Свиной рулет Опции

[MarmeladKa]

Ирочка, любуюсь на твой НЕЖНО-ВКУСНЕННЫЙ рулет!
Получился просто восхитительно

[84mama87]

Лена! Так, присоединяйся! С мультей ты уже - на "ты"...Ха-ха-ха! И за добрые слова!

[ekivoka]

Добрый вечер всем!
Я, собсно, не хлебопек... Я владелец мультиварки... Долго-долго выбирала, пошла в магазин и купила вовсе другую, мультю-скороварку. При том, что скороварок я всю жизнь боялась. Теперь пытаюсь использовать этот режим, коли уж он там есть. Скрутила рулетик из грудинки (без шкурки), залила, включила мультю и давление выставила на 2. Время, соответственно, уменьшила до 1,40. Получилось странно. Мясо не слишком мягкое, я думала, как в холодце, разбираться будет. Сало просто растаяло почти все. Мелкими кусочками плавает в бульоне. Бульон мне тоже жалко, думаю теперь, на куда его пустить... Картошку, что ли, сварить в нем?
Короче говоря, очень нужен совет человека, имеющего такой агрегат. Что с ним делать-то?!! На каких режимах (конкретно температура, давление, время) готовить? Где взять хорошие рецепты, желательно, как тут: с детальными пояснениями и обсуждением?
Пока буду использовать только в режиме мульти, без пара. Таких рецептов уже набрала, буду пробовать. Но хотелось бы пользовать все, что есть, полноценно.

[84mama87]

Здравствуйте! А какая у вас скороварка? Фирма, модель... Дело в том, что это не праздный вопрос. У каждой мульти - скороварки, как и у просто мульти, есть свои особенности приготовления в ней пищи. У меня мультя - скороварка Cuckoo 1054. Я, если у вас такая же модель, могу рассказать вам об особенностях приготовления рулета в этой скороварке. Потому как, конечно, варить в ней рулет просто в воде - пропащее дело...Если использовать для этого функцию скороварки...

[ekivoka]

У меня oursson MP5005. Фирма на нашем рынке недавно, поэтому, наверное, таких форумов о ней нет. На их сайте есть рецепты, но они в основном для мультиварки. Уже полезла гуглить просто рецепты для скороварки, но, конечно, это не то...

[84mama87]

Ага! Оурссон - это здОрово! Поздравляю! У вас прекрасная помощница!
Тогда поступайте так :
1). Сформируйте рулет.
2). Включите мультю на программу "выпечка"
3). Налейте немного раст. масла и минут через 5 начинайте обжаривать рулет со всех сторон до лёгкого румянца. На обжаривание у вас уйдёт примерно минут 30-35.
4). Выключите Оурссончик.
5). Нарежьте полукольцами крупную головку лука, (если не любите - можно без него), и уложите на дно мульти. А сверху на бочок уложите слегка обжаренный рулет.
6).Влейте 100мл.бульона или воды.
7). Включите режим"томить", давление 3, время 1час40мин.
8).По окончании программы оставьте остывать прямо в кастрюле под крышкой.

Всё получится превосходно! Слегка иной будет вкус, ведь рулетик вы немного обжарите. Но, вкусно будет о-о-о-чень и нежно и сочно!
УДАЧИ!

[ekivoka]

84mama87 , большое спасибо! Вот такое детально расписанное, с пояснениями, описание - то,что нужно! Я совсем не экспериментатор, и без пошагового описания получается полная ерунда...

[MarmeladKa]

Ириночка, принимай отчётик! И СПАСИБО ТЕБЕ за рецепт! Он просто замечательный!
Мой рулет получился вот такой
Готовила на "тушении" - 4 часа, т.к. сама брюшинка была небольшая и рулет не свернулся даже в два слоя. А для полутора слоёв я решила, хватит и 4-х часов.
Шкурка получилась нежная, а сам рулет ну ОЧЕНЬ ВКУУУУСНЫЙ!


СПАСИБО, Ириночка!

[Mar | Tini]

Ленчик, красивый рулетик!!! И вкусный!

[nattela.v]

Леночка, рулетик БЕСПОДОБНЫЙ красотулька и объедение !!!

[Эля]

Ленок, рулетик такой ам-ням-ням-ненький!!!!

[Terni]

Рулет очень аппетитный!!

[MarmeladKa]

Юлечка
Наташик
Леночка
Ленок

[84mama87]

MarmeladKa! Лена! Что и говорить, красивый рулетик получился! Фотография отлично передала его нежность !

[Патрикеевна]

Ленчик, какая вкуснотища !

[MarmeladKa]

Иринчик
Юлечка
___СПАСИБО!!____

Вкусненный получился, даже я отъела кусманчик, а вот моим мужичкам он очень пришёлся по вкусу, хомячили да нахваливали!! Спасибо тебе, Ириночка!

[ekivoka]

У меня с этим рулетом сплошные приключения. Побоялась использовать скороварку, поставила на 5 часов тушения без пара.Через 4 часа запах стал подозрительным. Не утерпела, отключила и вскрыла, оказалось, вода вся выкипела! Так и должно быть? На всякий случай долила немного, подключила опять.
Я-то думала, выкипание воды в мультиварке просто невозможно!

[84mama87]

Здравствуйте! Вот уж, воистину, сплошные приключения! Видите ли, я готовлю рулет, да и большинство других блюд, в МВ Панасоник и такого случая, чтобы в мульте выкипела вода, и не могу вам привести в пример! А сколько, если не секрет,( только честно), вы налили воды? Боюсь, что те 100 мл, которые я вам указала в рецепте для скороварения... Если готовить его в Оурссон как в простой мульте, то воды должно быть минимум до середины чаши.

[ekivoka]

Добрый день!
У меня получилось аж 2 рулета, большой кусок был . Долила водой почти до верхней метки, чтобы при кипении за нее не зашло. Сколько воды по объему, не мерила. Но рулеты были в воде, как для варки, а не чуть-чуть на дне, как на тушение. Сейчас отключила, остывает в мульте. Проверю, наверное, уже утром.


Вообще, мне показалось, оурссон мощнее других мультиварок и скороварок.

[84mama87]

Я тоже наслышана о мощности Оурссона... И даже слегка вам завидую, т.к. всё никак не могу пока позволить себе его прикупить... Надеюсь, вы воду для рулета солили? У меня был такой случай. Пришлось использовать потом рулет в качестве дополнения к обжаренным яйцам.