Пирог мясной, необычная технология теста Опции

[nattela.v]

Рецепт пирога, знаю давно, пеку часто. Пирог получается воздушный, мягкий и очень вкусный. Необычная технология приготовления теста, в том, что соду в тесто не кладут, а присыпают содой готовое тесто , структура очень похожа на дрожжевое тесто. Начинка для пирога, подойдет любая, с сыром пирог получается, тоже очень вкусный.

Рецепт и фото мои.
Тесто:
400-450 г. - муки
2 – яйца
2 ч.л. – сахара
0.5 ч.л. - соли
100 г. – сливочного размягченного масла (маргарина)
225 мл. – простокваши ( натурального йогурта)
1 ч.л. - соды (2 ч.л. разрыхлителя)

Способ приготовления:
Просеять муку, смешать ингредиенты (КРОМЕ СОДЫ) и замесить мягкое тесто.
1ч.л. соды разделить на три равные части (соду можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя, разделив на три части).
Раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности, присыпать первой частью соды. Сложить тесто в двое и снова раскатать, присыпать второй частью соды. Снова сложить в двое и раскатать, присыпать третьей частью соды. Сложить тесто в несколько слоев, накрыть и оставить на 1-1.5 часа в тёплом месте, чтобы тесто подошло.
Приготовить любую начинку.
Разделить подошедшее тесто, на две части. Одну часть теста, раскатать и выложить в смазанную маслом форму для выпечки, распределить начинку. Раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, края теста защипать.
Смазать пирог взбитым желтком , разрезать на ромбы и выпекать в разогретой духовке при 180С. 20-25 минут .

Замесить мягкое тесто


Тесто раскатать и присыпать содой


Сложить тесто в двое


Сложить тесто в несколько слоев


Накрыть тесто и поставить на расстойку на 1-1.5 часа


Тесто после расстойки


Смазать яичным желтком и разрезать на ромбы


Выпекать в разогретой духовке при 180С. 20-25 минут

[Mar | Tini]

Ой как интересно! Для меня это что-то новенькое! Наташ, спасибо за очередную вкуснятину и красоту!

[Ясмен]

СУПЕР! Очень аппетитно! Беру в закладочки! А можете поделиться именно вашей начинкой? Будьласочка!

[84mama87]

Наташенька! Как всегда - интересно, необычно, ново и идеально исполнено! Твой пирог великолепен!

[nattela.v]

Юленька, Ясмен, Иришка

Ясмен, начинка в пироге, самая обычная, мясная.

Мясная начинка:
мяско любое (у меня, шея свиная) - 500 г.
луковица не большая - 1 шт.
морковь - 1 шт.
специи любые
соль по вкусу
зелень

Мяско отварила в МВ, у меня было перекрученное через мясорубку (решетка для колбас), добавила специи и соль, режим тушение 40 мин. Морковь отварила мин. 10 (натерла на терке, тонкими пластинами и разрезала на кусочки) обжарила лук. Все перемешала с отварным мяском, добавила не много зелени и бульона.

[Татьяна-72]

Наталка!!! Аппетитный пирог! Такой солнечный, яркий! здорово!
за рецептик!

[Lusiena]

nattela.v, и я пользуюсь подобной технологией, но рецепт отличается и тесто я в холоде на часа 2 оставляю, а иногда с вечера замешиваю тесто и в холодильнике держу, а утром жарю пирожки с капустой или картошкой с печенкой. Надеюсь, ты не будешь возражать, если я приведу свой рецепт.
0,5 л простокваши или кефира
2 яйца
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки раст. масла
1ч. ложка (без верха) соли
1ч. ложка соды
мука
Замешиваем некрутое тесто без соды, а дальше - технология замеса, как у nattela.v. Пирожки получаются пышные, слегка рассыпчатые. Я эти пирожки жарю чуть ли не каждую неделю.

[Lusiena]

nattela.v, простите, увлеклась описанием рецепта и не выразила Вам свое восхищение - у Вас такой красивый и аппетитный пирог получился,

[nattela.v]

Танечка,

[Света]

Подтверждаю - пирожки получаются супер! Я всегда так тесто делаю (мама научила), подсыпание соды дает отличный эффект.
Я раньше думала даже, что все так тесто и замешивают. А оказалось, что эксклюзивная технология!

[nattela.v]

[Патрикеевна]

nattela.v, очень аппетитный пирожок ! Интересная технология приготовления теста, я тоже так никогда не делала.
Lusiena, пирожки пышные, румяненкие получились, класс !

[Nika_G]

Очень хороший рецепт! И тесто универсальное получается - можно выпекать, можно жарить.

[nattela.v]

Lusiena, за рецепт и фото

[Nika_G]

Испекла и я этот пирог, очень понравился рецепт!

[Ясмен]

Nika_G Красота-вкуснота! Рооооовненький, хорошо, что я поужинала, а то прям щас бы взялась печь

[nattela.v]

Nika_G

[Свекруха]

А я такой способ в журнале видела, но, честно говоря, не верила, что из этого что-то получится. Теперь верю! Спасибки!

[nattela.v]

Свекруха, ! Пироги из этого теста - получаются очень вкусные, с любой начинкой.