Любителям сладеньких помидор Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Очень вкусные помидоры получаются по этому рецепту. Закрываем уже так больше 10 лет.Нравятся всем! Любителям сладеньких помидор, попробуйте, не пожалеете! Рассол жалко выливать, он тоже вкусный такой!
Заливка для помидор:
5.5 л. воды
1 ст. соли
2 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
Этой заливки хватает на 4 3-х литровых банки
Я делаю так: отмеряю 5.5 литра воды, кипячу и заливаю подготовленные помидоры, когда остынут, сливаю эту воду назад в кастрюлю, добавляю соль, сахар и довожу до кипения, потом вливаю уксус и сразу разливаю по банкам.Закатываю.
В банки ложу укроп, чеснок, сладкий и горький перец, листья смородины и вишни и обязательно 2-3 веточки сельдерея, но можно и без него, всё равно будет вкусно. Я его и в огурцы тоже ложу. Хотя так просто мы его не едим. При консервировании он перемешивается со всеми составляющими баночки и получается приятный аромат.

[Огневушка]

Юличка, очень красивые у тебя помидорки! Как придет сезон консервации обязательно попробую.

[Татьяна-72]

Рассол жалко выливать, он тоже вкусный такой!
Заливка для помидор:
5.5 л. воды
1 ст. соли
2 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%

Юля!!! Рассол у меня уходит быстрее помидор - сынуля не успокоится, пока до последней капли весь бутылек не осушит. А вот уксус я лет 17 как заменила на лимонную кислоту. На 3-х литровый бутылек - 1 чайная ложка лимонной кислоты. Лет восемь назад мне захотелось закрыть помидор с уксусом, купила не дешевый уксус, а шесть бутыльков "рвануло". Сначала, я подумала, что помидоры чем-то "перекормили", а потом, когда делала капустный салат, оказалось, что в бутылке вместо уксуса - просто кисловатая вода. Теперь не рискую и закрываю все с лимонной кислотой.

[Свекруха]

По поводу того, какую зелень класть: как-то раз так сложились обстоятельства, что негде мне было нарвать вишнево-смородинового листа для помидорчиков. А тут как раз шел "наш отряд вдоль берега", там было много кустов дикой ежевики - и я нарвала огромную охапку, прямо с веточками и ягодами. Так помидорки-сливки в баночках, где были веточки с ягодами, оказались самыми вкусными изо всей закрутки той осени!

[tatulja]

Юля, замечательные помидорки!!! за рецепт.
Свекруха, за эксперименты!

[Николаевна]

Юля, красота. Обожаааю сладковатые помидоры. У меня свекровь вкусно помидоры солит. А у меня нормально, но мне как то не вкусно получаются. Надо мне как у тебя попробовать.

[Mar | Tini]

девочки!!! Помидорчики правда вкусные, вам понравятся!!! Это меня свекровь научила. Как-то в гостях у неё мы с невесткой и дочкой съели целый бутыль помидор, а потом ещё и рассол выпили Свекровь заходит , а мы сидим перед пустой банкой и со смеху помираем. Вот такая вот история была!
Тань!!! А я никогда не пробовала консервацию с лимонной кислотой, даже представить не могу что уксусом не будет пахнуть. Надо будет попробовать!

[Татьяна-72]

Тань!!! А я никогда не пробовала консервацию с лимонной кислотой, даже представить не могу что уксусом не будет пахнуть. Надо будет попробовать!

Юль!!! А мне и не нужно, что бы пахло уксусом. Я в помидоры добавляю листья вишни, черной смородины, хрена(много), тархун (эстрагон), совсем чуть-чуть укропа, корень хрена (по--больше), черный перец-горошек, душистый перец-горошек, зубочек чеснока, семена горчицы, пару колечек горького перца, обязательно один помидорчик раздавливаю, так, чтобы его снаружи не было видно. При таком "букете" без запаха уксуса можно обойтись.

[Mar | Tini]

Юль!!! А мне и не нужно, что бы пахло уксусом. Я в помидоры добавляю листья вишни, черной смородины, хрена(много), тархун (эстрагон), совсем чуть-чуть укропа, корень хрена (по--больше), черный перец-горошек, душистый перец-горошек, зубочек чеснока, семена горчицы, пару колечек горького перца, обязательно один помидорчик раздавливаю, так, чтобы его снаружи не было видно. При таком "букете" без запаха уксуса можно обойтись.

Класс! Интересно! ( неделю назад посадила помидоры, ждёмс...)

[Татьяна-72]

Юль!!! А мне и не нужно, что бы пахло уксусом. Я в помидоры добавляю листья вишни, черной смородины, хрена(много), тархун (эстрагон), совсем чуть-чуть укропа, корень хрена (по--больше), черный перец-горошек, душистый перец-горошек, зубочек чеснока, семена горчицы, пару колечек горького перца, обязательно один помидорчик раздавливаю, так, чтобы его снаружи не было видно. При таком "букете" без запаха уксуса можно обойтись.

На 3-литровый бутылек идет: 1,250 воды, 1 ст/л. соли, 3-4 ст/л. сахара (в зависимости от вкуса помидор и степени сладости сахара), и 1 ч/л. лимонной кислоты.

[nattela.v]

Этот рецепт, наверное, самый распространённый, очень легкий и вкусный, помидоры получаются в меру сладенькие и ароматные, хотя приправ почти нет и совсем нет зелени.

На 3-х л. банку
На дно банки положить 2-3 шт. лавровых листика
3-4 шт. душистого перца
2 шт. гвоздики
Дважды залить кипятком на 15-20 мин. воду слить. В 3-х л. банку положить 6 столовых ложек сахара и всего 1 столовую ложку (с горкой) соли, залить кипятком, добавить одну столовую ложку 9% уксуса, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

[Золушка1]

Девочки спасите! Скажите пустые банки для такой консервации надо стерилизовать?

[Mar | Tini]

Золушка1 я всегда прожариваю в духовке.

[Золушка1]

расскажите пожалуйста как?

[Mar | Tini]

Золушка1 хорошенько с содой вымываю бутыля, ставлю в холодную духовку. Включаю на 180*, она набирает температуру, после сигнала держу минут 10 и выключаю.