Белый хлеб - рецепт для начинающих Опции

[Jullily]

Jullily, напишите тогда уж сразу количество муки в граммах, а то Мафин еще 8 постов в разных темах напишет с вопросом "а два граненых стакана это сколько?"

Эрика, граненный стакан объемом 250 мл, по рецепту получается надо 500 мл муки, т.е. получается муки нужно насыпать в мерный стакан от ХП до отметки "500мл".
Извиняюсь за путаницу, в ближайшее время пересчитаю

[Эрика]

Jullily, та это шутка была, не волнуйтесь! В граненом стакане (250мл) 150-160 грамм муки. Значит нужно около 300-320 г муки по этому рецепту.
Для моей муки такая пропорция тоже идеальна.

[Хлебопекар 007]

[quote name='Jullily' date='17.10.2012, 18:41' post='144321']
на 500 г хлеба Вам потребуется:
200 мл воды
0,5 ст. л. растительного масла (у меня оливковое)
1 ч. л. соли
0,5 ст. л. сахара
2 стакана муки высшего сорта (мерила граненным стаканом до краев без горки)
0,5 ч. л. дрожжей (использовала "Саф-момент")

Выпекала на режиме 1 - "Белый хлеб", темная корочка. Хлеб получается мелкопористым и воздушным

у меня такойже рецепт но вид другой

[Jullily]

у меня такойже рецепт но вид другой
[/quote]

Хлебопекар 007, опишите, что с Вашим хлебом не так

[molchanova-68]

Здравствуйте! Я сделала всё по рецепту, но тесто не перемешалось, добавила 150 мл воды- жидкое! Подскажите сколько воды и муки нужно. В рецепте- 800 муки и 350мл воды. Заранее огромное спасибо!!!

[tatulja]

Здравствуйте! Я сделала всё по рецепту, но тесто не перемешалось, добавила 150 мл воды- жидкое! Подскажите сколько воды и муки нужно. В рецепте- 800 муки и 350мл воды. Заранее огромное спасибо!!!

Напишите весь рецепт, а то если мука+вода+соль+сахар и дрожжи, то одно, а если кроме перечисленного есть масло, яйца, то у цифры будут другие.

[iulka]

Доброй ночки,всем форумчанам.Мы тоже обзавелись этой прекрасной помошницей,у нас Panasonik 2501 и моей радости нет предела.До этого была DeLongi 755 S и разница ощутима сразу.Хлебушек абсолютно разный ,в пользу ,конечно Панасоника. Пекли по этому рецепту.Получился обалденный,никогда не могла подумать что такой получится вкусный.
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1,5 ст.л
Вода - 330 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.

[FLAKSIA]

Здравствуйте! Я сделала всё по рецепту, но тесто не перемешалось, добавила 150 мл воды- жидкое! Подскажите сколько воды и муки нужно. В рецепте- 800 муки и 350мл воды. Заранее огромное спасибо!!!

Какое-то нереальное соотношение воды и муки. Что за рецепт такой вы нашли и где?
iulka разместил вполне "правильный" рецепт.

[FLAKSIA]

Доброй ночки,всем форумчанам.Мы тоже обзавелись этой прекрасной помошницей,у нас Panasonik 2501 и моей радости нет предела.До этого была DeLongi 755 S и разница ощутима сразу.Хлебушек абсолютно разный ,в пользу ,конечно Панасоника. Пекли по этому рецепту.Получился обалденный,никогда не могла подумать что такой получится вкусный.

Поздравляю вас с покупкой! Очень вас понимаю и разделяю восторги по поводу Панасоника. У меня тоже до неё была другая модель хлебопечки , было с чем сравнить. И в первое время пользования Панасоником меня тоже распирала волна восторга. Да и сейчас , спустя год пользования , мнение не изменилось.

[Mule4Ka]

на 500 г хлеба Вам потребуется:
200 мл воды
0,5 ст. л. растительного масла (у меня оливковое)
1 ч. л. соли
0,5 ст. л. сахара
2 стакана муки высшего сорта (мерила граненным стаканом до краев без горки)
0,5 ч. л. дрожжей (использовала "Саф-момент")

Выпекала на режиме 1 - "Белый хлеб", темная корочка. Хлеб получается мелкопористым и воздушным

А на каком режиме печь, если нет режима белый хлеб?

[Jullily]

А на каком режиме печь, если нет режима белый хлеб?

можно печь на режиме "Основной".
Можно подобрать по времени приготовления. У моей ХП режим "Белый хлеб" 500гр булка - 3:13, 750гр - 3:18, 1кг - 3:25

[Mule4Ka]

Сейчас поставила готовить хлебушек по вашему рецепту, но что то переживаю, после первого замеса тесто получилось какое то жидковатое. Теперь сижу переживаю что получится в итоге

[JaneHoney]

[/quote]



Красивенький такой, не то, что у меня вышел кирпич хоть дом строй=))

Сейчас поставила готовить хлебушек по вашему рецепту, но что то переживаю, после первого замеса тесто получилось какое то жидковатое. Теперь сижу переживаю что получится в итоге

И что же у вас вышло?

[volunt]

Здравствуйте!
Простите, но всё ровно не то. Корочка то трескается!!!
И ещё подскадите пожалуйста, почему в инструкции по печке написано что французский хлеп нужно выпекать в режиме 2 а в книге рецептов в режиме 1 ???

[EvgeniaN]

Доброй ночки,всем форумчанам.Мы тоже обзавелись этой прекрасной помошницей,у нас Panasonik 2501 и моей радости нет предела.До этого была DeLongi 755 S и разница ощутима сразу.Хлебушек абсолютно разный ,в пользу ,конечно Панасоника. Пекли по этому рецепту.Получился обалденный,никогда не могла подумать что такой получится вкусный.
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1,5 ст.л
Вода - 330 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.

Здравствуйте! Я новичок недавно приобрела хлебопечь ПАНАСОНИК 2510 , ЭТО ПРОСТО ЧУДО! ВЫПЕКАЛА ПЕРВЫЙ РАЗ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ , только я добавила соли 2 ч.л, выпекала на быстром режиме, хлебушек просто супер получился!!!

[Любанич]

Здравствуйте! Девочки, у кого здесь хлеб хороший получается , есть ли обладатели ХП мультиварка 1902 . Взяла ее для дачи . Она всю душу мне измотала. Дома панасоник , хлеб изумительный. А здесь тяжелый и сырой при видимой пропеченности. Нужен рецепт белого хлеба на каждый день. Буду очень признательна!

[Тинтин]

вот и мой хлебушек из книжки рецептов и ещё

[rubmelnikov]

Хлеб получается мелкопористым и воздушным

Спасибо за рецепт! Хлебушек получился отменный

[Berserker]

Подскажите за счет чего добиться максимального подъема теста, при минимальном кол-ве муки. От чего это зависит (вода, дрожжи, пропорции) или где об этом почитать на форуме? Мы любим мягкий пушистый хлеб, т.к. плотного съедаем столько же кусочков, муки расходуется больше.

[vicmal]

Вот такой хлеб получается у меня.

Нужно:
Вода: 175 мл
Дрожжи: 3/4 ч.л.
Соль: 1,5 ч.л.
Сахар: 1 ст.л. (можно мед)
Молоко сухое: 1 ст.л.
Оливковое масло: 1 ст.л.
Яйцо: 1 шт.
Мука пшеничная: 400 гр.

Дрожжи растворяю в теплой воде, добавляю все сыпучие и льющиеся-бьющиеся.
Перемешиваю более менее до однородного.
Добавляю муку, только не всю, оставляю гр. 50-70, досыпаю по мере необходимости на первом замесе при формировании колобка.
После второго замеса вытягиваю мешалку, она меня напрягает в готовом продукте.
Руками немного помогаю сформировать колобок.
Все. До финального писка.
После вскрапливаю водой, в полотенце и на остуживание.
Программа: 2 (французский хлеб), буханка: 700 грн., корка: средняя.

Получается вот:


И вот:

Пробовал и без сухого молока и без яйца. Получается хороший ровненький и очень ароматный и вкусный хлебушек. Но остановился на том, что написал.