Кто пробовал тесто на пельмени делать в ХП?, нужен совет Опции

[Галчонок]

Пришла посоветоваться.На одном из форумов высмотрела рецепт заварного теста для вареников.Тесто делается вручную.Начинка используется готовая к употреблению.Сами вареники варятся буквально несколько минут.

,,Тесто элементарное. В точных пропорциях не могу, т.к. делаю по привычке "на глаз". Закипятила чайник. Дала ему постоять буквально несколько минут. В глубокую миску насыпаешь немного муки (чуть присолить), ну допустим пару стаканов. В нее вливаешь кипяток (чем больше, тем, соответственно, больше получится теста), я где-то обычно наливаю грамм 300. Вымешиваешь ложкой в миске, добавляя муку до более менее плотного состояния (если вдруг не хватило воды, т.е. сначала в миске слишком много было муки, то можно добавить чуть воды), потом все это в муку на стол и вымешиваешь как обычно.,,

,, А тесто тоже простое,я его запариваю: на 1 стакан воды-2 стакана муки,1/4 ч.ложки соды,немного соли,столовую ложку подсолнечного масла. В миску насыпаю муку,туда соды,не гасить,соли.воду закипятить в воду подсолнечное масло и заливаем этим кипятком муку,перемешиваем,можно дать немного остыть и продолжить замес,до мягкого теста,чтоб не липло. Все,раскатываем,делаем формочки и лепем. Просто и очень вкусное тесто. Варить вареники минут 3-5,после того,как всплыли.,,

Это цитаты двух пользователей. Вот я и думаю- в ХП можно такое попробовать????У меня по инструкции сначала вливается жидкость,мука сверху.Тесто мягкое в обоих случаях,значит Хлебопечка должна его потянуть. А ваше мнение,более опытные пользователи???

[nadya]

Help! Спасибо всем за инфу, сделала тесто, прекрасно все получилось, только беда- в некоторых местах по тесту пошли разводы металлические. Стержень, на который крепится лопатка, испачкал тесто. А в Мульках и Панасах из какого металла стержень? Ни у кого не было такой проблемы? Может мужская аудитория что-нибудь подскажет?

[kesha200]

Я делаю всегда из рецептов своей хлебопечки: Тесто для варенников
Мука - 450
Соль - 0,5
Яйцо - 2шт
Вода - 160 мл.
Тесто всегда получается очень нежное эластичное, попробуйте-вкусно.

Трям Николаевна! Тоже делал это тесто из инструкции, но мне тесто не понравилось, очень жёское на вкус

[nadya]

Чем больше яиц, тем жестче тесто. Если вручную делаю, то яйца не кладу. Кто как?

[kesha200]

Чем больше яиц, тем жестче тесто. Если вручную делаю, то яйца не кладу. Кто как?

Трям nadya! Мне тоже так кажется, когда мама делает вручную, ложит 1 яйцо.

[nadya]

В тесто для вареников яиц не кладу, хотя "Кулинария" советует, а в пельменное кладу.
А что по поводу разводов в тесте? В хлебном не замечала, а может из-за того, что оно не такое белое.

[juls]

Я делаю всегда из рецептов своей хлебопечки: Тесто для варенников
Мука - 450
Соль - 0,5
Яйцо - 2шт
Вода - 160 мл.
Тесто всегда получается очень нежное эластичное, попробуйте-вкусно.

скажите, пожалуйста, на какое количество пельменей расчитан этот рецепт?

[Alamida]

скажите, пожалуйста, на какое количество пельменей расчитан этот рецепт?

Я делала по рецепту к своей ХП:

Пшеничная мука - 450 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 210 мл.

Тесто получилось жидковатое, так что муку добавляла. Сама не лепила, использовала пельменницу. Получилось около 130 шт. Разошлись за 2 дня

[oka]

Help! только беда- в некоторых местах по тесту пошли разводы металлические. Стержень, на который крепится лопатка, испачкал тесто. А в Мульках и Панасах из какого металла стержень? Ни у кого не было такой проблемы? Может мужская аудитория что-нибудь подскажет?

У Панасоников ножи с антипригарным покрытием, как и ведерко, потому тесто не пачкают. Хотя у меня хлебопечка уже давно (с 2004 года), и на ноже есть небольшие сколы, но на замесе это никак не отражается, и вынимается нож из готовй буханочки также легко, как когда он был новый. Часто делаю тесто для пирожков и пиццы в хлебопечке, даже запеканки мешаю, но того, о чем вы пишете, ни разу не наблюдала. А их чего у вас нож?

[Римма]

Принимайте и мои пельмешки!! Тесто из рецепта к хлебопечке, на пельмени, меня этот рецепт устраивает полностью!! А лепила ручками!


Из количества муки 450 гр, вышло 126 пельменей!

[Иризольда]

Римма, принимаем, еще как принимаем все 126 штук!!! Я честно говоря думала, что специальным устройством лепили их, а они "ручные" и такие идеальные!

[Николаевна]

Римма, замечательные пельмешки. Мы то же только ручные кушаем. Спасибо.

[Olgamica]

Римма, принимаем, еще как принимаем все 126 штук!!! Я честно говоря думала, что специальным устройством лепили их, а они "ручные" и такие идеальные!

Ух, Ирина, глазастая-все пельмени пересчитала.

Римма, очень классные пельмешки вышли! А сколько времени лепили?

[Римма]

Ой, сколько лепила? 50 минут! + 20 минут тесто и фарш (одновременно), короче говоря, вместе с уборкой 1 час 30 минут. Я думала только я засекаю время?!
Кстати, девочки, а в фарш вы кладете сырой лук или обжаренный? Я в этот раз меленько порезала и обжарила, получилось вкусно!

[мамалена]

Римма Что за чудо Ваши пельмешки!! Я тоже только ручной лепки делаю, а тесто в Муле делаю !5 минут и готово! Спасибо за красоту! Ровненькие, как на подбор!

[Tora]

ПЕльмешки - очень даже......
А я тесто делаю так
Мука - 450 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1шт
Вода - 160 мл.
Раст. масло - 1.5 ст.л.
После замеса, тесто стоит в ХП еще минут двадцать.
Тесто раскатывается очень тоненько и не рвется. А самое главное тесто при раскатке не сбегается.
После варки пельменей, тесто мягенькое.

[marinabol]

Римма Ваши пельмени высший пилотаж, у меня такие никогда не получаются. Поэтому леплю пельменницей.

[Di-Di]

Девочки, добрый день!
Вступаю в ваши ряды. И сразу вопрос: рецепт теста на пельмени и вареники для моей ХП кто-то может подсказать?

[vic1570]

Di-Di? я думаю вы вполне можете использовать предыдущий рецепт, не столь существенно какая у вас печурка

Вчера тоже делала пельмешки. Тесто в любимой печурке, раскатала лапшерезкой, тооненькое получилось. 228шт, вот

[Клевер]

Всем привет!
Хочу поделиться идеей начинки.
В фарш добавить вместо лука или вместе с ним, немного белокачанной капусты пропущенной через мясорубку или блендер, добавить специи и перца.
Получится вариант, как называет моя мама "китайский".
Лепить в форме вареников.
Получаются очень сочными.