Помидоры консервированные Опции

[Tora]

Помидоры консервированные
Рассол на 3-х литровую банку.
2ст.л. соли
0,5 ст.л. сахара
3 ст.л.уксуса - 9%
1200г. воды
Зелнь- укроп зеленый(молоденький), листья сельдерея, листья черной смородины, чеснок, по желанию красный острый перец.

Огурцы консервированны
На 3-х литровую банку
2ст.л. соли
150 гр. уксуса - 9%
1200г. воды
Зелнь- укроп зеленый(молоденький), листья черной смородины,вишни, хрена, чеснок, по желанию красный перец.

[Каштанка]

Какие аппетитные помидорки! А в нашей семье консервы с уксусом не популярны, поэтому огурцы квашу, а помидоры закрываю в томате:
в банку с помидорами кладу 2-3 лаврушки,
корень хрена см 5 режу тоненькими кружочками,
горошины перца,
1-2 сладкие перчины разрезаю на4 части,
зонтик укропа,
2 стол. ложки с горкрй соли
заливаю кипящим томатом и стерилизую мин 20.
долго и муторно, но вкусно.

[daria]

Девочки!Попробуйте положить пару ломтиков сырой свеклы в помидоры.Цвет рассола-ОТПАД!!!Я потом его в кувшин -и на стол.Мужички водочку запивают,аж причмокивают.

[Jany]

А это мой рецепт помидор:
Помидоры консервированные

На дно банки кладут 2 луковицы и 1 морковь (я режу на куски).
Маринад с расчета на 3 л:
1,5 л воды
70 г соли
100 г сахара
100 г уксуса
перец, лавровый лист (другие приправы не добавляю)

Помидоры заливают кипятком. Стоят 5 мин. Слить воду. Затем еще раз заливают кипятком, после этого кипящим маринадом и закрывают крышками. Можно стерилизовать и своим привычным способом.

По этому рецепту делаю и огурцы, только сахара меньше и добавляю еще другие специи и пряности (чеснок, имбирь, эстрагон, хрен листья и корень, листья смородины, укроп)

[ПаниСоня]

Вот и мои помидорчики.
Рассол: На каждые 0,5л воды - 1ст.л. соли(ровно без горки), 2 ст.л. сахара, 30 мл. уксуса.

[тата71]

ПаниСоня, красивые помидорки!!!

[Лариса Зв]

У меня было много мелких помидор, я их заквасила в бочку. Немного поели малосольных - остальное перепустила через соковыжималку. прокипятила и разлила по 1л банкам. на зиму будет клёвая заправка к борщику - кислеееенькая, краснеееенькая ...

[тата71]

А мы только наслаждаемся малосольными помидорами!!! Обожаю их, да еще и с картошечкой жаренной ...мммм вкуснотища!!!<noindex></noindex>

[Лариса Зв]

Танечка! Помидорки у тебя класнючие - крупненькие, я мелочь солила.

[olena]

помидорчики супер

[Dolli]

Привет! У меня вопрос: а что можно сделать с зелеными помидорками? Я начинающая дачница. Посадила в этом году помидоры, они зрели-зрели.... Часть я желтыми (они все переопылились, т.к.сажала больше красных) закатала. А в прошлые выходные мы сняли зеленые. Вот лежат на балконе... Начинают портиться. Может, есть у кого-нибудь рецептик какого-нибудь салатика из таких помидорок? Спасибо!

[тата71]

Dolli, у меня есть интересный рецепт консервирования зелёных помидор, если Вам понравится, то можно приготовить. Приятного аппетита! На дно литровой банки положить 1-2 зубка чеснока мелко порезанного. Помидоры порезать на пополам, обжарить на растительном масле и уложить в стерильные банки, каждый слой пересыпать чесноком, залить горячим маринадом. На 1 ст. воды нужно 1 ст. сахара, 100 гр уксуса и 1,5 ст. л. соли. Стерилизовать 10 минут.

[Dolli]

Спасибо огромное! Пойду делать!

[Fenechka]

А я за простоту. Мои помидоры нравятся всем. Нареканий не слышала)))
На 3х литровую банку помидор кладу : 1ст.л. соли
2ст.л. сахара
2ст.л. уксуса (или 1ч.л лимонной кислоты)

Считаю =чем проще, тем лучше. Рецепт проверен временем!

[Kayman]

уважаемые консерваторы и консерваторши)), если у вас вдруг под руками появятся листики любистка (он растет у многих на огородах/подворьях), - добавьте в баночку с помидорами небольшую веточку.
Вкус изумительный.
Правда, неплохо туда же вкинуть 1/2 стручка горького перца среднего размера - вкус станет еще лучше).

[Fenechka]

Ну это на любителя! Любисток, это тот же сельдерей. И вкус у него специфичный. Мои традиционные специи: чеснок, укроп, хрен, горький перец, черный перец.

[Kayman]

Ну это на любителя! Любисток, это тот же сельдерей. И вкус у него специфичный.

Широко распространенное заблуждение). У меня растет всего один кустик любистка, и он какой то дистрофический. Короче, листьев совсем мало). Так вот замена его сельдереем - это совершенное не то. Ну не катит, и все...
...а вы попробуйте....