Цукаты из тыквы, цукаты из тыквы Опции

[Юлия З]

Привез муж от родителей много тыквы, уже и варили и запекали. И тут наткнулась я на рецептик на foodclub.ru этих цукатов и такие они красивые на фото у автора, что не задумываясь побежала их варить
Текст автора, комментарии в скобках мои, фото мои

Нам понадобится:
1-1,5 кг тыквы ( я брала 1,5 кг)
сахар -1200 г ( у меня 1 кг)
апельсин -1 шт( я брала лимон)
корица в палочках -2 шт( у меня 1 шт)
гвоздика -2 шт( у меня 1 шт. и то недолго с ней варила -не люблю ее)
вода 700 мл

Приступаем к самому процессу
1.Тыкву очищаем от кожицы и мякоти ,порезать на маленькие кубики или полосочки (ссори, фото не сделала)
2.Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры.
Это фото после 2-го кипячения.

3.Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.
Я проваривала 7 раз на медленном огне - после закипания по 10-15 минут. Остывало быстро на балконе, потому раза 2-3 в день проваривала.

4.Теперь надо дать стечь сиропу.( я всю горячую смесь после последнего кипячения вылила в мелкий друшлаг для рисса )
5.Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.( я сушила на вентиляторе при 80- 100 гр. примерно полтора часа, последние 10 мин 1 из противней при 130 град.)

6.Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.


Заняло у меня это 3 дня, но совсем не напряжно т.к тратилось по 15 мин 2-3 раза в день.
Получились ооочень вкусные цукаты! Мой сынуля, который тыкву ни в каком виде не употребляет, наминает их за обе щеки ))))))))

Попробуйте, уверена Вам понравится!

[tatulja]

Юлия З, и за шикарный рецепт! Пошаговый мастер-класс! Цукаты, яркие, солнечные, просто прелесть!

[Патрикеевна]

Класс! Юлия З, спасибо за рецепт! Вкусные и красивые цукаты, а еще и без консервантов и красителей, в отличие от магазинных

[Ясмен]

Юлия З Класс! Спасибо! Обожаю тыкву!