Кто пробовал тесто на пельмени делать в ХП?, нужен совет Опции

[Nelchik]

А у меня по рецепту не получилось, очень жидкое А вот про масло наслышана, вследующий раз попробую добавить и масла и муки больше. Но в инструкции хлебопечки указано, что больше муки НИЗЯ и что делать? Не приведет ли к поломке хлебопечки?

[Rus_Allochka]

А у меня по рецепту не получилось, очень жидкое А вот про масло наслышана, вследующий раз попробую добавить и масла и муки больше. Но в инструкции хлебопечки указано, что больше муки НИЗЯ и что делать? Не приведет ли к поломке хлебопечки?

Я делала в хлебопечке и лапшу, и пельмени! В прошлые выходные. Строго по рецептам к хлебопечке! Получилось просто отлично! Тесто получилось очень эластичное, не жидкое. Выложила в тарелку, накрыла салфеткой и оставила на пол-часа. Потом при раскатывании посыпала мукой. Делала 2 замеса на пельмени, 1 замес на лапшу - все подряд. Никаких проблем! Лапшу съели очень быстро, через пару дней делала еще раз. Пельменей получилось почти 3 кг, так что до выходных точно хватит! Лапшу не взвешивала
Короче, рецептами очень довольна и буду делать еще

[Патрикеевна]

Все-таки качество и влажность муки у всех разное, у кого-то получается по рецептам из инструкции, у кого-то - нет.

А у меня по рецепту не получилось, очень жидкое А вот про масло наслышана, вследующий раз попробую добавить и масла и муки больше. Но в инструкции хлебопечки указано, что больше муки НИЗЯ и что делать? Не приведет ли к поломке хлебопечки?

Nelchik, много муки сразу не добавляйте, по столовой ложке подсыпайте во время замеса и смотрите на колобок. Так вы вреда хлебопечке не нанесете, смотрите, чтобы колобок не стал слишком тугой.

[Rus_Allochka]

И мука разная, и я йца разной величины!
Совершенно права Патрикеевна, за колобком надо следить!

[ded13]

Кто-нибудь пробовал делать тесто для пельменей с добавлением ржаной муки?
Просто вспомнил,бабушка моя делала когда я маленький был.Только не знаю,то-ли из одной ржаной,то-ли с добавлением ржаной.Одно помню,вкусные были.

[Paprika]

Доброе утро, страна!
Меня брали сомнения по поводу теста для пельменей только из ржаной муки, но я смогла надыбать из инета рецепт только из ржаной муки теста для равиолей. Смотрите: ржаная мука -400 г,
яйцо -1шт, молоко - 1-2ст.л слив. масло -1ст.л, соль по вкусу. Интересно попробовать!
А вот ещё рецепт пельменей по -тирольски: 250г ржаной муки, 100 пшеничной, 2яйца, 2стл раст масла, соль, 5 стл воды. замесить тесто и оставить его на 20 минут.
Спасибо,ded13 за идею.

[Anna_Ko]

мой вариант теста на пелемени и вареники:
5 яиц,
1 стакан кефира/простокваши
щепока соли
1/4 чайной ложки разрыхлителя теста
мука белая, просеянная - сколько возьмет, начинаю с 4 стаканов.
программа 10 - замес, жду 1 час, вместо 1,30.

лапшу думаю делать из муки и желков, что посоветуете?
есть дома лапшерезка

[Три Корочки Хлеб...]

Вечер добрый.
А вот мой рецепт для пельмешей:
3 стакана муки ( потом смотрю по колобку )
1 яйцо,
2/3 стакана молока
1/2~1 ч ложка соли
масло растит. обязательно примерно 2 ст ложки

[Paprika]

мой вариант теста на пелемени и вареники:
5 яиц,

А это не много 5 яиц? Вы всегда такую норму берёте? Тесто не грубое получается?


лапшу думаю делать из муки и желков, что посоветуете?
есть дома лапшерезка

В идеале, конечно, можно из желтков,лапша красивая получается. Я в порядке эксперимента делала, но потом голова начинает болеть: куда белки девать?
Рецепт моего теста для лапши,Anna_Ko, можете посмотреть в теме " Лапшерезка".

[Anna_Ko]

В идеале, конечно, можно из желтков,лапша красивая получается. Я в порядке эксперимента делала, но потом голова начинает болеть: куда белки девать?
Рецепт моего теста для лапши,Anna_Ko, можете посмотреть в теме " Лапшерезка".

белки на меренгу))))
пошла смореть Ваш рецепт, спасибо!

[Фруша]

Делала сегодня в своей печке тесто для пельменей.

Мука -500 гр
Яйцо- 2 шт
Молоко - 200 мл
Сметана- 2 ст.л.
Масло оливковое- 2 ст.л

Тесто просто необыкновенное.Руками такое не вымесишь.

[Три Корочки Хлеб...]

А вот мои пельмешки

[Патрикеевна]

А вот мои пельмешки

А я немного подкорректировала рецепт из инструкции к Панасонику и добавила по совету alexach 1 ст. ложку растительного масла. Тесто получилось эластичное и нормальное по консистенции, домешивать уже не надо было.

пшеничная мука - 490г
соль - 0,5 ч.л.
1 яйцо
1 ст.л растительного масла
210 мл воды

[водолейка]

Я делала ( вернее постоянно делаю) в своей печке тесто для пельменей. Рецепт беру в книге рецептов от печки. Как по мне, получается намного лучше, чем руками.

[qirh]

Белки куда девать? Я покупал вчера меренги на рынке.. Можно белки миксером взбить и сахар добавить.. Шприцем на противень выдавить цветки и в духовку. Потом их кремом скрепить. Получается домашнее Бизе.

[BlackHairedGirl]

Я делала по рецепту Ромы с Хп-ру
Яйца - 2 шт.
Вода - 100 мл
Соль - 1 ч.л.
Мука - 500 гр

Муку всыпать сначала 400гр, потом остальную. Тоже поначалу боялась, выдержит ли ХП такой объём муки. Но получилось всё отлично. Надо всё время пробовать колобок, добавлять по ст. ложке и засыпать новую ложку муки только после того, как вся предыдущая мука впиталась. У меня Panasonic 254.

[пухлячок]

А это мои манты из теста, по рецепту к ХП.

[Наталья]

У меня такой же рецепт, только я брала 160 мл воды и 2 яйца. И контролируйте колобок. А вообще, на такое тесто уже ничего точно не отмеряю, смотрю по колобку. Попробуйте, получится хорошо. Удачи!

У меня тоже moulinex 5004-31 и там есть только функция дрожжевое тесто программа - 13, а вы на какой программе вымешиваете тесто на пельмени

А у меня в рецептах к ХП нет такого рецепта (moulinex 5004-31)

[Omenat]

Я делала в Панасоньке по рецепту из книжки - немного жидковато, к рукам липнет аки мед)), но муки потом я совсем немного добавила - получилось хорошо)

Еще такой вопрос к обладателям Панасонек, при замесе теста на пельмени, она должна греть? Это нормально?

[Ируська]

Я делала в Панасоньке по рецепту из книжки - немного жидковато, к рукам липнет аки мед)), но муки потом я совсем немного добавила - получилось хорошо)

Еще такой вопрос к обладателям Панасонек, при замесе теста на пельмени, она должна греть? Это нормально?

Она стоит минуты 4 перед тем как начать замес,не знаю можно ли это назвать подогревом.