Маринованная капуста Опции

[Лариса Зв]

Подкину я один рецептик армянсккий - называется ТУРША. Достался он мне от подруги лет так десять назад и столько же лет мною делается.

На 2 ведерную кастрюлю:

1 кг - буряк отварной режим на 4 части
1 кг - честнок режим на 4 части
0,5 кг- горький перец режим на 4 части
0,5 ведра - зел.помидор
3-4 кач.капусты режим на 4 части, и ещё раз наполовину. но что бы держались на хряпочке
лавровый лист - 10 шт
сухой укроп, сельдерей или петрушку.

Заливка на 1 ведро воды - 0,5 кг соли. Ставим под гнёт.

Всё укладываем в хаотичном порядке, дыры между капустой залаживаем зел.помидорами.
Любители остренького оценят все эти овощи по достоинству. Изначально рецепт был дан на 4-х ведёрную кастрюлю.

[Tora]

Вот она капуста с буряком. (крыжавка, пелюстка и т . д)
Банка у меня 5-ти литровая.
Вода 2,5 литра
Соль 4 ст.л. с верхом
Капуста 2400 г
Буряк 4 шт
Чеснок 2 головки
Корень хрена
Листья салеры 4 шт. (можно укроп, тогда побольше, но без фанатизма)
Воду с солью доводим до кипения.
В банку укладываем порезанную на 8 частей капусту, поверх капусты , порезанный соломкой или дольками буряк , чеснок, хрен, листья сельдерея или укроп и так до верха банки.
Всю эту красотень заливаем крутым кипятком с солью. Даём постоять 3 дня. Потом можно поставить в холодильник.

Я готовлю такую капусту по разному, но предпочитаю без моркови,уксуса и масла.
Капуста получается хрустящая и вкусная.
Угощайтесь:

[tati-vladi]

Сделала вчера капусту, порезав лепестками, но на свой вкус я влила меньше уксуса, не люблю кислое. Буряк бросала натёртый (остался после борща, да ещё и замороженный). Мариновала в стеклянной кастрюле, очень удобно. Ребёнок еле дождался, когда будет готово, уж очень мы с ней любим такую капустку.

[Лариса Зв]

А вот и моя Турша:

[Ватрушка]

Сделала вчера капусту, порезав лепестками, но на свой вкус я влила меньше уксуса, не люблю кислое. Буряк бросала натёртый (остался после борща, да ещё и замороженный). Мариновала в стеклянной кастрюле, очень удобно. Ребёнок еле дождался, когда будет готово, уж очень мы с ней любим такую капустку.

Вот мы делаем точно такую же, только буряк мы не натираем, а всё-таки тоненько режем. Я уже привыкла к такому размеру и поэтому не люблю, когда делают намного мельче или наоборот, крупную. Да, и маринад не доводим до кипения, только немного нагреваем.