, f53650ef9540.gif вы знаете очень вкусно,а в лазанье я не пробовала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бусяковкина
сообщение 22.10.2012, 7:43
Сообщение #15

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 3.2.2012
Из: Воронеж
Пользователь №: 10202
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс


спасибо отличная идея f53650ef9540.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 22.10.2012, 9:52
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4354 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


Насчет листов лазаньи - в Анталии нас угощали лазаньей местного разлива так сказать - так они просто использовали тонкие блинчики-налистники. Вкусненько! Сама лазанья была небольшая, круглая и очень даже приятная на вкус. Все собираюсь сама такую изобразить, да все руки не доходят.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 22.10.2012, 15:53
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Бусяковкина @ 22.10.2012, 7:43) *
спасибо отличная идея f53650ef9540.gif


Бусяковкина, я сегодня решила приготовить лазанью со свежим выжатым виноградным соком. Правда приготовила не большую,т.к. сыра пармезан остался не большой кусок,но охота пуще неволи! viannen_10.gif
Заключение: очень вкусно,замена вина соком винограда, придала очень интересный вкус! Я довольна,мне понравилось! girl_in_love.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бусяковкина
сообщение 23.10.2012, 8:12
Сообщение #18

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 3.2.2012
Из: Воронеж
Пользователь №: 10202
Спасибо сказали: 6 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс


огромное d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 23.10.2012, 10:07
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Эля! Замечательная лазанья! Такая же красивая, как у Никуши! b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 23.10.2012, 15:16
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(84mama87 @ 23.10.2012, 10:07) *
Эля! Замечательная лазанья! Такая же красивая, как у Никуши! b67dbf7a403d.gif


84mama87, огромное спасибо!!! Мне очень приятно,что Вы так оценили мое кулинарное творение! d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 16:14